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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜えっちゃん＞からのおすそ分け（６）【エイヒレ】

Mar
19
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＜えっちゃん＞からのおすそ分け...
今宵は　「湯豆腐」　でキリンビールを呑んでいましたが、＜えっちゃん＞から【エイヒレ】のおすそ分けです。

これも居酒屋メニューの定番で、醤油やマヨネーズ、七味などを付けていただきますと、コリコリとした食感と合いまっておいしい肴のひとつですが、熱々の【エイヒレ】を割くのが手間な一品です。

主に日本近海で獲れる「ガンギエイ」や「アカエイ」などの＜ひれ＞で作られますが、最近ではベトナムやタイからの輸入物も増えてきているようです。

いただいた【エイヒレ】、すでにみりんや唐辛子の輪切りで味付けがされている製品で、炙るだけで何もつけなくてもおいしくいただけました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-19 16:16 
エイヒレ、大好き！
あの味醂味がいいですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-20 01:22 
エイヒレ独特の旨みがあり、酒の肴として楽しめる一品ですね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-20 00:16 
美味しいですよね
最近は食べてません

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-20 09:36 
よく行きます立ち呑み「鈴ぎん：福寿」にも、エイヒレがあったんですが、割くのが大変なようで亡くなってしまい、わたしも久し振りに口にしましたよ。　（苦笑）

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