Jan
7,
2010
Bloguruは凄い！
以前から検索に関して、多少の不便を感じていましたが、これで解消です。
Googleの検索オプションで、キーワードだけでなく、ドメイン（URL）を指定します。
※写真参照
今まで見つからなかった、レスのキーワードも見事に見つけてくれます・・・
これはBloguruが過去の投稿のすべて（削除を除く）をキープしてくれているから出来ることなんです、過去の投稿をどんどん削除するBlogでは使えない手法です。
Bloguruの凄さに驚くとともに、感謝！
Bloguruの特徴に是非加えて下さい
Jan
6,
2010
KUMAサラダの正しい作り方
KUMAサラダは一年半前に私がダイエットを実行するにあたり、野菜の大量摂取を実現するために考えた調理法です。
その後色々な変更や工夫を加えて現在に至っています。
特長：
１：大量の野菜が摂取出来る
２：作るのが簡単
３：どこにでもある食材でかつ安価
４：保存が効く
５：食べて美味しい
等です。
材料は時期によって多少の変化がありますが
キャベツ・人参・セロリ
が中心材料です。
キャベツ大一個
人参（中）二本
セロリ 一本
が主構成です。
これに、みょうが・しそ・貝割れ・生姜等を加えます（すべてではない）
調味料
塩
フレンチビネガー75ml
黒酢25ml
つまり3：1
キャベツ四つ割りで芯を除き、10mm程度のあつみに切ります（せん切り）
人参は皮をむき、縦に四つ割りしてスライサーで薄切りにします（かなり薄く）
セロリも葉の部分はざく切り、その他は人参と同じようにスライスします。
これらを大きなボールを入れ塩もみしますが、
キャベツの容量が大きいので、最初にキャベツだけを揉みます、ただし塩は入れません。
揉み方
ボールをしっかり台にのせ、片手でボールをつかみ、最初は握り潰すようし、その後は手のひらで押し付けるように力いっぱい潰します。
体積は半減する位まで揉み、その後人参・セロリを加えます
塩を上の分量で大さじ3から4杯全体に振りかけ、良く混ぜた後20分蓋をして放置します。
しんなりしたところを再度、握り潰すようし、その後は手のひらで押し付けるように揉みます。
水が上がってもさらにまぶす様に揉み続けます、これ以上体積が減らないところまで揉み続けます。サラダ脱水器（回転式）に3から4回程度に分けて脱水しますが、この時一旦脱水してから再度かき混ぜ、もう一度脱水します、これによりしっかり脱水が出来ます。
脱水した材料をボウルにとり、他の材料（みょうが・しそ等）を入れ、軽くかき混ぜます（揉まない）、最後にフレンチビネガー・黒酢を加え、念入りにかき混ぜ、酢が全体に行き渡るようにします。
保存容器に入れ冷蔵庫で保存します
注意：
材料は調理前に冷蔵庫で良く冷やしておきます。
調理前には手を良く洗い、手拭きも新しい物にします、手に傷のある場合にはしっかり防御します。
Jan
6,
2010
冬はポトフ
すね肉600g
玉葱（1/2）
人参一本
ジャガイモ一個
キャベツか白菜2から3枚
その他
セロリ
ねぎ
香草適宜（パセリ・香菜など）
塩 5g程度
コンソメキューブ 1/2個
白ワイン1/2カップ
粒の黒胡椒 小さじ1
すね肉は筋を綺麗に取り除いておきます
塩・胡椒（分量外）を全体にまぶして15分程度
放置します（常温）
玉葱は櫛きりにして電子レンジで2分（600w）加熱します
※スロークッカーの弱では玉葱はうまく煮えない
玉葱・ジャガイモ・人参を最初に入れる
調味料等を全部入れる
肉をのせる
キャベツ（白菜）を被せる
ひたひた迄水を入れる
スロークッカー弱で8時間
常温で冷まし、その後別の鍋に入れ、毎日加熱殺菌します。
安いすね肉が美味しくいただけます・・・・
Jan
6,
2010
今朝のKUMAの食事（2010.01.07）
ポトフ
クラッカー（食パンは払拭）
KUMAサラダ
蕪と水菜の浅漬け
ヨーグルト
豆乳
写真にはありませんがこれ以外に
Coffee
バナナ
昨日
朝
Coffee＆クラッカー
昼
出張先でお弁当
夜
新幹線社内でサンドイッチ
帰宅後
寝酒に泡盛
Gymは定休日（時間的に無理）
Jan
4,
2010
寒波襲来、天候は下り坂に
これでは気温も上がらず、寒い日になりです。
昨夜は雨でしたが、明日はこれが雪に！
明日は岡山に出張、新幹線の遅れが心配です・・・・
Jan
4,
2010
今朝のKUMAの食事（2010.01.05）
タジンなべ
「
とき卵
玉葱
山芋
MIXベジ
干しえび
アサリ
キムチソース
」
KUMAサラダ
蕪と水菜の浅漬け
ヨーグルト
食パン一枚＋マーマレード
ブリ大根
かまぼこ
Coffee
さすがに完食はできず
昨日
仕事はじめだがお弁当はお休み
やむなくカップめん
夜
プロテイン
KUMAサラダ
蕪と水菜の浅漬け
運動
階段昇降
Gym
新たに脚部の筋トレを追加
ダンベルで筋トレ
マシンで筋トレ
室内バイク10分
ステップマシンでインターバル20分
71.3Kg
挨拶周りなどでCoffeeの飲みすぎで水分が
増加
Jan
3,
2010
今朝のKUMAの食事（2010.01.04）
ブリ大根
KUMAサラダ
食パン１枚＋マーマレード
ままかりの甘酢煮
紅白なます
蕪と水菜の浅漬け
Coffee
野菜中心のいつもの食事に戻りました・・・
昨日
運動
階段昇降
Gym
年末にダンベルを12.5Kgに増量したが、これに
やっと腕が慣れてきた、規定の３セットをこなす。
ダンベルで筋トレ
マシンで筋トレ
ステップマシン15分
71.0Kg
食事
昼
食パン＆豆乳
夜
プロテイン
野菜たっぷりのラーメン（ノンフライ）
泡盛
Jan
3,
2010
ブリ大根の季節です
当然ですが、お刺身に比べてとてもお安い価格です。
冬大根も身が締まって美味しい季節です。
旬の食材でブリ大根を作っています。
ブリの粗は5センチ程度に切り、塩を満遍なく振って20から30分程度放置します。
その後、たっぷりのの熱湯で表面が白色に変わる迄茹でて、血合いや鱗等を取り除きます。
続きはコメントをご覧下さい・・・・
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