神戸：ファルコンの散歩メモ

前回顔出ししましたとき、臨時休業されていました【つばきや】さんに顔出しです。

メニューが替わる「日替わり定食」（６８０円）は平日だけで、土・日・祝日は定番の定食類のなかからひとつが「日替わり定食」として出されています。

本日の「日替わり定食」は「天ぷら定食」として、「海老・穴子２本・大葉・サツマイモ・かぼちゃ」でした。
アツアツ揚げたての「天ぷら」、キリンビールの肴としても合い、おいしお昼ご飯になりました。

お勘定のとき女将さんに、「髪の毛、カットされたんですね」といえば、「エヘ！」という笑顔が返ってきました。

今宵の肴は、ビールとの相性がいい「ジャガベーコン炒め」（３５０円）です。

貯蔵されずに、収穫後すぐに出荷される「新じゃがいも」は、皮が薄くみずみずしい味わいで、カリッと焼き上げられた「ベーコン」とこれまた相性の良い組み合わせです。

ベーコン・カリカリ、ビールをぐい、新じゃが・ホクホク、ビールをぐい、いい肴になりました。

「まんぷくセット」（８５０円）は、冷たい「おろしそば」か温かい「かけそば」と丼物の組み合わせですが、丼の内容に絡んだ面白い＜人名＞が付けられています。

前回は「和風麻婆丼」でしたので、「マー坊」 でしたが、今回は「豚しょうが焼き丼」ですので、「しょう子」です。

出汁は「そばつゆ」を兼用されているのでしょうか、しっかりと生姜の味も効き、玉ねぎとのバランスもいい感じで、おいしくいただきました。

いつも通り「そば湯」をタイミングよく出していただき、食後の余韻の楽しみの〆として、ゆっくりと味わいました。

日・月曜日が定休日の【しゅう】ですので、来週は６日（金）まで連休です。

暫くお店に顔出しできませんので、「レバーペースト」 ・ 「チンジャオロース」 と食べてきた〆として、大好きな「純豆腐鍋（スンドィブチゲ）」（３８０円）を頼みました。

グツグツと煮立っているアツアツの「純豆腐鍋」で、レンズがくもらないように湯気に息を吹きかけての撮影です。

いつも通りコクのあるスープの味わいに満足しながら、おいしくいただきました。

二番手に選びました肴は、「チンジャオロース」（４００円）です。

「チンジャオロース」を漢字表記しますと「青椒肉絲」ですが、中国の「肉」は「豚肉」を指しますので、今宵のように「牛肉」ですと、「青椒牛肉絲」もしくは「青椒牛肉」と表記されなければいけません。

また「青椒」とは、品種改良により辛味を抜いた唐辛子の緑色を意味し、現在では「ピーマン」や「シシトウ」を意味しています。

＜ピーマン・牛肉・タケノコ＞の素材を、大きなフライパンで＜大将＞が手際よく炒められた「チンジャオロース」、おいしくいただきました。

瓶ビールの肴として、登場回数も増えてきている「レバーペースト」（３００円）ですが、やはりまったりとした味に魅かれてつい頼んでしまいます。

素材としては「鶏・豚・牛」の肝臓が一般的だと思いますが、「鴨」や「イノシシ」や「鹿」などもあると聞き、これまた味の違いを食べ比べてみたい気持ちがわいてきます。

クラッカーとの相性も良く、今宵も満足な口切りになりました。

珍しい肴として「大アサリバター醤油焼き」（３５０円）が出ていましたので、さっそく注文です。

一般的に「大アサリ」と呼ばれているのは、マルスダレガイ科ウチムラサキ属の二枚貝である「ウチムラサキ（内紫）」で、名称通り貝殻の内側が紫色をしています。

別名として、姫路では「ホンジョウガイ（本庄貝）」、明石では「オオガイ（大貝）」、京都では「ハシダテガイ（橋立貝）」などと呼ばれています。

大きいモノでは殻巾１０センチ前後になりますが、写真の「大アサリ」の殻巾は７センチほどあり、バター醤油とレモン風味でおいしくいただきました。

今日からゴールデンウィークが始まりますが、個人的にはこれといった予定もなく、本屋さんを覗いた帰りに、立ち呑み「鈴ぎん：福寿」に顔出しです。

常連さん達は、５月１日（日）に京都競馬場にて開催される（Ｇ１）「春の天皇賞」の予想に花を咲かせ、スポーツ新聞の競馬欄とにらめっこです。

なにやらフライパンで調理を始めた＜さかちゃん＞でしたが、賄い料理として【焼飯】を調理していたようで、おすそ分けとしていただきました。

あっさりとした味付け、ビールの味を邪魔することなく、おいしくいただきました。

本日出されたキリンビール（中瓶）は、「尼崎市市制１００周年」の 記念ラベル が貼られている市内限定版で、うれしい遭遇でした。

肴として選んだのは、「鯖の煮付け」（３９０円）です。
＜まさよ＞ママさんから、「尻尾側と腹側、どちらがいいですか？」と訊かれましたが、「一番小さいの」との注文に、尻尾側が出てきました。

生姜の味がよく働き、いい塩梅の味付け、おいしくいただきました。

ママさんと＜しょうこ＞ちゃん、本日のおすすめメニューの名称で悩みながら、「キャベツと豚肉のミルフィーユ」に決定したようで、「おじさん達にわかるかなぁ～」と、笑いながら書かれていました。

神戸地方裁判所尼崎支部での仕事を終え、いつも通り阪急武庫之荘駅の南側にあります、＜立ち呑み「ちょっと奥」＞に顔出しです。

このお店は、わたしの好きな銘柄である「キリンビール」（中瓶：３９０円）が置いてありますので、自然と足が向いてしまいますが、本日は、【尼崎市市制１００周年デザイン中びん】と遭遇しました。

１９２６（大正５）年４月１日、河辺郡尼崎町と立花村の一部が合併して尼崎市が発足、今年は市制１００周年の節目に当たり、兵庫県では、姫路市・西宮市に次ぐ３番目の「中核都市」として２００９年に承認されています。

なかなかかわいげのあるラベルが貼られた中瓶は、４月１９日（火）から尼崎市内限定で販売されていると、お店の＜しょうこちゃん＞に教えていただきました。