神戸：ファルコンの散歩メモ

【燕楽】さんの（６８０円）の定食としての「セット」は、全１１種類あります。
全メニュー制覇まであとわずかになってきましたが、本日は「焼そばセット」（６８０円）を選びました。

いつもの「セット」ですと、＜レタスサラダ＞があるのですが、「焼そばセット」には付いていません。

麺は、わたし好みの細麺で、オイスターソースの味がよくしみ込んでおり、いい塩梅でした。
五目焼きそばとして、一緒に炒められている具材もたっぷりです。

レジでのお勘定は久し振りにママさんが出て来られ、いつも通り千円札を出しますと、いつも通り（３５０円）のお釣りがきました。

しばらくご無沙汰している間に、新しいセットメニューが増えていました。
どれも＜半ラーメン　＋　小ライス＞が基本で、「から揚げ」や「春巻き」・「餃子（３個）」などの組み合わせで（５００円）のワンコイン価格です。

本日は「シュウマイセット」（５００円）で、＜中華そば（半ラーメン）　＋　シュウマイ（３個）　＋　小ライス＞の組み合わせを選びました。
（半ラーメン）でも、十分な麺の量があります。

【もっこす】の売りは、スープが背脂ギトギトしているのが特徴的でしたが、どの系列店でも昔ほどの濃さはなく、少し残念に感じています。

濃いスープの口直しに役立つ食べ放題の「タクワン」を小皿に取り、休日ということで「おろしにんにく」をたっぷりと入れ、スープの味を楽しんできました。

「匂い松茸、味しめじ」と言われるますが、秋の声を聞き始めますと気になる「松茸」です。
昨年は台湾料理＜仙草＞にて、　　「テールスープ」　の中の具材として楽しんだだけの記憶しかありません。

キシメジ科キシメジ属のキノコですが、日本では最高級品のキノコとして「松茸」に対する愛着は他国に比べて特に強く、学名でも「Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａ　ｍａｔｕｔａｋｅ」と名前が付けられています。

＜マツタケオール＞の成分により独特の香りを持ちますが、欧米人には「靴下の臭い匂い」や「不潔な人の匂い」としか感じられないそうです。

そんな「松茸」を使った「松茸ご飯幕の内弁当」（５９０円）を買ってきました。
なんとかご飯の上に一枚、「松茸」が上手く飾られていますが、今年最後の「松茸」になるかも知れず、ありがたく味わっておりました。

今週は、好物の秋刀魚を食べる機会が多く、それだけ出回り始めたということで喜んでいます。

海鮮居酒屋＜大＞の　「新秋刀魚の造り」　は（８８０円）でしたが、さすがに盛り付けもきれいでしたが、実質本位の居酒屋【げんちゃん】では、大葉を飾り付けにしていますが（３５０円）です。

脂がのり、とろっとした身の新秋刀魚、わさび醤油で美味しくいただいて来ました。

昨日は、立ち呑み＜鈴ぎん：福寿＞で、　「さんまの開き」　でしたが、食べれるときに食べておかないと、いずれ秋刀魚も手の出ない高級魚になるかもしれません。

以前はお店の前に、お昼の定食の置き看板が出ていましたので、遠くからでも開店しているのが分かりましたが、最近は置き看板がありませんので、お店に近づいて暖簾が出ているのを確かめなければいけません。

厳しい飲食業界ですので、足を向けるたびに閉店していないかなと心配してしまいます。

今日のお昼ご飯に選んだのは、「キムチスープ定食」（７００円）です。
＜キムチ＞は当然のグザイですが、＜スジ肉・豆腐・落とし卵＞が入り、旨みの出たスープが、なかなかの味わいでした。

一人用の鍋で煮込みますので、出来上がりを待つあいだ、売上協力を兼ねてキリンビール一本が定番になりました。

期間限定の　「マックリブ」　を、大阪の天神橋六丁目店で食べて以来、２年ぶりに【マクドナルド】に入りました。

朝の営業では普通の「ハンバーガー」類の販売はないとのことで、「エッグマフィン」（２３０円）と、「アイスコーヒー」（Ｍサイズ：１５０円）にての朝食です。

モチッとしたパン生地に、＜チーズ・ハム・目玉焼き＞が挟み込まれています。
柔らかいパン生地とは違う歯応えを楽しみながら、美味しくいただいてきました。

壁には、「ビッグマック」を１個買うともう１個付いてくるキャンペーンポスターが貼ってありましたが、半値では駄目ないのかなと眺めておりました。

海水温度が高めということで、今年の秋刀魚は高値が続いているようです。

前回は、冷凍物の　「さんまの塩焼」　（２８０円）をいただきましたが、今宵は＜灰干乾燥＞仕立ての「さんまの開き」（２８０円）です。

腸の苦味が楽しみな秋刀魚ですが、「さんまの開き」のホクホクとした身も捨てがたい味わいで、大好物です。
身を少しほぐし、頭を持ちあげて背骨をはがす感触で、焼き具いの善し悪しが分かります。

背骨の周りにへばりつく身の部分も大好きで、パリパリとした感触を楽しみながら、ビールを呑んでおりました。

新開地店としての９月のサービスメニューは、「五目焼きそば」（４３０円）です。
「餃子」（２１０円）と合わせて、お昼ご飯です。

やや太めの麺に、具材として＜海老・イカ・貝柱・豚肉・キクラゲ・人参・白菜・玉ねぎ・筍＞が入っていました。

上品な味付けの焼きそばが、いい焼き加減の「餃子」とよく合い、美味しくいただいてきました。

お店の＜かずちゃん＞から、おすそ分けとしてあっさりとした　「もろきゅう」　をいただきましたので、今宵の肴は、しっかりと味付けされた「ニラレバ炒め」（２８０円）にしました。

中華料理の定食でも、「ニラレバ炒め定食」は大好物で、あちらこちらの中華料理店でも定番のメニューです。

濃い目のソースの味を、千切りキャベツの味が和らげてくれますので、ちょうどいい感じです。

冷えたビールと「ニラレバ炒め」の相性は、いい取り合わせだとおもいます。

いつもお世話になっています立ち呑み屋「鈴ぎん：福寿」の本店で、お昼ご飯です。

「めし屋」と看板に書かれていますが、雰囲気は「居酒屋」と変わらず、メニューの肴も立ち呑みとは違い、種類も豊富です。

本日の「サービス定食」（６８０円）は、＜切干大根・天ぷらの盛合せ・助六寿司＞に、＜かけうどん＞がセットになっています。

たまに見本品を眺めるのですが、＜トンカツ＞や＜から揚げ＞などのフライ物の組み合わせが多く、久しぶりに和食の組み合わせとして美味しくいただいてきました。