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神戸：ファルコンの散歩メモ

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穴子の天ぷら＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

May
20
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穴子の天ぷら＠呑み処【えっちゃ...
今日は第三火曜日ということで、＜メトロこうべ＞の地下街は全店定休日です。
２０日ですので、三菱や郵便局・公務員さんたちの給料日に当たり、呑み屋さんは稼ぎ時の日なのですが、定休日と重なってしまいました。

神戸は瀬戸内海という漁場を控えていますので、明石をはじめ阪神間で食べる「アナゴ（穴子）」はおいしい素材で、先日は須磨寺町にある＜志らはま鮨＞の　「手押し穴子寿司」　をおいしくいただきました。

今宵は、好物の「穴子の天ぷら」があり、山椒を振りかけビールのお伴です。

あっさりとした「焼き穴子」もいいですし、とろけるような「煮穴子」もおいしく、好きなゴボウを巻いた「八幡巻き」も外すことが出来ませんが、どちらにしても酒の肴として楽しめる素材です。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-05-20 15:17 
穴子は大好きです。
いつも自分で煮ます。

天ぷらも美味しいですね。
こちらでは1本丸揚げがよくありますが、やはり1本は最後のほうはひつこくなってきて・・・歳です。(-_-;)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-05-20 15:22 
瀬戸内沿岸では、アナゴは欠かせないですね。
形が崩れないように煮るのも大変でしょうが、「煮アナゴ」のとろける味はたまりませんね。

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