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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳イタリアンそうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 

そうめん…2束
ふたりで100-120gでOK
 
トマト…2個
にんにく…小2かけ
卵…2コ
オリーブ油…大さじ2
ポットのお湯…カップ2
こしょう…適量
 

小ねぎ、バジルなど。
 
 
 
■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・にんにくはつぶして刻む。
・トマトはザク切り。
・卵は溶いておく。
 
2/そうめんを茹でておく。あとでもう一度茹でるので、とりあえずほぐしてしまう。ややかたいかも、ぐらいでもOK。ざるに取り出す。
 
3/テフロン加工のフライパンに、にんにく、オリーブ油を入れ、中火にかける(ステンレスだと後でそうめんが張り付いてしまう)。
 
4/にんにくの香りがたったら、トマトを加えて炒める。
 
5/トマトが少ししんなりしたら、そうめんを加え、ポットのお湯を注いで煮立たせる。煮立ってからもうしばらくそのまま。麺は普通に試食して硬さを確認!
 
6/そうめんが煮えたら溶き卵を回し入れ、10秒ぐらい火を通し、火を消して少し置いておき、余熱で卵に火を通す。
 
7/器に盛り、好みでこしょう少々をふる。
#そうめん #イタリアン

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳トマトそうめん

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■材料(2人分)
 
そうめん…2束
200gだと多い。
 
a.めんつゆ
ストレートなら160ml
二倍濃縮なら大さじ3+水80ml
四倍濃縮なら大さじ1.5+水80ml
 
a.オリーブオイル…大さじ2
a.酢…小さじ1
a.おろしにんにく…小さじ1/2
a.塩…ひとつまみ
 
b.トマト・・・1.5個
b.アボカド(食べごろのもの)…1個
b.ツナ缶…1缶
 
パセリ…1g
粗びき黒こしょう…少々

■作り方
 
1/そうめんを茹でる。
 
2/その間に下ごしらえ
 
・トマトは軽く冷凍すると食感に変化がつく。
・トマトは2cmの角切り。
・にんにくはおろす。
・アボカドは2cmの角切り。
・ツナ缶は汁気を切る。
・パセリはみじん切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
・bを別ボウルに混ぜておく。ただしアボカドはあまり崩さない方がいいので、あとで入れて少しだけ和える感じで。
 
3/そうめんをざるにあげ、冷水でよく締めて水気を切り、器に盛る。少しずつ束にしてきれいに並べる。
 
4/そうめんにbをのせる。aを回しかけ、パセリ、粗びき黒こしょうを振る。
#そうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ぶっかけ豚ねぎ塩そうめん

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鶏肉にした。 鶏肉にした。
■材料(2人分)
 
そうめん…2束
 
豚バラ薄切り肉…100g
豚コマ、しゃぶしゃぶ用、鶏肉、蒸し鶏ハムなども。
 
万能ねぎ(小口切り)…適量
 
a.水…2.5cup(500cc)
a.鶏ガラスープの素…大さじ1
a.しょうゆ…小さじ1
a.塩…小さじ1/2
 
好みで、
粗挽き黒こしょう…適量
ごま油…適量
ラー油…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ねぎは小口切り。
 
2/鍋に、豚肉、a鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩を入れて中火にかける。あくを取りながらひと煮立ちしたら火を止める。
温かいままでもよいし、冷やしてもよい。
 
3/そうめんは、袋の表示通りに茹で、冷水でしめる。
 
4/器にそうめんを盛り、2の豚肉を真ん中にのせ、その他スープをかける。
 
5/ねぎを散らす。
 
6/粗挽き黒こしょう、ごま油、ラー油は食べてからかける。先に書けると味がかけたものの味になってしまう。特にラー油は要注意。
 
 
#そうめん #豚肉

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)たたきおくらと食べるラー油のぶっかけそうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
おくら…6本
みょうが…2本
大葉…5枚
そうめん…2束
食べるラー油…小さじ2
たまご…2個
めんつゆ(ストレート)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・温泉卵を作る。
・おくらは、ヘタとガクを取り除き、塩をかけて両手ではさみもみ、熱湯で2分ゆで、ざるにあげ、小口切りにして、まな板の上で粘りが出るまで軽くたたく(10たたきぐらいで十分)
・みょうがは小さくカット。
・大葉は丸めて千切り。
 
2/そうめんを茹で、ざるにとって水洗いし、水けをしっかり切り、器に盛る。ざっとざるに入れてしまうとぬめりが取りずらい。少しずつざるに移す。水を流しながら足しては洗い、にする。
 
3/そうめんのてっぺんをあけ、おくら、大葉、みょうがをグループごとにのせる。食べるラー油ものせるが、好みがわかれるので、少しだけのせて、あとは食卓で各自にする。
 
4/温泉卵をのせる。
 
5/めんつゆを少し回しかける。あとは食卓で各自。
 
 
#そうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳なすとベーコンのそうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
なすとベーコンのそうめん

■材料(2人分)

そうめん…50g×4束(200g)
スライスベーコン…4枚
なす…2本
みょうが…2個
青じそ…6枚
サラダ油…適量

めんつゆとして、
a.めんつゆ(2倍濃縮)…100ml
a.冷水…400ml


■作り方

1/下ごしらえ

・ベーコンは3~4cm長さに切る。
・なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。
・みょうが、青じそは千切り。
・aを混ぜ合わせて作っておく。冷蔵庫で冷やす。

2/フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコン、なすを揚げ焼きにし、粗熱をとる。

3/そうめんはパッケージの表示通りにゆでてザルにあげ、流水で洗いながら冷やして、水気をよく切る。

4/器にそうめんを盛り、ベーコン、なす、青じそ、みょうがをのせ、aをかける。
#そうめん #なすとベーコンのそうめん #料理

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