お茶菓子（２４）「ブリュレタルト」＠俺のケーキおもて
Feb
15
「ブリュレ」は、フランス語で「焦がした」の意で、「タルト」は、パイ生地（あるいはビスケット状の生地）で作った器の上に、クリーム・果物等を盛りつけた菓子がそう呼ばれていますが、正確にはタルト生地（パートシュクレ）というものが存在し、これを使ったものを指します。
直径７センチばかりの大きさで、カスタードクリームが盛り付けられ、表面がバーナーで焦がされています。
濃厚なカスタードクリームの味わいでしたが、厭味感はなく、おいしくいただきました。
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