神戸：ファルコンの散歩メモ

【松屋】でのハンバーグメニューは　「鉄皿デミたまセット」　以来になりますが、お昼ご飯に「ブラウンシチューハンバーグ定食」（５９０円）を選びました。

大きなハンバーグで、なおかつとてもジューシー感があり、食べ応えがありました。
お皿にスプーンが添えられていましたので「ん？」とおもいましたが、このブラウンシチューの味が、これまたコクと旨みがあり、スプーンで残すことなくいただいてきました。

サラダと味噌汁がセットでの（５９０円）は、お得感十分の内容で、これは再訪問ありの定食です。

回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営する株式会社くらコーポレーションは、１月２３日（金）より、「薩摩産 赤鶏ゆずうどん」（３８８円・税込）を、全国の店舗で販売開始します。

同商品は、くら寿司としてこだわり抜いている「７種の魚介だし」本来の風味を、楽しんでいただきたいという思いから開発されました。だしの風味を損なわず、引き立てる食材にこだわり、２０種類の候補の中から、「薩摩産赤鶏」を使用。味に定評のある品種の赤鶏をハーブ、麦を配合した植物性タンパク質の豊富な飼料で飼育。鶏臭さがなく､風味も良いため、だしそのものの味わいを邪魔せず、だしの風味を引き立てます。さらに、国産のゆずをトッピングすることで、素材どうしの風味がより一層引き立てられ、さっぱりとした味わいが楽しめます。

くら寿司では、創業から一貫して、古き良き日本の食文化である「だし」にこだわっています。研究を重ね、現在の形になるまで、３５年の歳月を要した「７種の魚介だし」は、北海道産昆布・直火焼きかつお・さばなどをベースに、栄養豊富な魚介の旨味を凝縮。徹底した品質管理のもと、毎日各店舗でだしをとっています。「７種の魚介だし」は赤だしや味噌汁、茶わん蒸しのほか、「７種の魚介醤油らーめん」にも使用。

「化学調味料」「人工甘味料」「合成着色料」「人工保存料」の４大添加物無添加なので安心な「７種の魚介だし」といいます。

帰宅して、晩ご飯用にと炊飯する時間を考えますと遅くなりますので、【ほっかほっか亭】で「天丼」（３９０円）を買い込みました。

出来上がるまで他のメニューをチェックしていたのですが、２月３日の節分用の「恵方巻き」（４００円）の予約の案内ポスターがあり、今年の恵方は「西南西」だと知りました。

廉価にもかかわらず結構天ぷらが入っており、＜海老天２本・白身魚・ちくわ・いんげん＞がのせられており、「天つゆ」は別についていました。

自宅で作れば（３９０円）では収まりそうにもなく、ありがたいメニューです。

＜飲食・カラオケ「やす」＞で、大好物の　「イタリアンスパゲッティ」　を肴に呑んで帰宅しようと歩いていましたら、先ほど「やす」で一緒に呑んでいた常連さんとバッタリ遭遇、「一杯おごるやん」と誘われて近くの【かよちゃん】に顔出しです。

このお店は「やす」の向かい側にあり、「やす」が満員のときに時間つぶしに利用される人が多いと聞いていたのですが、入るのは初めてでした。

見るからに居酒屋の店構えで、【かよちゃん】という店名からてっきり女将さんは年配の方かなと思っていましたが、かわいい女将さんに驚きました。

予定外の飲食でしたので、肴は大鉢に盛られていた「鶏のから揚げ」を１個だけ注文、会話も面白く明るい女将さんでしたので、「やす」の常連さんが顔出しするのも納得です。

カウンター席に座りますと、運よく目の前の大鉢が大好きな「イタリアンスパゲッティ」でしたので、「これ！！」と注文です。

＜康江ママ＞さん、わたしの好物だとよく御存じですので、大盛りで出してくれました。

柔らかく茹でられた麺がケチャップソースとよく絡み、ソーセージもたっぷりと入っています。

前回は２か月ぶりでしたが、今回は　半年ぶり　に巡り合った「イタリアンスパゲッティ」ですので、味わいながらおいしくいただいておりました。

淡路・阪神大震災２０年を迎えるにあたり、このたび神戸市消防局では、１．神戸の洋菓子メーカー「株式会社ユーハイム」と、２．兵庫県内で５０年以上の老舗飲食店の継続と発展を目的に作られた非営利団体「ひょうご老舗会」の２者とそれぞれ連携し、「食」を通して防災広報を行う協力企画を実施します。

今回の企画は、「防災広報」を、日常生活で欠かすことのできない「食」を通すことで、防災情報に触れる機会が少なかった方々にも、より自然な形で「防災」に関心を持っていただくことを狙いとして、消防車をかたどった生ケーキの発売を、（株）ユーハイムの神戸元町本店にて販売します。

商品名は、：「ムース・ファイアートラック」、発売期間：平成２７年１月２１日（水曜）～３１日（土曜）予定で、１個の販売価格は４８６円、購入者には、防災情報が記載されたカードが付いています。

本日の【吉珍】の「吉珍おまかせ定食」（６００円：ドリンク付き）は、＜鶏肉の塩焼き＞がメイン料理でした。

小鉢物は、＜玉ねぎと人参のキムチ汁漬け＞・＜もやしの煮付け＞・＜切り干し大根＞です。

＜もやしの煮付け＞が、ほんのりとした出汁の素朴な味が、意外と上品で驚きました。
＜切り干し大根＞は、さすが女将さんらしい家庭の味でいい塩梅でした。

食後は女将さんが、「寒いのにねぇ～」といいながら「アイスコーヒー」を出してくれました。

今宵【しゅう】で選んだ肴は、「湯豆腐」（１５０円）です。

食通で知られている＜池波正太郎＞は、梅雨時の冷える日に「湯豆腐」を登場人物に食べさせる場面がありますが、季語としても冬であり、寒い時期での一品感がぬぐえません。

「湯豆腐」といえば、＜久保田万太郎＞の「湯豆腐や　いのちのはての　うすあかり」（１９６３年『流寓抄以後』所収）があり、急逝する５カ月前に行われた「銀座百店会」の忘年会で詠まれています。

一人息子や事実上の妻とも先立たれた＜万太郎＞の孤独な晩年の寂寥感が漂う名句ですが、酒呑みとしては＜玉村豊男＞の「湯豆腐の　小躍りするや　夜の酒」が浮かんできます。

気にはしていませんでしたが、　＜鰯と根野菜の煮物＞　以来、久しぶりに「魚料理」に出会いました。

本日の「日替わり定食」（８００円）は、「鯖の味噌煮」がメインで、炊き合わせの大根がいい塩梅でした。

本好きの女将さんは、図書館で一度に１０冊ほど借りてくるそうです。

最近読んでいる作家を訊きますと＜西加奈子＞さんの名前が上がり、そういえば先週、第１５２回の直木賞を『サラバー』で受賞されていましたので、先見の明に感心しておりました。

前回訪れたとき、冷蔵庫が壊れたと嘆いていた＜えっちゃん＞でしたが、今宵新しい冷蔵庫と食器棚が入っているのを確認しました。

正月早々＜えっちゃん＞にとっては物入りでしたが、冷蔵庫がなくては仕事になりませんから、仕方ないことです。

今宵は「ローストビーフ」（４００円）で、キリンビールを楽しみました。
一味を振り掛けた大根おろしと「ローストビーフ」の組み合わせが美味しくて、意外でした。