神戸：ファルコンの散歩メモ

＜キンセンカ（カレンデュラ）＞といえば、寒い時期の黄色の花姿で楽しませてくれる花で、強い霜に当たらなければ、冬から春まで元気に咲いています。

キク科キンセンカ属の草花で、南ヨーロッパ～地中海沿岸に約１５種類ほどが分布しています。

本種はイギリスの＜ミスターフォザーギルスシード＆ジョンソンシード＞の輸入種子だとおもいますが、なんとも柔らかい色合いの花姿です。

昆虫好きとして＜キンセンカ（金盞花）＞は、「ヨトウガ」や「ヤガ」などのチョウ目の幼虫の餌として大事（？）な供給源です。

ハウツー物にはあまり興味をひかれませんが、元衆議院議員＜鈴木宗男＞に関連して背任罪に問われ、外務本省国際情報局を失職した著者ということで読んでみました。

娯楽での読書ならばどのように読んでいても構わないが、読書家といわれる人は、自分の頭で考えなくなってしまう恐れを指摘、いかに書物を読み解いていくかが語られています。

「資本主義の本質とは」の章では＜マルクス＞の『資本論』、「論戦に勝つテクニック」の章では、＜石原真理子＞の『ふぞろいな秘密』や＜酒井順子＞の『負け犬の遠吠え』、「人間の本性を見抜くテクニック」の章では、＜レイモンド・チャンドラー＞の『長いお別れ』など、幅広い分野から多くの書籍が取り上げられています。

行間に埋め込まれたその著者の意図をくみ取りながら分析していく手法は、ロシア大使館勤務という経歴が反映されているようで、面白く読み終えれました。

久しぶりに＜天ぷら＞を注文、１０種類ばかりあるメニューから「蛸」（１３０円）と「レンコン」（１００円）を選びました。

普通は タレ（天丼用？） を掛けて出されますが、このタレがわたしには甘めですので断り、「ウスターソース」でいただきました。

「レンコン（蓮根）」は一年中手に入りますが、旬は秋から冬にかけてで、秋口に出荷される「新レンコン」は柔らかくあっさりとした味わいで、晩秋から冬のモノは、粘りが出て甘みも増します。

この粘りは＜ムチン＞で、胃壁を保護する効果やタンパク質を分解してくれます。
「レンコン」の切り口が茶色く変色するのは、灰汁に＜ポリフェノール＞類が含まれているためです。

昨年７月に開催されました【ネコマチ商店街】は６階にて開催されていましたが、盛況だったようで、今年も１月１６日（土）から１月２９日（金）の期間、１階Ａフロアーに移し３回目として開催されます。

＜ネコ＞好きの人には、猫をモチーフとした雑貨や作家の作品が多数並びますので、心待ちしている人も多いかもしれません。

絵画や布小物、消しゴム文具やぬいぐるみなどの販売はもちろんのこと、ワークショップや商品に絵を描きてもらえる実演もあり、各作家さんとの対話も楽しめそうです。

購入金額３０００円（税抜）ごとに１回引ける、「ぷくぷく福引き」の商品も楽しめそうです。

本日のお昼ご飯は、中華料理店の定食の王道、「ラーメン」と「半炒飯」の組み合わせである「半チャンセット」（７００円）です。

セットの場合、別々に出てきて、写真撮影に困ることが多々ありますが、【らーめん八番館】は、女将さんの手際のよい調理で二品とも揃い、一緒に撮影することができました。

「ラーメン」は鶏がらスープの醤油味そのもので、優しい味わい、「炒飯」もしっかりとした味付けでラーメンスープとよく合い、おいしくいただいてきました。

＜カラス（烏・鴉）＞という呼び名は、スズメ目カラス科の鳥類の総称として用いていますが、多くは全身が黒く、黒い鳥の代表とされていますが、白・黒二色の「コクマルガラス」や、暗褐色に白斑が入る「ホシガラス」などがいます。

野原で近づいても逃げる様子がなく、悠々と闊歩している＜カラス＞と遭遇しました。
全体の特徴がよくわかり、日本ではほぼ全域に生息している留鳥の「ハシボソガラス」だと同定できました。

全長５０センチ程度、前身が光沢のある黒色をしており、脚と嘴も黒色です。
嘴が全体に細く、上嘴が曲がっていないところと、額（嘴の上）が出張っていないところから、「ハシブトガラス」でないのがわかります。

草丈３０センチばかりの【アイスランドポピー】が、風に揺れていました。

ケシ科ケシ属の宿根草ですが、日本の高温多湿の気候には弱く、秋蒔きの一年草扱いで、園芸的に単に「ポピー」といえば、本種を指しています。

和名では「シベリアヒナゲシ（西利比利亜雛罌粟）」ですが、１７５９年に北極探検隊に加わっていたロシアの植物学者がシベリアで発見したのが、名称の由来です。

花茎の頭部に薄手の和紙のような花弁の花をつけ、野生種では黄色と白色ですが、園芸品種では橙色をはじめ、桃入り、淡い黄白色などがあり、またこれらの各色の絞り模様など多彩です。

酢味噌で和えた「ヌタ」は、お酒が好きだったおばあちゃん子として、好物のひとつです。

今宵は、兵庫県朝来市特産の葱として「岩津ネギ」を使用した「イカと岩津ネギのヌタ」（２００円）で〆ました。

群馬県下仁田町の「下仁田ネギ」、「博多万能ねぎ」と共に、日本三大葱のひとつに数えられていますが、「岩津ネギ」は葉も根も食べられ、身は柔らかく甘みや香りが強いのが特徴的で、白い部分が２５センチ以上で葉が２枚以上などの厳しい規格があり、出荷の解禁日は毎年１１月２３日に決まっています。

甘酸っぱい味わいが、なぜか＜イカ＞とよく合う料理方法だと、感心する一品です。

お得な 「ホウレン草」 （１００円）を選んだあとは、カレー好きとして「インディアンスパゲッティ」（１８０円）です。

「インディアン」はアメリカインディアンを指しているのではなく、「インドの」という形容詞の意味で用いられ、「インディアンスパゲッティ」はカレー粉を用いた日本のスパゲッティ料理としての総称です。

あいまいな形容詞ですので、わたしは「カレースパゲッティ」と表記していますが、スパゲッティに　カレールーをかけたモノ　や、スパゲッティにカレー粉や カレールを混ぜ込んだモノ まで、さまざまな調理方法で楽します。

ピリッとしたカレーの風味が、ビールの肴としてよく合いました。

いつもながら顔出ししますと、まずはその日の新規メニューを確認しますが、「ホウレン草」が（１００円）でしたので、思わず選んでしまいました。

「ホウレン草」はアカザ科ホウレンソウ属の野菜で、原産地はペルシャ、日本には江戸時代初期に渡来したとされ、漢字では「法蓮草」・「菠薐草」・「鳳蓮草」などと表記されています。

湯がいた「ホウレン草」を食べていますと気が付きませんが、葉の形が東洋種と西洋種では違い、市場に流通している「ホウレン草」は両者のいいとこどりをした交雑種が多く出回っています。

旬としては１１月から１月の冬場で、この時期の「ホウレン草」は葉の色も濃く、栄養分も増して甘みがあり、おいしくいただきました。