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＜立ち呑み「しゅう」＞のお手伝いをしていて、＜ネイルアート＞シリーズに協力してくれている ＜あゆちゃん＞ のお兄さんがお店をしていると教えていただき、今宵出向きましたが、なんと営業時間は２０：００～からでしたので入店は諦め、【寿し廣】さんに顔出しです。
今宵は、酒の肴に「箱ウニ」を奮発です。
これから旬の「バフンウニ」は、味が濃厚で別名（赤ウニ）と呼ばれています。
「生ウニ」は鮮度が落ちるといわゆる型崩れを起こし「アセ」が出てきますし、空気に晒しますと変色して端から硬くなる「フケ」が生じます。
さすがいただいた「箱ウニ」はとろける柔らかさで、至福の味わいでした。
ちなみに一般的に献立書きの表示としては、「箱ウニ」は＜雲丹＞、「殻ウニ」や「塩水ウニ」は＜海胆＞と使い分けられています。
コンビニ弁当も種類があるかなと寄ってみたのですが、目移りするほどの種類もなく、少しばかりがっかりしました。
迷いながら選んだのは「チキン南蛮弁当」（４１０円）です。実にシンプルで、＜チキン南蛮＞と＜スパゲッティ＞しか入っていません。
＜チキン南蛮＞は、もともと宮崎県延岡市の郷土料理でしたが、いまや全国版になり、お弁当やランチなどの定食でよく見かけます。
鶏の「胸肉」を使用するのが本来のようですが、脂身を感じさせる「もも肉」が使用されているようで、甘酢とタルタルソースの２種類の味を楽しみながら、おいしくいただきました。
【くららベーカリー】は、代表を務める＜石倉＞夫婦のもと、障害者たちによって運営されているパン屋さんです。
もともとは長田区の山吉市場内にオープンしましたが、阪神・淡路大震災の区画整理に伴い、１９９８年４月１１日に現在地に移転・再開しました。
被災した長田の町を励ましてもらおうと＜山田洋二＞監督に手紙を書き、寅さん４８作目の最後の映画になりました『男はつらいよ 寅次郎 紅の花』のロケは被災地・長田で行われ、【くららベーカリー】は、＜宮川大介・花子＞が演じるパン屋さんとして登場しています。
この「ウインナー」は、ウインナソーセージ丸ごと１本ではなく、丁寧に輪切りされたモノが上にのせられ、マヨネーズソースと一緒に焼かれて優しい味わいの食感でした。
今朝の朝食は、【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「ハムエッグデリカ」（２１６円）です。
調理パンの名称として「デリカ」と付いていますが、明らかにサンドイッチや持ち帰り用の惣菜を売る飲食店の「デリカテッセン」の略だと思えるのですが、あまり関係ないかなと少し訝りました。
言葉の解釈は別として、素材として「ハム」が使用されているので、そのあたりの意味合いが含まれているのかもしれません。
至極わかりやすい味わいで、小さく刻まれた「ハム」と 刻まれた「茹で玉子」を具材として焼かれたパンで、マヨネーズソースで濃く合のある味わいが楽しめました。
風邪の要望対策ではありませんが、今宵は＜ねぎ＞が中心の肴になってしまいました。
一品目に選んだのは 「青ねぎのナムル」 でしたが、二品目は「ねぎチーズチヂミ」（１８０円）です。
日本の韓国料理店（韓国で日本人向けの店）では、「チヂミ」という名称でメニューにでていますが、韓国語で「チヂミ」と言う言葉はなく、本来は「ジョン」になります。
＜ねぎ（わけぎ）＝パ＞ですので、＜ねぎ＞だけでは＜パジョン＞と言うのが一般的で、これはチーズが入っていますので＜パチジュジョン＞でいいのかな？
＜大将＞から「ポン酢でもいりますか？」と訊かれましたが、チーズの味だけで十分においしくいただけました。
韓国料理の「ビビンバ」の具材として欠かせない「ナムル」ですが、＜モヤシ＞や＜ワラビ＞などの山菜が多いと思います。
今宵の【しゅう】では、「青ねぎのナムル」（１５０円）がありました。
以前には 「小松菜のナムル」 がありましたが、これも実にあっさりとした絶品の味で、思わず唸ってしまいました。
イメージ的に「ニラ」でもと思いましたが、逆に「ニラ」では柔らかくなりすぎて歯ごたえ感が無く、味がひつこくなるのかもしれません。
喫茶店併用の【Ａｇｒｏ Ｃａｆｅ（アグロ・カフェ）】ですが、「アグロガーデン神戸駒ヶ林店」内にあります。
本日の調理パンは「ツナポテトチーズ」（２５７円）で、長さ２０センチばかりあり、食べ応えがありました。
具材はもう名称通りで、＜ツナ＞とサイコロ大に切られた＜じゃがいも＞の上に＜チーズ＞が載せられています。
モチットしたパンの食感と具材が味が口の中に広がり、おいしくいただきました。
ウイスキーは「ジョニ黒」の「ダブルロック」を信条としていますが、カウンターに置かれているボトルがあまり減っていないようで、＜大将＞ に置いてもらっている以上、呑む責任を感じてしまいます。
今宵の一品目は 「ブロッコリー玉子サラダ」 を選びましたが、二品目として「マカロニサラダ」（２００円）を選び、「ジョニ黒：ダブルロック」（７００円）に切り替えました。
この「マカロニサラダ」も量がたっぷりとあり、食べ応えがありました。
カラン～と氷とグラスの奏でる音色を楽しみながら、常連さんたちとの馬鹿話で盛り上がっておりました。
１１月から３月にかけてが旬の＜ブロッコリー＞で、以前には 「トマトとブロッコリー」 がメニューにありましたが、今宵は「ブロッコリー玉子サラダ」（１５０円）がありました。
＜茹で玉子＞を主体に＜玉ねぎ＞のみじん切り、＜黒胡椒＞とマヨネーズで和えられていて、茹でた＜ブロッコリー＞ととてもよく合っていました。
＜玉子サラダ＞ や ＜ポテトサラダ＞ はわたしも好きな一品でよく作りますが、混ぜ合わせるのに手間のかかる料理だけに、安くいただけるのはありがたいことです。
神戸地方裁判所（尼崎支部）にて午前中の仕事を終え、この時期としてはずせない 「カキフライセット」 （６５０円）を楽しみに出向きました。
ほぼ一年振りの 「カキフライセット」 の値段は（６３０円→６５０円）になっていましたが、相変わらず大きな＜牡蠣フライ＞が５個あり、サラダ類の付け合せも充実していますので、お得感十分です。
猫舌のわたしは火傷に注意しながら、アツアツの＜牡蠣フライ＞をおいしくいただきました。
食後のサービスとして、平日は（１００円）で珈琲が飲めます。
この８月からは店内全面禁煙になっているようで、煙草を吸わない立場として、ゆっくりと食後の珈琲が楽しめました。
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