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お茶菓子(78)「しあわせ塩サブレ」@アンリ・シャルパンティエ

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お茶菓子(78)「しあわせ塩サ...
本日いただいたお茶菓子は、ギネス記録を持つ 「フィナンシェ」 で有名なアンリ・シャルパンティエの「しあわせ塩サブレ」(1枚:81円・税込)です。

季節限定商品のようで、甘い香りと塩味が絶妙に調和している味わいで、甘いものが苦手な人や、暑い夏もおいしくいただけるサブレだとか。

ビスケットとサブレの違いは、サブレ(サブレー)は、ビスケットの一種であり、サックリとした食感とバターの風味が特徴の洋菓子です。

ビスケットの多くは、バター(又はショートニング)と薄力粉の配合比率を、<1:2>の割合(あくまでも目安)で作りますが、サブレは、ほぼ<1:1>で作られます。これにより特徴的な風味と食感が生まれるるようです。
#グルメ #ブログ #洋菓子

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-06-27 01:05

♡型!
塩サブレって塩味がするんですか?
アンリ・シャルパンティエだから美味しいでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-06-27 01:13

バター味の強さが勝っていますが、ほんのりと塩味を感じさせる味わいです。おいしくいただきました。

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