Nov
11,
2009
ビーフシチューの準備
早速に素材の購入。
カチカチ冷凍の牛すね肉5Kgです。
丸一日冷蔵庫で半解凍にして、牛刀できりわけ、真空パックをして再度フリーザーに収納し、必要な分だけ調理します。
レシピは後日、ご期待ください・・・・
Oct
25,
2009
アクアパッツァ(acqua pazza)を久しぶりに作りました
エゾメバル
カワハギ
イカのげぞ
浅蜊
等が主材料です。
Sep
8,
2009
モロヘイヤを冷凍処理（便利ですオススメ）
モロヘイヤは夏の野菜で、さかりなら極めて安価に購入できます。
我が家ではモロヘイヤを葉だけにして冷凍します。
丈夫なポリ袋に入れ、冷凍で硬くなったら上から叩いて粉々にします。
この状態で保存すると長持ちします、使う時も、包丁でミジンきりにする手間が省けます、お試しください。
Sep
1,
2009
南部鉄のフライパン
また、道具が増えました、マジで小さなレストランなら開けそうです・・・
Aug
28,
2009
若いゴーヤでのお惣菜二題
写真上はゴーヤの即席漬け
１：2〜3mm程度の半月で薄切りしたゴーヤを熱湯に、
さっと茹であげ、水洗、よく水気を切っておきます。
２：醤油30cc、酢30ccに唐辛子漬け（なんでも可）を混ぜて漬け汁を作ります
３：１：をなるべく平らな容器に入れ２：を注ぎ30分程度放置して出来上がり。
写真下はゴーヤチャンプルー
１：玉葱・ゴーヤ（半月5mm厚）にドライトマトを加え、電子レンジで４分
２：フライパンにゴマ油大匙１を加え熱します
３：１：を加え、よく炒めます
４：卵一個に激辛ペーストを少し加え、溶いたものを、３：に入れ、とじます。
５：ナンプラーか「いしる」で味を調えます。
Aug
26,
2009
今までで一番美味しいモヒート（in大阪）
今までで、一番に美味しいモヒでした。
新鮮なミントをたっぷり使って作るのです・・・
場所・その他はMt.zakiさんにお尋ねくださいね。
Aug
23,
2009
危険なお酒
「ブラディマリー（メアリー）」はこれで
作ると簡単です。
最初からペッパーが入っています。
ウオッカは味が薄いので冷やして混ぜるとアルコールを感じにくくなります、危険なお酒です。
このメーカーは色々な種類の「混ぜモノウオッカ」を作っています。
Aug
22,
2009
簡単で美味しいゴーヤチャンプルー
玉葱大（1/4）
ゴーヤ中1本
唐辛子（台湾産の漬けたもの）
※これは何でもOK、豆板醤でも可
ツナの缶詰小
ゴマ油小さじ1
塩少々
１：玉葱とゴーヤを刻み、塩を少々馴染ませる
２：１：を電子レンジで約3分
３：フライパンを加熱し、ゴマ油を
４：熱くなったところに玉葱とゴーヤを入れ、少ししんなりする程度まで炒める
５：ツナ缶をスープごと入れる
６：手早くかき混ぜ、唐辛子を追加
７：スープが絡み、全体に混ぜ合わされば出来上がり
Aug
21,
2009
簡単茄子のお惣菜二題
写真上：茄子とオクラのサラダ
１：ナスは例のスライサーでカット
２：塩もみして、さっと水洗い後、サラダ脱水器でしっかり水分を除去
３：オクラもスライサーでカット
４：混ぜ合わせ、新生姜をたっぷりすりおろしてかけます
５：冷蔵庫で冷やしてから好みのドレッシングで
写真下：おなじみ茄子の煮物
今回は中国激辛唐辛子漬けをスープに混ぜて煮ました、加熱しても結構辛い！
×
- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
ペガサス 
馬場美穂 
天使 
Pacific Software Publishing, Inc. 
zakkah 
ｋｉｔｏ 
ハル 
nikkinico 
紫 
bokushi 
プラン