こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳豚だんごとブロッコリーの豆乳煮

Jun

■材料（２人前）

豚肉（こま切れ）…200g
ブロッコリー…1/2株
ホールコーン（またはミックスベジタブル）…40g
ミニトマト…8個

a.しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
a.片栗粉、酒…各大さじ1/2
a.塩小さじ…1/4
a.こしょう…少々

サラダ油…小さじ1

b.水…1カップ
b.コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
b.塩、こしょう…各少々

c.片栗粉…小さじ2
c.豆乳（無調整）…1カップ

■作り方

１／下ごしらえ

・aを大きめのボウル（あとで豚肉を入れるので）に入れておく。
・bを別ボウルにまぜておく。
・cを別ボウルに混ぜておく。よく混ぜる。
・ブロッコリーは小房にわけ、レンジで1分半、ほぐしておく。
・ミニトマトは皮をむく。
・豚肉を小さめに刻む。結構小さめでもよい。
・ミックスベジタブルの場合は、水洗いして軽く解凍しておく。

２／豚肉をaのボウルに加えて混ぜ、8等分にして団子にしていく。
軽くのではなく、ぎゅっとしっかり握る（ここで弱いと調理中ほどけてしまう）

３／フライパンに油を中火で熱し、1の肉だんごを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。
赤いところが見えなくなるまでしっかり焼く。

４／bを加え、時々返しながら2分煮る。

５／ブロッコリー、コーンを加え、煮立ったらミニトマトと、cを加え、混ぜ煮る。
とろみがついてきたら完了。

※作った後にいったん火を止めると、案外と冷めるのが早い。
　盛り付けるときにまた火にかける場合、ぐつぐついうぐらいにするか、割り切って器に入れてレンジにかける。

#スープ #料理 #豚だんごとブロッコリーの豆乳煮 #豚肉

🌹ヘタクソ　but LOVE 🍳ほったらかしフライパン蒸し

Jun

さわらは上にのせる。少しにおいが強いので、先に塩を振っておくとか、トマトをかけるとか工夫が必要。

●材料（2人分）

鶏もも肉･･･1枚（200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。
脂肪が多いほうが良い感じ（味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ）

野菜なんでも
・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、

料理酒…適量
ボン酢…適量

●つくり方

１／下ごしらえ

・肉は塩コショウしてもみ込み、一口大に切る。

・野菜は一口大に切る。

・具材により時間調整したほうがいいかも。
　にんじん→軽くレンジ。
　なす→水につけてあくぬき。
　アスパラ→最後の最後にちょろっと入れる。　
　カットの量は、器に並べながら。

２／フライパンに少し油をひき、あたためる（ステンレスでも焦げ付かない）。

３／具材をフライパンに並べる。
　　
できれば、しきつめるのではなく、盛り付けるつもりで（フライパンのまま出すので）。
無難にするなら、順番を考えて。

・先に、根菜を敷き詰める（にんじん、さつまいも）
・その上に弱い野菜（なす、しめじ、はくさい。→これを一番下にするとびたっとなる）
・そのうえに鶏肉
※アスパラは最後の最後！

４／料理酒を回しいれる。

５／中火で煮る。ぐつぐつしてきたら弱火。けっこう弱火で。

・鶏肉は時々まわす。
・豚肉は固くならないように。

６／かたい材料にくしが通ったら完成。
・ここでアスパラを入れる。

７／卓上へ。

・フライパンのままの場合はそのまま卓上へ。
・取り分ける場合は、具材ごとにまとめて並べると見た目が良い。

８／ポン酢で。

※鶏肉はフライパンに置いて時々回す。豚肉は固くならないように。
※白菜の時は敷き詰める。ただし焦げないように注意。
※油断すると焦げるので注意。

#フライパン蒸し #手軽 #料理