高野豆腐@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
May
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<高野豆腐>は大豆だけ原材料で、大豆に含まれているタンパク質や脂肪を抽出した製品です。
関西圏では一般的に、<高野豆腐>の発祥とされる高野山に因んで<高野豆腐>と呼び慣わしていますが、大阪・河内地方では<ちはや豆腐>、農林水産省の表示基準では<凍り豆腐>が日本での正式名称です。
たいていの料理は「・・・の煮付け」や「・・・和え」などの名称があり、一つの素材でも様々な調理がありますが、なぜか居酒屋で「高野豆腐」といえば、<高野豆腐・卵・グリーンピース・人参>の一品料理を表し、あまり他の調理方法を見かけることがないのが不思議です。
Posted at 2016-05-26 11:32
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Posted at 2016-05-26 14:55
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Posted at 2016-05-26 12:01
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Posted at 2016-05-26 14:57
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Posted at 2016-05-26 15:12
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Posted at 2016-05-26 15:20
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