神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は、「ハンバーグ」と「春巻き」がおすすめメニューでしたので、「春巻き」を選びました。

英名でも「Ｓｐｒｉｎｇ　ｒｏｌｌ」と、そのまま直訳した名称になっているのは以外です。

大阪や神戸は、山東系の中華料理店も多く、比較的に厚い皮を用いて具を包み、さらに外側に天ぷらのような衣や溶き卵を付けて揚げる「春巻き」も見かけますが、今宵の「春巻き」は広東風の味わいで、豚肉やタケノコ・シイタケなどを千切りにして炒め、醤油などで味付けをしたモノを皮で棒状に包み、油で揚げています。

しっかりとした具の味付けでしたので、辛子だけを付けておいしくいただいてきました。