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お茶菓子(114)「栗しぐれ」@佐藤製菓

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お茶菓子(114)「栗しぐれ」...
本日のお茶菓子は、秋の旬である<栗>らしい形をしている佐藤製菓(徳島市国府町)の「栗しぐれ」で、白餡をひとくちサイズに丸め、表面にこんがりと焼き色をつけた和菓子です。

名称としての「しぐれ」とはなにか、気になり調べてみました。

時雨(しぐれ)とは、パラパラと降る、冬の通り雨。和菓子でいう、時雨(しぐれ)は、そんな風景から生み出されたものです。
一般的に、餡に、新粉をいれ、そぼろにする。それを蒸したものを時雨(しぐれ)といいます。

この製品の場合は、雨が降るように、<栗>が降る、という意味をこめて、栗まんじゅうを「しぐれ」と呼んでいるようです。
#ブログ #和菓子

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