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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「ジビエ 鹿肉バーガー(BBQ&チーズソース)」@ロッテリア

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「ジビエ 鹿肉バーガー(BBQ...
ロッテリアは「ジビエ 鹿肉バーガー(BBQ&チーズソース)」を1月31日から限定発売します。単品価格720円。

九州産鹿肉を使用した「ジビエ」のハンバーガー。ロッテリアでは、ご当地バーガーとして2016年4月から「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売。これが好評だったそう。今回は鹿肉の中でも、脂身が少なく赤身が特徴という九州産(大分県、熊本県)鹿肉を採用しています。

鹿肉は、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えてふっくら食感のハンバーグパティに仕立てたとのこと。ソースは鹿肉の旨みを引き出す、スパイシーなBBQソース、ゴルゴンゾーラチーズ入りのチーズソース。グリルした国産の輪切り玉ねぎ、レタスとともにバンズで挟んで仕上げるそうです。

ハンバーガーでジビエを味わえる貴重な機会かもしれません。鹿肉は牛肉や豚肉に比べて、高タンパクで低カロリー、鉄分も豊富と言われています。なお、大分県内5店舗、銀座クリスタルビル店では1月24日から先行販売されます。
#グルメ #ハンバーガー #ブログ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-01-23 13:58

ジビエブームですね
こちらでもジビエ専門店がTVで取り上げた直後に行ったら、満員で…
香川と徳島の県境近くなのに…断念して帰りました

ロッテリア、こっちにあったかな?

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2019-01-23 14:56

ジビエブーム、異常繁殖している「鹿」や「猪」の有効利用を模索しているようですね。
「鹿」などペットフードに利用するよりも、ジビエ料理として提供するほうが
経済的に有利なんだと思うだけに、ブームの仕掛け人がいるのではないでしょうか。

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