神戸：ファルコンの散歩メモ

物凄く気になります！(笑)

待ってマース

おしょうさん、なんか気になる店名ですよね。

休憩時間もたいていのお店はシャッターを開けていて、「準備中」なんて言う札がよくぶら下がっているものだと思いますが、このお店はシャッターまで下ろしての休憩みたいなんです。

そんなわけで、店の外観もまだ見ておりません。

余計に気になっております。

ファルコンさん、こんばんは。



ラーメンは難しいです。

私が今の店を継いだときはラーメン屋でした。

一日に5〜60杯売れればまあいいかってな店でした。

でも当時としては本格的な豚骨ラーメンで熊本県レベルでも珍しい味だったと思います。

当然私もラーメンはそれなりに自信を持って作れるつもりです。

でも昨今のラーメンは多彩ですね。



そのうち私の店の周辺に界隈作りを考えていますがその中のひとつにラーメン屋もプランしてますが近頃のトレンドをラーメンにも盛り込んで、と思ってます。



ラーメンは奥が深い。

なかなかに、、、。

オヤジさんの言われるとおり、ラーメンの世界は難しいと思います。

元がラーメン屋さんだったのには、正直驚きました。

家でうどんは調理出来ても、ラーメンのスープは素人では無理ですね。当然、外食の機会が増えてしまいます。

あっさり中華そば風からこってりまで、奥深い世界で、トマトスープ味まであるのには、驚かされます。

何をやってもＯＫな時代ですが、反面評判が良くないと諦めなければいけない時代でもあります。

ご主人のこだわりがストレートに出てくるのが、一番怖い要素かも知れません。



お店の近辺の界隈づくり、街おこしでもあるでしょうが、夢があっていいですね。また進み具合の報告、楽しみにしております。

レポートが楽しみです。

日本一が気に入りました・・・・

醤油系でしょうかねぇ？

なんだか責任重大になってきました。

京都には「天下一品」というラーメン屋さんの本家がありますが、「日本一」ほどのインパクトは受けませんでした。

いわゆる間が悪い関係ですね･･･。



こういうお店ってえてしてあわないもんですよね。

間の悪い同士というのはどうも･･･。



例外ももちろんあると思います･･･(^^ゞ

時間が合えば、定休日だったりするんですよね。

しばらくは、様子みで成行きに任せてみます。

お味の報告が楽しみです。

「看板に・・・・あり！」」なんてことがないことを祈ってます。

大風呂敷なら、それこそ日本一になってしまいますね。

外で時間つぶせる季節を待ちたいと思います。

「日本一」の文字も堂々としていますね。

黄色と黒のタイガースカラーで、よくまた目立ちます。

コテコテとした感じではなく、シンプルでいいと思います。