グルメ - 解体心象

モーニング食べながら作業してます。

Dec

9

久々に午前中から喫茶店に来て、iPadから仕事してます。カウンターに座ったらママさんが色々問いかけてくるのではかどりませんが(^^;;

前回、伊弉諾神宮に続いて伊勢神宮の事柄を調べてますが、なかなか大変です。前回続編はもう少し時間がかかるかなぁ。

#グルメ #バー #レストラン

高松市瓦町にあるいたって普通の食堂なんですが…

Dec

4

カレー丼を一緒に注文しましたが、このコロッケもカレーコロッケでした^^;

こちらはホヤホヤのAUのiPhone5s。iPhone同士だと携帯会社関係無く長通話を楽しめます。

知る人ぞ知る食堂なんでしょうね。こちらで知らない人はいない会社の会長さんも食べに来られてました。本日昼前だったのでお客は少ないです。
ショーケースにあるコロッケと、カレー丼の小、豆腐の味噌汁を注文しました。
美味しいです。今度また再訪問します。
紹介してもらって同伴してくれた先輩もiPhone5s 64GB goldに機種交換しました。今週は2人目です。FACETIME仲間もどんどん増えてます。

食後、南珈琲店で食後のコーヒーを飲みながらのiPhoneの操作とアプリの情報交換です。

#グルメ #バー #レストラン

冬の鍋に欠かせない「ゆこう酢」

Nov

24

今年採れたての、ゆこう酢と柚子酢です。

上勝は結構山の中なのです。

ゆこうは小さいミカンそっくりです。加工品も増えてきました。

いっきゅう茶屋からの眺望

上勝晩茶は高値で取引されています。

晩茶の茎ばかりを集めたクキ茶

この大きな柚子をお風呂浮かべ用にGETです。

徳島県上勝、いっきゅう茶屋

「ゆこう」という柑橘を知ったのは数年前です。
徳島県はスダチが有名です。又、徳島~高知県にまたがって「柚子」の一大産地でも有ります。
「ゆこう」は、高級料亭などの料理のツマとして添えられる季節の葉っぱを考案した「いろどり」やIT化をいち早く行い都会のiT会社の分室を幾つも誘致している徳島県上勝地域にほぼ限られる珍しい柑橘なのです。
味は柚子とほぼ似てますが僅かに柚子の酸味をややまろやかにした感じです。この地域では柚子とゆこうを混ぜて使っているそうです。
鳴門寂庵が終わってすぐに上勝に向かいました。車で約1時間半、午後4時に「いっきゅう茶屋」に到着しました。此処は上勝の特産品を販売しています。
上勝は「上勝晩茶」も有名です。晩茶の茎だけを集めた「クキ茶」が珍しいので買い求めました。
赤ん坊の頭程ある「柚子」も有りました。「お風呂に浮かべるといい香りがして肌がスベスベになりますよ」と勧められたので、大きな柚子もお風呂用としてGETしました。
お土産満載ですっかり暮れた上勝を後に帰路に着きました。

#グルメ #バー #レストラン

ハンバーグが美味しいお店

Nov

23

私は左、友人は右のハンバーグを注文

デミグラスハンバーグ

徳島スダチポン酢と大根おろしハンバーグ

丸亀町商店街に面したビルの2階にあるこじんまりとしたお店です。みんなが勧めるので、友人と行ってみました。
11時半のオープンで10分後の40分過ぎに行きましたが満席状態！辛うじて丸い鉄板焼きの前のカウンター席が空いたので其処に通されました。
ハンバーグをそれぞれに注文して待つこと数分。美味しいハンバーグが出て来ました。コーヒー付きで1000円弱でした。美味しいけど量が少し足りない感じです。道理で8割がたは女性客でしたね。
又行きたいです。

