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神戸：ファルコンの散歩メモ

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パスタソース（７１）＠Ｓ＆Ｂ：予約でいっぱいの店の【蟹のペペロンチーノ】

Mar
28
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パスタソース（７１）＠Ｓ＆Ｂ：...
昨年の夏にいただいた　「冷製　彩り野菜のソース」　以来、８品目になる落合務シェフの＜予約でいっぱいの店＞シリーズです。
新しいパッケージデザインに一掃されているようで、味もリニューアルされ、新商品も出ています。

今回は、【蟹のペペロンチーノ】（２５０円）です。
「パスタソース」は、従来通り熱湯で温めてもいいのですが、ひと手間かけてさらに濃厚な味を楽しむために、ソースをフライパンにあけ、バター（小さじ１/２）を加えて弱火で温め、茹で上げたパスタとトッピングの＜乾燥ネギ・と赤唐辛子＞を混ぜ合わせました。

ソースと麺が絡まり合いますと、「蟹」の香りが漂い、いい感じです。
アサリの出汁に蟹肉の旨みが加算され、赤唐辛子・ガーリックがソースの後押しをする、旨みたっぷりのパスタが楽しめました。

＜ネギ＞をパスタソースのアクセントにするところなど、さすが東京・銀座の人気店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の逸品です。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-03-29 00:48 
おぉ~、合格ですね。
NHKで拝見する落合シェフ、とてもステキな方でファンです。
予約がずっと先まではいっていて、なかなか行けないそうですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-29 15:29 
このシリーズ、売れているからでしょうか、どれのそんなに高くなく楽しめるのがいいですね。
ただいま落合シェフシリーズとしては、（８/15)品目なのですが、他の製品が売り場にないのが残念です。

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2013-03-29 02:41 
なるほど・・・・
明日、山で試してみます！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-29 15:30 
アハ、キレイナオネイサンのためには、えんやこらですね。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-03-29 22:39 
辛さも合格点でしたか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-30 10:31 
強烈な辛さはありませんが、蟹の風味が生きていて、よくまとまっているパスタソースでした。

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