秋刀魚のバラ寿司－2014/9/30 Tue.

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秋刀魚のバラ寿司－2014/9/30　Tue.
＊揚げ浸しお茄子、... By birdy At 2014-10-01 21:10
＊ほうれん草の花かつ... By birdy At 2014-10-01 21:11
＊茶碗蒸し鶏もも肉... By birdy At 2014-10-01 21:12
わぁ！！美味しそう... By Toshiaki Nomura At 2014-10-01 22:54
手前味噌ですが、とて... By birdy At 2014-10-02 05:29
美味しいそうでね！ ... By KUMA At 2014-10-01 23:14
KUMAさんの後押し... By birdy At 2014-10-02 05:31
美味しそう〜！(^_... By エメラルド At 2014-10-02 00:45
いつもいくお魚屋さん... By birdy At 2014-10-02 05:33
今年も秋刀魚は、「焼... By ファルコン At 2014-10-02 05:16
ずいぶん安くなりなり... By birdy At 2014-10-02 05:34
初めてお邪魔させてい... By Liu At 2014-10-02 05:35
Liuさん、ご訪問あ... By birdy At 2014-10-02 05:40
沢山のさんまが乗りま... By dote At 2014-10-02 07:37
4尾の秋刀魚でした。... By birdy At 2014-10-02 14:49

秋刀魚のバラ寿司－2014/9/30　Tue.

Oct

＊秋刀魚のバラ寿司

具は人参の塩ゆで、椎茸の甘辛煮だけのシンプルなもんです。
酢飯には土生姜のみじん切り、スダチの皮の千切りを混ぜ、上には大葉を。
秋刀魚のきずしを敷き詰めて、上にスダチの輪切りをのせました。

KUMAさんがアップされていたのを見て、作りました。
ちょうど「お造り可」の秋刀魚が安くでていたので。

お魚屋のおっちゃんに
「どこまでしてくれる？全部、自力？」
「3枚におろしたげるわ」と。
やったー！(*^^)v

お昼前、お使いから帰ってすぐに塩して、甘酢に漬けて6:00頃まで。
皮がきれいに剥けました。
秋刀魚のきずしのバラ寿司の完成です。（秋刀魚4尾）
とても美味しかった！
酢飯の塩梅も大成功！(*^^)v

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-10-01 21:10

＊揚げ浸し
お茄子、なんきん、さつま芋、オクラ、生椎茸

スリごまたっぷりかけて。

Commented by birdy
Posted at 2014-10-01 21:11

＊ほうれん草の花かつおのせ

Commented by birdy
Posted at 2014-10-01 21:12

＊茶碗蒸し
鶏もも肉、シメジ、カニカマ、オクラ

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-10-01 22:54

わぁ！！
美味しそう！！

季節の味わいですねぇ・・・。
こういうのを見るとどこでもドアがないのが悔しい・・・。

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 05:29

手前味噌ですが、とても美味しかったです。
酢飯も美味しくできました。(*^^)v

今です、生で食べられるのは。
奥様におねだりしてください。

Commented by KUMA
Posted at 2014-10-01 23:14

美味しいそうでね！
この時期ならではです・・・・・
今週も作ろうかと迷っています（笑）

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 05:31

KUMAさんの後押しで作りました。(*^^)v

お造りの時のほうが皮が引きにくいです。
酢で〆たら皮が引きやすくて、きれいにできました。
手前味噌ですがとても美味しかった！
わたしもまた作りたいです。

Commented by エメラルド
Posted at 2014-10-02 00:45

美味しそう〜！(^_^) お刺身に出来る鮮度のサンマは、さすがに入ってきません。ピカピカのサンマが眩しいです〜！

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 05:33

いつもいくお魚屋さん、安くていいのがあります。
おっちゃんも不愛想で鬼の様な顔だけど、優しくて親切です。
三枚におろししてくれたから、大助かりでした。

綺麗な銀色でしたよ。

Commented by ファルコン
Posted at 2014-10-02 05:16

今年も秋刀魚は、「焼秋刀魚」と「刺身」を食べていますが、このようなお寿司でいただきたいものです。
うらやましく拝見させていただきました。

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 05:34

ずいぶん安くなりなりましたね。
土生姜と梅干しで炊こうと思ってたら、生食OKの秋刀魚だったので、きずしに。
とても美味しかったです。

Commented by Liu
Posted at 2014-10-02 05:35

初めてお邪魔させていただきます。
Birdyさん、いつもｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰも完ぺきで美しいですね。
こんなお母さんいいなぁ～、ﾎﾝﾄに美味しそう!!

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 05:40

Liuさん、ご訪問ありがとうございます。

ありがとうございます。
褒めすぎですよ、でも嬉しいです。
シニア家庭なので、若い人には物足りないでしょう。

食いしん坊なので、いかに安い食材で簡単に作るか！をコンセプトにして頑張ってます。

Commented by dote
Posted at 2014-10-02 07:37

沢山のさんまが乗りましたね
新鮮な物が手に入るから、うらやましい

Commented by birdy
Posted at 2014-10-02 14:49

4尾の秋刀魚でした。
380円と消費税！(*^^)v
3合の寿司飯で作ったので、2段のお重にびっしり敷き詰められました。
安く「美味しくて！

ここのお魚屋さんは、魚市場を持っちるので新鮮なお魚が集まります。

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