<クロメバル>
Apr
2
夕方からの釣果は5尾ほどでしたが、28センチというりっぱな<クロメバル>がいました。
フサカゴ科メバル属の魚で、科としては世界中に約400種程度が生息、日本では30種ほどが生息しており、メバル属はすべて食用になります。
市場に流通する際には、日常的に「クロメバル」・「シロメバル」・「アカメバル」の3種は、単に「メバル」と呼ばれ区別されていません。
鱗は柔らかくて取りやすく、皮はしっかりとしています。透明感のある白身魚で、熱を通しても身は硬くなりませんので、「メバル」といえば「煮付け」と呼ばれる所以です。
これだけの大きさがれば刺身にもでき、甘みのある美味な味が楽しめそうで、どのように調理されるのか、気になるところです。
Posted at 2016-04-02 17:38
People Who Wowed This Post
Posted at 2016-04-02 17:42
People Who Wowed This Post
Posted at 2016-04-02 18:14
People Who Wowed This Post
Posted at 2016-04-02 18:18
People Who Wowed This Post