ベリーズ移住日記

さっそく昨日作った醤油麹でラム肉を焼いてみました。
お肉が柔らかくなってすごく美味しい😋 骨付きラム肉に醤油麹を塗って、ラップして一晩冷蔵庫で寝かせました。 あとはバターで焼いただけ！

日曜日のゆるゆるプロジェクトで、醤油麹を作ってみました。
こちらが出来上がった醤油麹です！ 旦那が出張でアメリカ行った時に持ってきてもらった米麹。
アメリカのAmazonで売ってます👍 インスタントポットに醤油麹を入れる保存容器が浸かるくらいに水を入れて、Sous Vide(スービー)モードで140℉(60℃)に設定しておきます。 消毒した容器に米麹を1袋入れて、消毒したフォークで塊をバラします。
醤油を米麹が浸かるくらいに注ぎます。
キッコーマン1本使いました。
この醤油美味しくないんですが、これしか売ってないのでしょうがない。 混ぜますー。 ラップして爪楊枝で空気穴を開けます。
なんかもうブクブクしだしました。 インスタントポットの中の温水に漬けて、インスタントポットの蓋を閉めて8時間待ったら出来上がり！ 5時間後に見てみたらまだ米が固そうだったので、ちょっと醤油を足してさらに3時間ほど温水で発酵させました。

新入りです。
何の木かはわからないんですが、紫の花が咲くそうです。 たまたま道で見かけたこの木。
似てるのでたぶんこれかな？
朝顔に似てます。

家#1にやっと階段が付きました！
これで中をのぞきに行けます😁 家#1からのラグーンの眺めは、マングローブと家#2にさえぎられています🤣
マングローブは上の方を散髪しようかと思います。 家#1からの湿原の眺めはとても気持ちいいです。
こないだの火事で今は湿原は焦げてますが、そのうち緑に戻るでしょう😊 家#2からのラグーンの眺めは最高👍
ちょっとラグーンの水位が上がってて、土地が水たまりになってますが🤣
そのうち防波堤を作ります。 家#2も階段が付きました！
これで旦那にかついでもらわなくても登れます😁

私の街コロザル全域が朝から夕方まで長時間停電になると聞いて、停電が無い地域で宿を取りました。 Airbnbで犬OKの庭付き一軒家を借りました。 なかなか快適です。 犬達も気に入ったようです。 この子はエアコンが無いと耐えられないので、停電は大敵！ 庭のヤシの木の下にココナッツが落ちてるので、拾って帰ろうと思いましたが、家にもう置くとこが無いのでやめときました。

室内の壁ができてきています。
屋根にも断熱材が入りました。 キッチンの窓の位置は調整してもらいました。
ベランダの床も入って、狭い部屋が広く感じられます😊 ベランダから玄関に続く廊下も出来てきています。

レモングラスを２週間ほどウォッカで漬けました。
レモングラスの成分が溶けだして、ウォッカが茶色くなっています。 レモングラスは漬けたままでもいいそうですが、もう成分は出きっていると思うので、液体だけ小さい容器に移しました。
何故かうちにあるダイソーのスプレーボトルに半分くらいチンキを入れます。 残りは水を入れました。
虫よけスプレーの完成！