グリルプランチャー : http://www.grillplancha.jp

#グルメ #バー #レストラン

高知と徳島の美味しい清酒

Nov

22

濱川商店 : http://www.bijofu.jp/index.html

高知道は雨でした。

本家松浦酒造 : http://narutotai.jp

解説からも地元向け用の様です。

先々週久々に高知へ仕事でいきましたが、その帰道にリカーショップが目に止まったのでで寄って見ました。何か良い高知の地酒は有りませんかと問うと美丈夫の「秋あがり」を勧められました。あまり流通してないと告げられました。その言葉を信じて買い求めました。先日法事の時にこのお酒を出したら、お酒好きの親類もよろこんでいました。「ひやおろし」のお酒も美味しいですね。
昨日神戸からの帰り道、徳島の友人とフェースタイム(Appleのテレビ電話)をしながら帰り道、鳴門鯛の「パック酒」を紹介されました。友人はその酒を呑みながらの通話です。早速売っているお店を紹介してもらい、途中下車してスーパーで買って帰りました。このお酒、ラベルなどを見てみると、どうやら徳島県内だけで売られている様なニュアンスです。インターネットで調べても、鳴門鯛のラインナップにもありません。
友人はこのお酒美味しいとベタ褒めでした。何せ、一升のパックで980円ですから値段も超破格です。本日飲んで見ましたが、美味しいですね。鳴門鯛をけんみに知ってもらおうという酒蔵の意気込みが感じられます。社長は女性ながらナカナカやりますね^_^

#グルメ #バー #レストラン

カキ焼きのわたなべで初牡蠣

Nov

13

と言っても平日昼の「カキフライ定食」なのですが…今季初めての牡蠣です。
何時も満席で予約を入れても待たされる「カキ焼きのわたなべ」さんなんですが今回はすんなり入店出来ました。お昼にも関わらず席も空いてました。ラッキーです。2階の角のテーブルに付けたので海を見ながら食事出来ます。
出されたカキはまだ小ぶりのでしたが、その分カキ独特の味が薄く、サッパリとした味わいで、牡蠣ご飯、味噌汁をお代わりしてしまってお腹いっぱいになりました。大満足でした。

#グルメ #バー #レストラン

ばいこう堂の和三盆お干菓子(ひがし)「和三宝」

Oct

28

和三宝「秋づくし」

ばいこう堂店内

色鮮やかな「ハッピーフラワー」

ブライダルの引き出物にピッタリ！

昔物語シリーズ

和糖どら焼き

ハロウィン向けの季節商品。次はクリスマス向け商品が出るそうです。

抹茶あられ

三谷製糖さんと共に国道沿いに大きく店を構える和三盆の「ばいこう堂」さんへ行ってきました。ばいこう堂さんの和三盆は「和三宝」という名前で商標登録されてるそうです。

「さんぼうと呼ばれていたことから、先祖の山上儀三郎が、明治の頃、「三寶（宝）糖（さんぼうとう）」という商標を使用して製造販売を行っていました。それを受け継ぎ、ばいこう堂では「和三宝（わさんぼう）」として、製造販売しております。」

ばいこう堂: http://www.baikodo.com/index.html

ばいこう堂さんの和三宝はモダンな型を使い季節ごとに目を楽しましてくれるパッケージになっています。通販でも購入出来ます。
お店では「和三どら焼」を試食しました。普通のどら焼きよりも、とてもソフトな味わいでした。
和三盆に抹茶をタップリまぶした「抹茶あられ糖」をお土産にしました。

#グルメ #バー #レストラン

水曜日のネコ(ベルジャンホワイトビール)

Sep

27

先日ご紹介した「よなよなエール」の長野県軽井沢町にある「ヤホーブルーイング」のエールビールが近くのスーパーで販売されていましたので早速買ってみました。
「水曜日のネコ」はビールではなく発泡酒に分類されています。
缶に表示されているのを見ると、
「本製品はベルギーの伝統的なビール製法で作られていますが、原料にコリアンダージードとオレンジピールを使用しているため、日本の酒税法上では発泡酒に区分されます」となっています。
今夜は気ままに。心ゆるめるホワイトエール。
グラスに注げば立ちのぼる青りんごを思わせる香りとオレンジの皮の爽やかな香り。
口に含めば、ほのかなハーブ感がフルーティーさを引き立て、すっきりした飲み口がやさしく喉を潤してくれる。
「水曜日のネコ」は、心と体をふっと緩めてくれるような、ベルジャンホワイトエールです。

