神戸：ファルコンの散歩メモ

今朝の朝食でいただいたのは、ス－パー【ライフ】（西代店）の「マスタードウインナ」です。

＜マスタード＞は、カラシナやシロガラシの種子やその粉末に、水や酢、糖類や小麦粉などを加えて練り上げた調味料として、カラシの風味と酢の酸味が持ち味です。

日本では基本として、＜マスタード＞と言えば北アメリカの「イエローマスタード」、あるいはフランスの「粒マスタード」を指しています。

この「マスタードウインナ」は、「粒マスタード」が、ウインナソーセージの薬味として使用されていて、振り掛けられている＜青海苔＞ともども、おいしくいただきました。