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神戸：ファルコンの散歩メモ

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岩津ネギのマリネ＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Feb
12
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岩津ネギのマリネ＠立ち呑み【し...
日本三大葱に数えられる、地元兵庫県朝来市の特産ネギが「岩津ネギ」で、まったりとした、甘い味わいが特徴です。

【しゅう】さんでは、以前にも「岩津ネギ」を用いた 「イカと岩津ネギのヌタ」 がありましたが、今回は「岩津ネギのマリネ」（２００円）として調理され、どのような味なのか興味津々で注文です。

口に含みますと、漬け汁のほんのりとした酸味と相まって、「岩津ネギ」の甘みが重なり合い、とてもいい塩梅でした。

漬け汁は＜白ワイン・オリーブオイル・レモン汁＞かなと分析、黒胡椒が香辛料としていい味を醸し出していました。
#グルメ #立ち呑み
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-02-13 17:05 
生の状態でマリネかな
それとも湯がいてから葱好きには興味津々です

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-02-13 17:16 
焼き目がありましたので、少し炙ってから漬けられているみたいですね。

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