ベリーズ移住日記

本日の手作りの犬用ご飯は、鳥の胸肉＆砂肝とサヤエンドウ、ブロッコリー、キャベツのスープ。 ベリーズの鶏の砂肝は何故か特大サイズです。 １つがこんなに大きいんです。
たぶん日本の鶏の砂肝の倍以上あるんではないでしょうか？
何でこんなに大きいんだろう？ 砂肝は小さめにカット、胸肉は適当にスライスして沸騰したお湯に入れて茹でます。 ついでにお米と、フラックスシード、チアシード、ヘンプシードも鍋に入れて一緒に茹でちゃいます。 茹でてる間に野菜をカット。
今日はサヤエンドウと、ブロッコリーとキャベツにしました。 胸肉が茹で上がったら取り出して、手で小さくちぎります。
砂肝はお米が柔らかくなるまで一緒に茹で続けます。 取り出した胸肉は食べやすい大きさに手でちぎっておきます。 お米が柔らかくなってきたら、カットした野菜を入れて茹でます。 最後にココナッツオイルを入れます。
ベリーズのココナッツで作られたコールドプレスのココナッツオイルです🌴 ベロさんは市販のドッグフードを食べるのですが、手作り犬ごはんを混ぜてあげると、食付きが半端ないです。
いい子🐶 豆ちんは市販のドッグフードを食べないので、手作り犬ごはんのみ。
チワワってほんと偏食ですね🐶

お隣のおうちの新年の花火。 空には満点の星⭐️
とってもきれいな夜空でした。 鶏肉と生ターメリック(ウコン)と中華麺で年越しそばの代わりに。
ターメリックは生の物が野菜屋さんで売られているので、皮を剥いて薄切りにして使ってみました。 こちらが生のターメリック。
生姜と似た感じの味です。
健康にいいのでいろんな料理に使ってみようと思ってます。

花梅（ハイビスカスの実の塩漬け）🌺とスターフルーツ⭐️の漬け物。
ベリーズで手に入る食材で日本の味を。 こちらはハイビスカス（ローゼル）の実です🌺
ハイビスカスティーを作った残りのローゼルで花梅を作ってみることにしました。 実を適当にきざんで・・・ ジップロックに入れて塩を適当に入れます。
塩の分量は10%くらいがいいそうですが、我が家にはまだキッチンスケールが無いので適当に入れました😑 モミモミしてジップロックの空気を抜いて、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。 ついでにスターフルーツが熟してなくていまいち美味しくなかったので、これも漬け物にしてみました。
ベリーズでは昆布とか手に入らないので、ただの塩漬けですが😛
フルーツの漬け物ってどうなるんだろう・・・🙄 2日経った花梅🌺
しんなりしていい感じ😋 2日後のスターフルーツ⭐️
まったく期待はしてなかったけど、なんか美味しそうだぞ😳 花梅は2日経つといい具合にしなっとして、ローゼルの酸味が塩と相まって、梅干しというかカリカリ梅のようになりました🌺
スターフルーツは塩漬けにすると何故か甘みが引き立ってしまって、漬け物感がまったくなくなっちゃいました🤣

これはローゼルと言うハイビスカスの一種なんですが、このローゼルの実でハイビスカスティーが作れます🌺 下ごしらえはまず、このリンゴの芯をくり抜く器具で、実の中の種を取り除きます。 グリグリと押すとスポッと簡単に種が抜けます。
ナイフで切ってお箸で種を押したりするやり方もありますが、こっちのが簡単🌺 帽子みたいでかわいいです🌺 このリンゴの芯をくり抜く器具最高！ 種を取り除いたら洗って水気をきります。 沸騰したお湯にぶちこんで5分ほど煮ます。 アクが出てきますが、無視🤣
実の部分はドロドロになって少しぬめりがある感じになってきました。
ベリーズ産のおいしい砂糖を大量に入れて、お鍋のまま冷めるまで放置！ 完成！ハイビスカスティー🌺
実の部分も入ってますが、トロトロになってて美味しいです😋 種の部分は乾燥させると中から小さい種が出てくるみたいです。
このまま乾燥させて、来年栽培してみようと思います🌺

The Butchery Counter
コロザルタウンに今年開店したお肉屋さんを通りすがりに発見！ いろんなお肉やチーズなどが売られています。 ステーキ発見！
ベリーズの牛肉は水牛の肉なので脂身が少なく硬めです。
今回はラムを買いました。 スモーク用のチップも売ってます。 お店のお兄ちゃんの手書きのメニュー黒板。
うまいな😮 くずベーコン購入！ イタリアンソーセージも美味しそう😋
1.3lbs（590g）でUSD$5.38（💱760円）。

ベリーズで栽培されたサトウキビから作られたお砂糖です。
茶色くて粒が大きく甘さ控えめで、サトウキビの味がほんのりします。 ベリーズはサトウキビ畑だらけです。
これはうちの土地に行くまでの道ですが、まわりぜ～んぶサトウキビです。 今の時期はサトウキビのお花があちこちで咲き始めています。
お花が咲き終わると収穫の時期になるらしいです。 このサトウキビから作った砂糖、ほんとうに美味しいんです。
美味しすぎてついポリポリ食べちゃうくらい。 お砂糖はビニール袋に無造作に入れて売られています🤣
1.3kgの袋でUSD$0.90（💱127円）。安い！！
ところがこのお砂糖、現在1家族につき1袋までしか売ってくれません😭
残りあと１袋でした。ラッキー🥰

牧場のデリバリーを注文してみました🐮
牛乳（搾ったままの生乳）、ヨーグルト、アイスクリーム、ヨーグルトドリンク、モッツァレラチーズ（フレッシュとシュレッド）、バター、ソーセージ（Bratwurst）、ベーコン、卵 アイスクリームは濃厚なミルクの味がします🐮 フレッシュモッツァレラチーズもミルクの味が濃いです。
モッツァレラチーズは味が薄めの物が多いと思うんですが、これはモッツァレラチーズというより、ミルクチーズ🐮🧀！！って感じです。 こないだファーマーズマーケットで買ったマスタードリーフと、ご近所さんにもらったハムを炒め物にして、牧場の目玉焼き付きで🍳
マスタードリーフはほんのりマスタードの香りがして、炒め物にすると美味しいです。
牧場の卵は黄身がオレンジで味が濃い！ ソーセージ（Bratwurst）は蒸し焼きにしてみました。
美味しいんですがちょっと塩分強めなので、次回はイタリアンソーセージを注文しようと思います。

この鳥はGreat Kiskadeeという鳥で、お腹が黄色くて背中は茶色いです。
"Kis-ka-dee"と鳴くとか鳴かないとか。
よくプールに水浴びに来ます🥰 ものすごく大きい蛙さん。
握りこぶしくらいあります。
何て言う蛙なんだろう・・・ ついでに、道端で拾ったココナッツの種の殻。
手のひらくらいの大きさです。
小物入れとかに使うとかわいいかも🥰

ベリーズのロブスターはぷりっぷりで大きい！
ガーリックレモンソースが絶妙でした！ こちらはタコのソテー。
これまたガーリックレモンソース！
このソース何でも合うんじゃないの？！🤤