神戸：ファルコンの散歩メモ

神戸牛バーガー＠「フレッシュネスバーガー」

Dec

5

全国の「フレッシュネスバーガー」店舗で１２月６日より、「神戸牛バーガー」(９３０円）と「神戸牛チーズバーガー」(１０３０円）が、来年１月１６日まで販売されます。

「フレッシュネスバーガー」は、２０１４年より「ブランド和牛」のバーガーをこの時期に企画しており、《神戸牛》を使用したものは２０２０年から４年連続で販売されています。特に昨年は販売予定期間前に売り切れになるなど、多くの反響があったようです。

《神戸牛》を使用した厚みがあり柔らかくジューシーなパティは、最高級の赤身肉が持つ上品な脂の旨みと香りが特徴。食べ応えがありつつも、あっさりと食べる事ができる《神戸牛》の魅力を引き出しています。

また今年のポイントは「低温熟成製法」で玉ねぎの旨味を最大限に引き出したオリジナル熟成シャリアピンソースで、また提供される前に店内でバターを加えひと煮立ちさせる事で、バターの芳醇な香りとコクが際立ち、さらにまろやかな美味しさを引き出しています。特製パティやシャキシャキの国産生野菜との相性も抜群のようです。

#グルメ #ハンバーガー #ブログ #神戸牛

デイケアのお昼ご飯（９０５）

Dec

4

日の出時刻＜６：５１＞の朝６時の気温は「８．０度」昼から小雨が降りましたが、最高気温は「１２．３度」の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「揚げだし豆腐」＋「里芋のそぼろ煮」＋「胡瓜と人参の和え物」＋「刺身（まぐろ赤身）」＋「かき玉汁」＋「果物（みかん）」でした。

残念なことに「揚げだし豆腐」は、冷め切っていて、「冷奴」かと思う状態でした。

#グルメ #デイケア #ブログ

「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」

Dec

4

４日、食を主要テーマにさまざまな調査･研究を行う「ぐるなび総研」は、今年の日本の世相を反映し象徴する食として、２０２３年「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」を選んだと発表しています。

「今年の一皿」は、優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護･継承するために２０１４年に開始し、「ぐるなび総研」が毎年発表しており、今回で１０回目になります。

「ご馳走おにぎり」の選定理由は、
〈１〉ふんだんに乗せた具材のしるしが食欲をそそり、見た目の華やかさからＳＮＳを中心に話題となった。
〈２〉豊富な具材から選べる楽しみと飲食店で握りたてを味わうスタイルが消費者に受け、ご馳走へと進化した。
〈３〉おにぎりの消費支出額が増加傾向にあり専門店の新規開業が相次いで、中･外食の精米消費を後押しした。
〈４〉また海外でも〈ＯＮＩＧＩＲＩ〉の名で販売され、日本の伝統的な食文化が浸透しつつあるとしています。

そのほかの受賞は、準大賞「米粉グルメ」、食のポシビリティ賞「陸上養殖魚」、ノミネート「ホタテ」でした。

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宅配弁当（９２５）

Dec

3

日の出時刻＜６：５０＞の朝６時の気温は「４．７度」、最高気温は「１２．６度」予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「豚肉と玉ねぎの味噌仕立て」＋「ポテトサラダ」＋「浩太豆腐と野菜の煮物」＋「一口照り焼きチキン」＋「野沢菜入り大根の漬物」で、（４９０キロカロリー）でした。

#グルメ #ブログ #宅配弁当

＜パン＞（９２４）生クリーム食パン＠【神戸気質】

Dec

3

紙袋のロゴマーク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝食でいただいたのは、【神戸気質（こうべごころ）】（板宿店：神戸市須磨区飛松町２－４－７）の「生クリーム食パン」（１斤４２０円・税込み）です。

北海道産乳脂肪（４７％）の生クリームをはじめ、北海道産バター１００％、兵庫県産小麦粉シリーズ『北野坂』で、焼き上がりの《もちもち感》を生み出し、湯種製法で焼き上げています。

１日目・２日目は、そのまま焼かずに、生食がお薦めで、３日目からはトーストがお薦めでしたが、バターを塗るということで、少しばかり温めていただきました。

４枚切りの厚みでいただきましたが、看板の《もちもちふわふわ》な食感で、おいしくいただきました。

#グルメ #パン #ブログ

鰻丼（２９）ハーフ＆ハーフ＠鰻蒲焼専門店【西村川魚店】

Dec

2

前回（１０月２２日）の２０２３年度の「秋の土用の丑の日」以来になりましたが、鰻蒲焼専門店【西村川魚店】の鰻丼「ハーフ＆ハーフ」です。

写真後に別添の、「白焼き」には、＜刻み海苔＞と＜わさび＞、「蒲焼き」には＜山椒＞を振りかけて、いつも通り缶ビール（キリンクラシックラガー）と一緒においしくいただきました。

前回の『ニシムラカワウオテン新聞』では、「ウナギの種類」が説明されていましたが、今回いただいた《vol.134》では、「すっぽん鍋」の宣伝と、西村川魚店が１９６２年１２月の創業から６１年の歴史がまとめられていました。

また、別紙のチラシ広告では、お正月用の「鰻お節」が３万３千円での宣伝がありました。お種月から「鰻のかば焼き」もいいかもしれません。

#グルメ #ブログ #弁当 #鰻

デイケアのお昼ご飯（９０４）

Dec

1

日の出時刻＜６：４８＞の朝６時の気温は「４．０度」、最高気温は「１１．７度」の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「すき焼き風煮」＋「温泉卵」＋「焼き茄子」＋「大根サラダ」＋「お吸い物（小松菜）」＋「果物（リンゴ）」でした。

「すき焼き風煮」は、＜牛肉・白菜・玉ねぎ＞で、紅生姜もついていましたので「牛丼の具」の方が正確のように思えました。

#グルメ #デイケア #ブログ

宅配弁当（９２４）

Nov

30

日の出時刻＜６：４７＞の朝６時の気温は「５．５度」、最高気温の予想は「１２．３度」の神戸のお天気です。

本日の【宅配クック１・２・３須磨垂水店】のお弁当のおかずは、「いわし紀州煮・味付いんげん」＋「ミートボール（オニオンソース）」＋「畑のお肉の旨煮」＋「わさび菜のお浸し」＋「あみ佃煮」で、（４８５キロカロリー）でした。

#グルメ #ブログ #宅配弁当

デイケアのお昼ご飯（９０３）

Nov

29

日の出時刻＜」６:４６＞の朝６時の気温は「９．５度」、最高気温は「１２．８度」の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「ポークチャップ」＋「えび団子と大根の煮物」＋「刺身（鮭）」＋「ほうれん草と人参の辛子和え」＋「かき玉汁」＋「果物（リンゴ）」でした。

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＜パン＞（９２３）塩パンサンド（７）＠【光洋MaxValu】

Nov

29

朝食でいただいたのは、スーパー【光洋MaxValu】(須磨店）の「塩バターパン」（１００円・税抜き）です。

ここ最近は、〈塩パン〉を利用したサンドイッチがお気に入りで、＜卵サラダ＞・＜ロースハム＞・＜生ハム＞などを挟んでいますが、今回はお手軽に焼いた＜魚肉ソーセージ＞を挟んでいます。

どの素材でも合う〈塩パンサンド〉、今朝もおいしくいただきました。

#グルメ #パン #ブログ