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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(18)【ポークチャップ】  

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ファルコンシェフ(18)【ポー...
冷蔵庫の中に、「ロース豚カツ用」のお肉が2枚ありましたので、迷わずに【ポークチャップ】です。
ソースは色々とレシピがあるようですが、ファルコンシェフは、トマトケチャップとウスターソースを適量に混ぜ、フライパンで焼き上げた豚肉の上から流しかけるだけで、手間をかけません。

豚肉の方は「黒胡椒」だけを、たっぷりと振りかけて塩は使いません。
箸で食べやすいように豚肉は、火の通りも考えて、初めから2センチ幅の短冊切りにしています。

肉は「焼く」という簡単な調理で終わりますが、付け合わせを考える方が頭を悩まします。

今宵は、<パセリのみじん切り入り玉子焼き>・<椎茸・人参・絹さやのバター炒め>に<ネーブル>を添え、【ポークチャップ】の下には、レタスを敷き詰めています。

彩り良く並べられた景色がお皿の上に出来上がり、柔らかく焼き上げた豚肉の味を楽しみながら、美味しくいただきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-04-11 05:43

お見事です。

付け合わせが素晴しいです。
野菜がタップリ!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-11 15:01

ありがとうございます。 (汗)
野菜は大好きですので、いつもたっぷりと摂取するように勤めています。
食べ方は、ドレッシングなどかけない「生派」です・・・。

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量産型水野
Commented by 量産型水野
Posted at 2013-04-11 06:02

学生会館に住んでいた時はよく晩御飯に出ていたなぁ、懐かしい。ソースとケチャップって良く出来ていますよね・・・日本が好きな味と言うかハンバーグのソースに近いからかな

塩分控えめですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-11 15:07

ソースを絡めるだけで出来上がりますので、重宝します。 
また量産型水野さんも突くいられて、懐かしい味を楽しんでください・・・。(苦笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-04-11 15:44

お肉を取った時には野菜も沢山取りたいですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-12 00:48

外食が多い立場としては、できるだけ野菜を撮るように心がけていますし、また野菜が好きなんですよ。 (苦笑)

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-04-24 08:23

彩りも綺麗でとっても美味しそうです~!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-25 01:01

自分で作る時は、ワンプレートに収めようとしてしまいます。
色どりは食べる気分にも、大事なことですよね。 (苦笑)

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