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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ゴーヤの和風サラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ゴーヤの和風サラダ
 
■材料(2人分)
 
ゴーヤ…1/2本
パプリカ (赤)…1/3コ
鶏ささ身…1本
 
a.レモン汁…大さじ2
a.サラダ油…大さじ2
a.うす口しょうゆ…小さじ1/2
 
塩…少々
酒…大さじ1
水…カップ1/2
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ゴーヤは種とワタを除き、薄切り。苦みを取りたければできるだけ薄めに切る。ボウルに入れ、塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3~4分間おき、軽くもんで水洗いして塩けをぬく。水けを軽く絞る。
・パプリカは3cm長さの薄切り。
 
2/小鍋に、水、酒、塩を入れて弱火にかけ、煮立ったらささ身を入れ、火を通す。そのまま冷まし、手で細かく裂く。
 
3/ボウルに1と2を入れ、aであえる。
#ゴーヤ #サラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳れんこんの信田煮(しのだに)

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳れんこんの信田煮
 
※信田煮=油揚げを使った煮物。
 
■材料(2人分)
 
油揚げ(寿司揚げ)…4枚
れんこん…飾り用として4枚
かんぴょう…約80cm
塩…適量
こしょう…適量
 
a.豚ひき肉…50g
a.れんこん…具材用として25g。
a.玉ねぎ…25g
a.人参…25g
a.グリーンピース…25g
a.生椎茸…2枚
 
b.砂糖…大さじ1と1/2
b.しょうゆ…大さじ1
b.みりん…大さじ1
b.和風だしの素(顆粒)…小さじ1
b.水…200ml
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・かんぴょうは水で戻し4等分に切る。
・れんこんは、飾り用として3mm幅で輪切りで4枚。
・れんこんは、具材用としてすりおろす。
・玉ねぎはみじん切り。
・にんじんはみじん切り。
・生椎茸はみじん切り。
 
2/aをボウルにを入れ、塩・こしょうをふってよく混ぜ、ボウルの中で4等分にする。
 
3/油揚げを開き、2を中に詰め、かんぴょうで口をしばる(なければ爪楊枝で)。
 
4/鍋にbと3、飾り用れんこんを入れ落としぶたをして「超弱火」で約6分煮る。裏返してさらに約5分中火で煮る。火が強すぎたり時間が長すぎると煮汁がなくなってしまうので、途中火加減を確認。
 
5/煮上がったら、飾り用れんこんと一緒に器に盛る。
#ひき肉 #レンコン #煮物

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