かき揚げ＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
May
26
魚介類や野菜を細かく刻み、天衣で揚げた天ぷらの一種で、他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けして食べますが、わたしは素材の味を味わうためにそのままいただきました。
魚介類では＜小柱・白魚・イカ・芝海老・桜海老・穴子＞などを用い、野菜類では＜三つ葉・人参・玉ねぎ・南瓜・イモ類・椎茸・牛蒡＞などが用いられます。
江戸時代の＜喜田川守貞＞による風俗史の基本文献『守貞漫稿』によりますと、最初の「天ぷらそば」は、「芝海老のかき揚げ蕎麦」と記されています。
Share
KUMA 
量産型水野 
せんべい 
MR職人 
SanDiegoTown & LosAngelesTown 
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
Mt.zaki 
尾中 泰（ひろし） 
yumirou 
Zaki's Garage 
Toshiaki Nomura
Posted at 2016-05-26 15:14
People Who Wowed This Post
Posted at 2016-05-26 15:21
People Who Wowed This Post