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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜はまちゃん＞からのおすそ分け（２）【しめ鯖】＠呑み処「鈴ぎん：福寿」

May
8
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＜はまちゃん＞からのおすそ分け...
今宵は、＜はまちゃん＞がお店の真ん中の担当で、店長が休憩中には、「ハマチ」や　「しめ鯖」　を切り、盛り付けなければいけません。

「ハナチ」は大きな短冊ですので問題はありませんが、「しめ鯖」は尻尾の部分が先細りの形状ですので、どうしても端っこが残り、また一人前に使うには中途半端に残ることがあるようです。

運良く＜はまちゃん＞から、その尻尾の部分の「しめ鯖」のおすそ分けが出てきました。

刺身醤油の小皿に入れていただき、わたしの好物のワサビも忘れずに、たっぷりと付けてくれています。

尻尾の端の部分ですが、しっかりと酢でしめられた「しめ鯖」、美味しくいただいてきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-05-08 16:56 
〆鯖の尻尾、わたしも残ります。
それは小さく切って、キュウリやなんかとお酢のものにします。

〆鯖、ワサビ派ですか？
我が家は土生姜タップリです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-09 02:08 
シッポも美味しいですから、無駄にするのももったいないですよね。
ありがたいおすそ分けです。
ショウガでも言えば出してくれますが、お店の基本はワサビですね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-09 03:51 
山葵の量が凄いですね
緑色の醤油になりそう！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-09 22:49 
わたしの場合、ワサビ・カラシは多めに付けるのが、オネイサンたちの習慣になっています。　（苦笑）

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