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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(335)@「葛饅頭」(5)

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お茶菓子(335)@「葛饅頭」...
本日お茶菓子としていただいたのは、(漉し餡)の「葛饅頭」です。前回(333)にいただいた 「葛饅頭」(4) は、季節物として(いちご餡)でした。「クス」が透明なだけに包む餡の色合いが、楽しめる和菓子だと思います。

今回の「葛饅頭」は、厚めの「葛」で(漉し餡)が包まれていて、「クズ」らしさが味わえました。

蒸し方が弱いのか、冷水で冷やして作成されたのか、透明に仕上げるのが難しいのか、表面に気泡が少し見受けられましたが、ぷるんぷるんの食感を味わいながら、おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子

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