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神戸:ファルコンの散歩メモ

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まぐろのオーロラソース@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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まぐろのオーロラソース@立ち呑...
「まぐろ」料理に力を入れている<大将>ですので、刺身の 「まぐろブツ刺し」 を定番として、いままで色々と工夫されています。

驚きの 「マグロのテールステーキ」 をはじめ、「マグロの時雨煮」「マグロのから揚げ」「自家製まぐろのスモーク」「ばらチラシ寿し」「まぐろのユッケ」「トロマグロの山椒煮」 などがありましたが、今宵は 「まぐろのオーロラソース」(300円)です。

「オーロラソース」はフランス料理では<トマトとバター>を用いていますが、日本では一般的に<マヨネーズとトマトケチャップ>を「1:1」の割合で混ぜ合わせます。

ほんのりと甘酸っぱい味が楽しめ、カツ風に揚げられた「まぐろ」と良く合っていて、これはなかなかの一品でした。
#グルメ #バー #レストラン

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2015-09-26 04:59

これ、美味しそうですね。
作ってみます、いただき!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-09-26 06:58

立ち呑み屋のメニューとして、聴きなれませんでしたが、おいしくいただけました。
これは、アリですね。 (笑)

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-09-26 15:41

オーロラソースという名前も凄いですが、
なんか自分にもできそうなところがさらに凄い!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-09-26 16:33

関西人としては、通天閣の歌姫<叶麗子>をモデルにしたNHK連続ドラマの「ふたりっ子」に出ていた、<オーロラ輝子>役の<河合美智子>を思い出しますね。(笑)

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