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神戸:ファルコンの散歩メモ

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調理パン(437)ベーコンエピ@【ライフ】

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調理パン(437)ベーコンエピ...
今朝の朝食でいただいたのは、スーパー【ライフ】(長田店:長田区北町1丁目4)の「ベーコンエピ」(148円・税別)です。

<エピ>は、フランス語で「麦の穂」という意味で、その名の通り麦の穂のような形をしているパンです。この形は細長く作った生地を成形する際にハサミでギリギリまで切れ込みを入れて、それを左右に交互に開く事で作ります。

今まで<エピ>としては、【阪急ベーカリー】の(55) 「ベーコンエピ」、(261) 「アスパラベーコンエピ」 や【マックスバリュ】の(431) 「ウインナーエピ」 などがありましたが、今回の「ベーコンエピ」は、お皿からはみ出す長さ30センチを超える一番<エピ>らしい形でした。

パン生地は、バゲットと基本的には同じ材料で作られ、発酵方法などもほぼ同じですが、左右にずらしている事によって火の入りが良くカリっとした食感に仕上がります。

形状的に、ひとつひとつちぎりながら、ベーコン味を楽しみ、(344キロカロリー)おいしくいただきました。
#グルメ #パン #ブログ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-12-11 16:20

エピ、大好きです (^_-)-☆
ジョアンのはパン生地も硬めで美味しいです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2020-12-11 16:38

フランスパンのように切らなくてもいいので、食べやすいですね。
ちぎればちょうどいい塩梅の大きさでした。

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