神戸：ファルコンの散歩メモ

冷蔵庫の中に、「キノコ」類がたくさんありましたので、出汁と玉子を溶いて、【四種のキノコ丼】を作りました。

具材としては、＜シイタケ・ブナシメジ・エノキ・ナメタケ＞を細かく切り、長ネギと合わせました。

＜シイタケ＞はグアニル酸が含まれていますので出汁の風味が増し、「キノコ」の旨み成分は加熱することにより、これまた味わい深い味になります。

いつもながら簡単な＜ファルコンシェフ＞の料理ですが、手軽で美味しくいただける丼物は、Ｂ級グルメ派としてはあなどれません。