湯煎した後、冷蔵庫で冷やしましたが、間に合わず氷で冷やしました。(^^;;
牛乳と生クリームを入れて出来上がり。
ン十年前に海の近くのフレンチレストランでとても美味しいマッシュルームのスープをいただき、ジャガイモ&玉ねぎ&マッシュルーム+牛乳&チキンスープというヒントをもらって自己流で再現しようと試みましたが、どうしてもマッシュルームの香りが残らず、椎茸を使うことによってやっと近い味になった、という経験がありました。今や私の18番となったメニューですが、どうやってマッシュルームの香りを残したのだろうという疑問は、それ以来ずっと抱き続けていました。
ところが、先日「あさイチ」でマッシュルームの冷製ポタージュの作る過程で香りを閉じ込めるのに湯煎にラップという手法を使っているのを見て、長年の疑問が解けました〜!(^_^)
さっそく試してみましたが、なるほど、確かに香りが消えていませんでした!
が、しか〜し誰かさんはこの香りが苦手ですって〜!(≧∇≦)
マッシュルームの香りは好き好きありますね。今回は、特に強い香りの素材だったので、次回はもっとマイルドな香りのマッシュルームを選びリベンジです。(^^;;
ちなみにチキンスープを取った鶏胸肉は、裂いてきゅうりと共にゴマだれでいただきました。
メキシコの国境に近いサンディエゴでは、このアボカドが手軽に手に入ります。
4個入りで$3.99と一個一ドルしません。これも日本へ帰ったらこの値段では買えないでしょうね。今のうちにしっかり食べておかないと。
お友達からいただいたNapaバレーのワイン、2020年までエイジング可能とのこと。やってみようかな〜。
アメリカのスーパーへ買い物に行った際、ビールが無くなりかけていたのを思い出し、地元のビールを探していたら目に飛び込んで来たのがこの日本のビール!A社やS社のもありました。
まさか日本のビールがあるなんて!嬉しくなって買い物カゴへ。
セールでも6本$8.99でした。
葡萄パンに入れる干し葡萄をこのラム酒に漬け込みます。明日あたりつけ込まなくちゃ。
- If you are a bloguru member, please login.
Login
- If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account