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ヒラメのお造り

Oct

18

縁側が、脂が乗って最高に美味しかったです。

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#グルメ #バー #レストラン

「まんばのけんちゃん」じゃなく…　　　　　　　　　　　　2009/10/16

Oct

16

讃岐の郷土料理に「まんばのけんちゃん」 というのがあります。
「まんば」という、辛子菜のような葉の、お揚げさんとお豆腐のたいたん。

「まんば」が苦手なので（下準備が大変）したことはなく、食べた記憶は…
いつも「まんば」でなく小松菜でします。
正しい味じゃないけど、我が家の「けんちゃん」です。(^^ゞ

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#グルメ #バー #レストラン

「下手な親子丼　(；一_一)」　　　　　　　　　　2009/10/15　Thu.

Oct

15

親子丼とか、卵丼、下手なんです。
大好きなんですがね。

お店で食べるあの甘辛い味がでないの。
ツユだくになってしまうし…
昨夜も失敗でした。(−−〆)

コツは何かしら？

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#グルメ #バー #レストラン

新作じゃなく、どこかのお店ではもうしているでしょうね。
でも我が家では新作です。

お買い物に出たくなかったので、あるもので済ませようとお好み焼きに。(^^ゞ

コレ、辛子明太子です。
辛子明太子とイカ玉のお好み焼きです。
物足りないかと、天かすも。

スダチと柚子醤油で食べました。
最高に美味しかったです。
数日前に食べたお好み焼き屋さんより、格段に美味しかった！(^_-)-☆

２枚目は今までの。
豚、イカ、干しエビ玉を。

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#グルメ #バー #レストラン

イイダコの天ぷら−2009/10/13　Tue.

Oct

14

イイダコのたいたんの翌日は、その天ぷら！
見た目は悪いけど、とても美味しいです。
もっと足が開いたら、見た目が豪華でよかったんですがね。(−−〆)

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#グルメ #バー #レストラン

アオリイカとイイダコ！まだ生きている！　　　　　　　　2009/10/12Mon

Oct

13

息子が釣りに行きました。
友達のお父さんの船に乗って。
sea sickなので、アネロン飲んで。

まさかこんなに釣果があるとは！！！
アオリイカ　2ハイ、甲イカ　1パイ、イイダコ　数えるの面倒！

急遽、晩御飯を我が家で食べることに。
a daughter-in-lawがネットで、アオリイカの正しい捌き方を調べて、頑張ってくれました。
お造り、最高に美味しかったです。(^_-)-☆
モチモチで甘くて！
甲イカもいつも美味しいと思っていたけど、アオリイカと食べ比べると、その差がでますね。
でも美味しかったですよ。

イイダコはわたしの担当。
いつもババショフがしてくれるんだけど、この日は初めて私が。
塩でもんで洗って…頭をひっくり返して中を掃除して…

飯は当然ながらまだ入っていませんが美味しかったです。

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#グルメ #バー #レストラン

還暦ケーキ

Oct

13

ウルトラが10/8で還暦を迎えました。
そのお祝いに息子一家からケーキのプレゼントが。

10/11の晩御飯のあとにお祝いを。
ウルトラがロウソクを吹き消す前に、姫が1本、消してしまった！

#グルメ #バー #レストラン

今シーズン、初おでん−2009/10/11　Sun.

Oct

13

秋祭りでした。

息子も助っ人にきて…
いつもなら、お祭りが終わったら会堂で男性陣はご飯が出るのですが、今年はウルトラのお誕生日のお祝いのケーキを買ってきてくれたの家で。
息子の親友もやってきて賑やかに！(^_-)-☆

＊おでん
＊宮崎の鶏の炭火焼き
＊辛子明太子

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#グルメ #バー #レストラン

「きのこご飯」−2009/10/8　Thu.

Oct

8

松茸ごはんは無理だから、きのこで。
生椎茸、えのき、エリンギ、しめじです。

お味噌汁はなめ茸とお豆腐で。

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#グルメ #バー #レストラン

鶏手羽もとのポン酢しょうゆ煮のレシピ

Oct

7

ひらもとのぶこさん、おまたせしました。
（ポテトサラダはレス欄にかいてます）
リクエスト、ありがとうございます。
レシピです。

↓コレは本の通りですが、わたしは適当にしています。(^^ゞ
気楽に考えてくださいね。

【材料4人分　394cal】
＊鶏手羽もと…20本（昨夜は1キロ、当然、残っています。今日のランチに）
＊赤トウガラシ
＊ポン酢しょうゆ…カップ1
＊サラダ油…大さじ1〜2

（１）ボウルに手羽肉を入れ、ポン酢しょうゆ（コレ用に、ミツカンの安いポン酢しょうゆを買ってあります）を加えてよく混ぜる。
ときどき上下を返しながら15〜20分つける。
味がよくしみたら付け汁をしっかり切り（ボールにとっておく）、ざるにあげる。

（２）厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の肉を入れてザッと炒める。肉の表面の色が変わる程度に。

（３）（１）のつけ汁を鍋に加え肉にからめるようにして煮る。煮立ったら、浮きあがってくるあくをすくいとり、火を弱める。

（４）赤トウガラシを加えて落としぶたをし、中火で煮込む。ときどき肉の上下を返してからめ、ほとんど汁けがなくなるまで煮、汁ごと大皿にもる。

いかがですか？
簡単でしょ！
本によると、調理時間は50分だそうです。

わたしはポン酢醤油を多めにして、お水で薄めてタップリかぶるほどの煮汁にします。
ポン酢しょうゆは、馬路村などの上等なポン酢醤油でなく、ミツカンのでOKですよ。
お試しください。

#グルメ #バー #レストラン