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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（３３５）＠和菓子「葛饅頭」（５）

Apr
6
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お茶菓子（３３５）＠和菓子「葛...
本日お茶菓子としていただいたのは、（漉し餡）の「葛饅頭」です。前回（３３３）にいただいた　「葛饅頭」（４）　は、季節物として（いちご餡）でした。「クス」が透明なだけに包む餡の色合いが、楽しめる和菓子だと思います。

今回の「葛饅頭」は、厚めの「葛」で（漉し餡）が包まれていて、「クズ」らしさが味わえました。

蒸し方が弱いのか、冷水で冷やして作成されたのか、透明に仕上げるのが難しいのか、表面に気泡が少し見受けられましたが、ぷるんぷるんの食感を味わいながら、おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子
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