#グルメ #バー #レストラン

コンテチーズのスペシャルメニューと7タイプ、ギョームのワイン

Sep

25

プチシーザーサラダとスパークリングワイン
http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg00206002.html

コンテチーズと木の子のキッシュ。ワインはピノグリ
http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg01225001.html

自家製タレアッテッレポロネーゼにたっぷりコンテチーズを散らせて。ワインはロゼ
http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg01226001.html

瀬戸内鮮魚(鯛)のポワレカリカリのコンテチーズを添えて
ワインはシャルドネ(次のリンクはピノ・ノワールのラベルです)
http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg00198006.html

仔牛のコルドンブルー。ワインはピノノワールの年代比較
http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg00203004.html

http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg00200005.html

成熟違いのチーズを味わう。
ワインはサヴァニャン

http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/vg01152002.html

デザート。ハーブティーを添えて。
今回のワイン: http://www.izumitrading.co.jp/winery/france/franchecomte/v.guillaume01.html

コンテチーズの実物大サンプル。デカイ！直径約60センチ、厚さ10センチ、重さ約40kg。
初めて食べましたが美味しいチーズです。

ワインについて全く不案内の私ですが、フランスではメジャーなコンテチーズとフランスワインのスペシャルメニューディナーにお誘い頂きました。

「コンテチーズ」ーフランスのアルプスに程近いコンテ地方に位置するジュラ産地一帯で生乳だけを使って手造りで作られているチーズです。
およそ3000の農場でミルクが生産されて、約160の「フリュイティエール」と呼ばれる小さなチーズ工房で、チーズ職人の手で毎日作られています。
更に塾生蔵に移され、そこでは「アフィィヌール」と呼ばれる熟成士によって塾生、選別、出荷されています。ジュラ山脈一帯には熟成蔵が16カ所在るそうです。
出荷する際は熟成士によって20点満点で採点されてラベリングされ品質が保たれています。生産量はフランスAOPチーズの総生産量の約四分の一を占めます。フランスを代表するチーズです。
http://www.comte.jp

ワインと食事のお店「旭屋」さんです。http://www.dinkum.jp
「本日のお食事」(特別メニュー)
＠プチシーザーサラダ
@コンテチーズと木の子のキッシュ
＠自家製タリアッテッレボロネーゼにたっぷりコンテチーズを散らせて
@瀬戸内鮮魚のポワレカリカリのコンテチーズを添えて
@仔牛のコルドンブルー
＠熟成違いのコンテチーズを味わう
8ヶ月以上、12ヶ月以上、24ヶ月以上の3種類の比較
＠デザート

「本日のワイン」ヴィニョーブル・ギョーム7種類

旭屋さんはワインバーとして知られていますが、料理も大変美味しいのです。先日25周年の記念パティーに大変多くのお客様が参加されたことからもその人気ぶりが判ります。
今回はコンテチーズを全ての料理に使ったメニューです。コンテチーズを初めて味わいましたが、コクがあって癖がなく、美味しく食べれるチーズで、癖になりそうな感が有ります。有名デパートなどで取り扱っているようです。

#グルメ #バー #レストラン

久米島の久米仙 10年古酒沖縄

Jun

15

沖縄のお土産でいただきました。泡盛10年物クースです。何かの行事の時に開封することにします。
クース(古酒)の年数の表示には決まりがあります。長期間熟成させた古酒は、芳醇な香りとまろやかな味が特徴です。
また、クースの美味しい飲み方は？
『アルコール度数が高いので、慣れないうちは水で薄めて飲みましょう。慣れてくれば、ストレートで香りと味を楽しみながら舐めるように味わってみてください。　沖縄では親指の先ほどの小さなおちょこで飲むのが「通」の飲み方。
沖縄でも特別な日に飲む、貴重なお酒と位置づけている人が多いのです。』

久米仙 : http://www.k-kumesen.co.jp/

泡盛と食に関する味覚相性 : http://www.k-kumesen.co.jp/?page_id=3009 ←☆興味深いレポートです！

#グルメ #バー #レストラン