*金スマの鶏のから揚げ
どうしても焦げてしまいます。
新しい油なんですが…
中居君の金スマでしてたから揚げのレシピで作りました。
焼き肉のたれ、米粉、二度揚げがポイントです。
ふっくらと揚がってとても美味しかったです。
*ブリ大根
とても美味しく出来ました。
このブリのアラ、とてもよかった!(^_^)v
いいブリのアラがあったのでブリ大根です。
今回は教えてもらったレシピで。
■ブリ大根
①土生姜をいれて
②お酒500ml、強火でアルコール分をでとばす。
とんだら調味料をいれる
さとう 65g入れてしばらくしたら
醤油 65ml
たまり醤油 25ml
③強火で15~20分グツグツ
落としブタで煮詰める
*ちょっとお大根が濃い。大き目に切る方がいい(輪切りの半分くらいがいい。1/4は辛かった)
お大根は下ゆでしておく。
*わたしはブリは熱湯をかけておく(うろこが残っていたらとる)
濃口醤油(とたまり醤油)を使うので色は濃くなりますが、とても味がよくついて美味しかったです。
2014/3/4 Tue.
再開二日目、東へwalkingでした。
相引川沿いを戻ってくると、綺麗な青空に緋寒桜が満開!
いっぺんに寒さが吹き飛びました。(^_^)v
*豆腐のなめらかポタージュ
マドモアゼル久美子の2月のレッスンの1品です。
レッスンのときは「なめらか」ポタージュスープに出来ましたが、自作はちょっと…
ミキサーのまわし方が足りなかったみたい。
上に乗せるグリーンも忘れました。(;一_一)
彩りは悪くなったけど、とても美味しかったです。
うき実(浮いてないけどね、(^^ゞ)は「胡麻豆腐」です。
練りゴマで作りました。
これもいい香りでとても美味しかったです。
大成功!?
中成功か!\(^o^)/
冷たい朝の空気の中に、凜と咲いていました。
「ガレル」でしょうか?
2014/3/3 Mon.
今年初めてのwalkingです。
実に2013/12/27以来!
サボりにサボりました。
これからボチボチ再開です。
この日は空気が冷たかたtです。
体は直ぐに温まったけど、指先はいつまでも冷たくて…
春はまだまだですね。
2014/3/2 Sun.
前日、大阪のお稽古だったババショフが、高島屋のデパチカで買ってきてくれました。
姫のリクエストの「お雛様のロールケーキ」がなかなかなくて、やっと見つけたそうです。
高松の三越と違って、大阪ミナミの高島屋のデパチカは広いので大変だったと思います。
でも、おかげで美味しいケーキを頂きました。(^_^)v
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