神戸：ファルコンの散歩メモ

紙のバケットに納められた、面白い調理パンのセットがありました。

２～３口大の大きさのパンが５種類、＜コーンクリーム・カレーパン・ウインナデニッシュ・マヨハム・ハンバーグ＞の詰め合わせです。

どれもいいとこどりの味わいで、特に＜カレーパン＞のピリッとした味わいはなかなかの味で、「ジューシーカレーパン」 の味を引き継いでいました。

この詰め合わせは、缶ビールのお供にも合いそうな、いい組み合わせでした。

板宿駅から【えっちゃん】のお店の途中で、海鮮丼の持ち帰り専門店 ＜丼丸＞ が新規開店しているのを横目に見ながら寄りましたので、魚モードになっていたようで、「イカの刺身」（４００円）を見て、迷わずに注文です。

＜海老＞と同様に、日本は＜イカ＞の消費量が世界一で、世界の年間漁獲量のほぼ半分を食べていると言われています。

ユダヤ教では鱗がない海生動物は食べ物の清浄規定の＜カシュルート＞でないために、＜イカ＞を食べることはできません。

モチットした食感と甘みを感じる味わいは、刺身ならでは楽しみですが、酒呑みにとっては「スルメ」や「煮物」・「塩から」・「干物」など、色々と楽しめる素材です。

「一級建築士」試験の受験申し込み審査を無事に終え、ちょっと一杯にと、大田町６丁目にあります＜呑み処「えっちゃん」＞に足を向けました。

＜えっちゃん＞までの道すがら、新しいお店が開店しているのが目に留まりました。
この５月９日（月）に開店しています、＜桜流【丼丸】（板宿店）＞です。

各種海鮮丼が６０種類以上ある持ち帰り専門店で、並盛は（５４０円）です。
「イクラねぎとろ丼」や「ウニねぎとろ丼」、「穴子ホタテ丼」などが美味しそうでした。

営業時間が２１：００迄でしたので、「えっちゃん」の帰りにはしまっていると思いますので、購入はまたの機会になりそうです。

今年の「一級建築士」の受験申し込み会場は、前回の「二級建築・木造建築」の申込会場と同じ「兵庫県民会館」で、５月１６日（月）まで行われています。

お昼ご飯は「仕出し弁当」ではなく、今回も「日替わり定食」の食券をいただき、会館の地下にあります【兵庫県民会館レストラン】に出向きました。

本日の「日替わり定食」（７００円）は、「かつとじ」がメインで「ミニうどん」と「ひじき」の小鉢物でした。

大きな「かつとじ」で、吸い物代わりの「ミニうおどん」もあり、満腹なお昼ご飯でした。

『世界一の朝食』といえば、＜神戸北野ホテル＞ の＜山口浩＞オーナーシェフをすぐに思い出しますが、このたび『ニュースウォーカー』（５月４日）の記事で、『日本一の朝食ホテル』の特集を目にしました。

「トリップアドバイザー」が、２０１５年にサイトに投稿された日本語の口コミ評価をもとに、順位をまとめ、上位２０位までが掲載されていました。

この「朝食ランキング」は２０１０年に開始、今年で７年目になりますが、トップの座は４年連続で＜ホテルピエナ神戸＞が獲得、首位の座を守っています。

『世界一の朝食』は（５６７０円）、『日本一の朝食』は（２３７６円）ですが、どちらも宿泊客限定ですので、神戸在住者としては気になりながらも食べる機会はなさそうです。

今宵は夏のイメージが強い、「ゴーヤチャンプル」を肴として選びました。
植物学的な名称は 「ツルレイシ（蔓荔枝）」 ですが、苦み成分の＜モモルデシン＞による苦みより「ニガウリ」や「ゴーヤ」と呼ぶのが一般的なようです。

原産地は熱帯アジアとされていますが、それ以外の熱帯地域にも野菜種が散見、日本には江戸時代に渡来、九州や沖縄で栽培が始まりました。

胡瓜と同じ夏野菜ですので、「旬」は６月～８月頃だと思いますが、栽培品もあり一年を通して手に入る食材です。

近年はエコブームとして、夏の暑さを遮るグリーンカーテンとしての需要が増え、この時期になりますと、ホームセンターなどで苗が売られています。

日替わり定食のお店は、本日は何があるのかと、好き嫌いが無いだけに楽しみにいつも出向いています。

本日の【つばきや】さんの「日替わり定食」（６８０円）は、ボリュームたっぷりのフライの盛り合わせでした。

盛られているフライの種類は、＜海老・ミンチカツ・白身（鱈）・かぼちゃ・エリンギ＞です。

女将さん手作りの「タルタルソース」がいっぱい盛り付けられていて、また大好きな「キンピラゴボウ」の小鉢もあり、おいしくいただいてきました。

自慢話をするつもりはありませんが、小学校・中学校の時代の絵画・彫刻・切り絵などの作品は学校保管、また各種写生大会などの作品は、わたしの手元に一枚も残っていません。

どの作品も美術の先生のよる学校保管（強制搾取？）、対外的な写生大会などはコンクール入賞で賞状ばかりが手元に残りました。

小学校卒業の最後の思い出になるはずの卒業制作の校歌のオルゴール箱さえ、わたしの細やかな彫刻の作品に、当時の担任の先生が「大事にするからね」ということで取られてしまいました。

そんな経験があるだけに、いつもお世話になっています＜家庭料理「つばきや」＞さんのお店の天井（誰もきづかないかな）に、とても素敵な＜貼り絵＞が貼られているのを、うらやましく眺めてしまいました。

女将さんが子供さんの作品を大事に残されているようで、全長１２０センチばかりの大きな魚の中に、これまたたくさんの＜鰯＞が元気に泳いでいる作品、ご自分の手元にあるというだけで幸せなことだと思います。

今宵は、「ジョニ黒」をキープしています【乾杯】に顔出しです。

おいしそうな料理が大鉢に入れられ並んでいますが、「エリンギとアスパラガス炒め」にしました。

「エリンギ」はイタリアやフランスなどの地中海性気候を中心として、主に「エリンギウム・カンペスル」の枯れ死した根部に自生する所から命名されています。

日本では本種の自生地はなく、市場に出ているのは全てが栽培品ですので、「旬」がありません。
市場に出回り出したのもここ２０年ほどでしょうか、子供の頃にはなかった茸です。

昨年１１月１０日（火）に初訪問しました【無尽蔵】ですが、麺・スープの味とも「優」の評価で、基本的な４種類の味の制覇をと考え、「鶏がら醤油」 ・ 「豚骨醤油」 ・ 「豚骨塩」 と食べてきており、ようやく半年かけて本日４種類目の「鶏がら塩らーめん」（７２３円）です。

具材も＜海苔・シナチク・刻みネギ・茹で玉子・焼き豚＞と盛り付けられていて、麺とスープの味をよく引き立てていました。

まだ他のメニューとして、「野菜味噌ラーメン」や「つけ麺」等があるようですが、とりあえずは４種類の基本の味を押さえましたので、暫くはお休みです。