「ジビエ 鹿肉バーガー（ＢＢＱ＆チーズソース）」＠ロッテリア

ロッテリアは「ジビエ鹿肉バーガー（ＢＢＱ＆チーズソース）」を１月３１日から限定発売します。単品価格７２０円。

九州産鹿肉を使用した「ジビエ」のハンバーガー。ロッテリアでは、ご当地バーガーとして２０１６年４月から「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売。これが好評だったそう。今回は鹿肉の中でも、脂身が少なく赤身が特徴という九州産（大分県、熊本県）鹿肉を採用しています。

鹿肉は、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えてふっくら食感のハンバーグパティに仕立てたとのこと。ソースは鹿肉の旨みを引き出す、スパイシーなＢＢＱソース、ゴルゴンゾーラチーズ入りのチーズソース。グリルした国産の輪切り玉ねぎ、レタスとともにバンズで挟んで仕上げるそうです。

ハンバーガーでジビエを味わえる貴重な機会かもしれません。鹿肉は牛肉や豚肉に比べて、高タンパクで低カロリー、鉄分も豊富と言われています。なお、大分県内５店舗、銀座クリスタルビル店では１月２４日から先行販売されます。

ジビエブームですねこちらでもジビエ専門店がTVで取り上げた直後に行ったら、満員で… 香川と徳島の県境近くなのに…断念して帰りましたロッテリア、こっちにあったかな？

ジビエブーム、異常繁殖している「鹿」や「猪」の有効利用を模索しているようですね。「鹿」などペットフードに利用するよりも、ジビエ料理として提供するほうが経済的に有利なんだと思うだけに、ブームの仕掛け人がいるのではないでしょうか。