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業界の事務局に野暮用で出向いた帰り、久しぶりに【烏龍江】さんにてお昼ご飯です。
そういえば、委員会で昨年の ＜忘年会＞ でお世話になって以来の顔出しになりました。
本日の「日替り定食」（７００円）は、＜ミンチカツ・野菜玉子炒め・中華風冷奴・キュウリキムチ・コーンスープ＞でした。
お盆のお皿の間隔があいているように見えますが、「餃子」があとから出てきますので、真ん中に置こうと考えました。
＜ミンチカツ＞は中華料理出なないでしょうが、毎日の日替りメニューを考えるのも大変だと思います。
＜ミンチカツ＞のミンチ肉は、麻婆豆腐や餃子などに使用すると思いますが、うまく素材を使いまわすのも、調理人の腕かな思いながら食べておりました。
お昼ご飯は、軽く ローソンの「冷やし中華」 でしたので、おなかが空きました。
久しぶりにスナック「ＯＢＡＢＡ」さんで、【ａＲｕＮ Ｃａｆｅ（アラン カフェ）】さんのお弁当を、配達してもらいました。
今回は新しいメニューの、「アナゴの煮付け弁当」（６９０円）です。
蓋をあけて、思わず「これは、すごい」と叫んでしまいそうな内容です。
味噌汁が付いて、これだけのおかずが入り（６９０円）の価格は驚きです。
アナゴの煮付け以外に、＜レタスサラダ・厚揚げ焼き・レンコンのきんぴら・そぼろ肉・出汁巻き・豚の角煮・蒟蒻とレンコンの煮物・キムチ・ペンネアラビアータ・鶏の唐揚げ・焼肉・海老フライ＞という内容です。
お弁当のメニューは開店当初よりも増え１５種類ほどあり、 「和風幕の内弁当」 ・ 「とんとろ豚スネ煮込み弁当」 に次いで、今回でまだ３種類目です。
楽しみながら、全メニュー制覇を狙いたいと思います。
探せば、食事ができるお店が見つかると思いましたが、無造作に探すのも時間の無駄かなと考え、【ローソン】で「冷やし中華」（４５０円）とお茶を買い込んでのお昼ご飯です。
コンビニの「冷やし中華」は、キュウリやハム、もやしといった具材の製品が多いのですが、今回は「茹で卵」や「焼豚」がたくさん入っていますので、少し高めの価格でした。
あっさり味の冷麺タレをかけ、まぜまぜしておいしくいただきました。
麺が少なめな感じで、きっとおなかが空くだろうなと思いながら、これから夕方まで一仕事です。
今日のおすすめ品は、【厚揚げとゼンマイの煮物】（２８０円）でした。
鶏肉、ニンジンも入り、いい出汁の煮物に仕上がっています。
おばあちゃん子としては、懐かしい味の一品でした。
ゼンマイ（薇）は、ゼンマイ科ゼンマイ属の多年草のシダ植物ですが、ワラビやコゴミと並ぶ、山菜の代表格だと思います。
昭和３０年代は、茹でてアク抜きをして、天日に干していました。干し上がるまでに何度も手もみして柔らかくし、黒い縮緬状の状態で保存していたと思います。
今では、「乾燥ぜんまい」や戻した「水漬け」のゼンマイが袋売りされているようで、随分と手間がかからなくなりました。
ファーストフードで育った世代には、興味がわかない素材かもしれませんが、日本的な素朴な料理だと思います。
来月から、「生レバ」が食べれなくなるのを目前に、本日は最後の味を楽しんできました。
「生レバ」や「ユッケ」という、ひとつの食文化が消えてゆくのは寂しくてなりません。
薬害などの対応策は、何年も放置しているお役人さんですが、庶民の楽しみを奪う早さには、あきれてしまいます。
お店のオネイサンとも少し話しをさせていただきましたが、諦め顔でした。
今週は、最後の「生レバ」や「ユッケ」を食べにくるお客さんたちで、焼肉店は込むことだと思います。
もう一度ぐらいは、人生最後の「生レバ」を食べに、出向きたい気分です。
前回、夜に訪問した際に「おまかせ日替り定食」（６５０円）の兄貴分が、（８５０円）での提供を知りました。
カウンターに座るなり、大将が「おまかせですか」と声をかけられ、つい「はい」と答えてしまいました。（８５０円）の兄貴分は、また次回の楽しみです。
大将の見つくろいでの定食ですが、十分にお値打ちの「おまかせ定食」だと思います。
今日は＜鯵フライ・海老と茄子の煮物・お豆さんの煮物・豚汁のにゅう麺・香の物＞でした。
揚げたてのアツアツの「鯵フライ」、タルタルソースでおいしくいただきました。
「豚汁のにゅう麺」、大好きな三つ葉もたくさん入り、ほんのりと隠し味がするのですが、「柚子胡椒」かなと考えながら、おいしくいただきました。
食事の間、「おまかせのお弁当できますか？」と持ち帰りの客さんが来られましたが、残念ながら「豚汁」が持ち帰れませんので、丁寧に「今日は無理ですわ」とお断りしていました。
具だくさんの「豚汁」、やはり無しでは「おまかせ」のバランスが悪いようです。
東京のお土産品として、【東京たまご ごまたまご】をいただきました。
白・黒のシンプルなパッケージに５個入っています。
このパッケージのデザインがとても素晴らしく、底は正方形の立方体ですが、側面を斜めにひしゃげた形に加工してあり、感心しました。
和紙袋に１個づつ、約４センチ程の玉子形をしたお菓子が入っています。
断面を見ると、このお菓子の手間がよくわかります。
真ん中の黒く見えている芯が「黒胡麻のペースト」、それを「黒胡麻餡」が包み込み、「カステラ生地」で巻いて、「ホワイトチョコレート」でコーティングしてあります。
黒胡麻の香ばしさとしっとりとした味わい、なかなかの出来ばえでした。
＜川本店長＞さん、土曜日が彼のお休み日ということもあり、前日の金曜日のおすすめ料理は、気合いが入るようです。
先週は下準備で「塩麹」に漬けこんだ、 「チキンカツ（塩麹）」 でした。
本日は「ほうれん草入りグラタン」（２８０円）がありました。
グラタンは、フランス南東部のドーフィネ地方の郷土料理として発達した料理ですが、色々な調理方法があるようです。
店長さんのグラタンは、マカロニをパスタソースで絡め、溶かしバターとパン粉で焦げ目を付ける一般的な＜グラタン・レジェ＞でした。
日本酒が似合う立ち呑み処で、グラタンのメニューは珍しく、少し甘めの味付けでしたが、ビールとおいしくいただいてきました。
外食が多いと、今日は何を食べようかと迷う日がありますが、西多聞通近辺では、「おまかせ弁当」（６００円）がある【吉珍】さんか、「きはた」さんに足が向かいます。
今日は食後の「アイスコーヒー」が付いている【吉珍】さんに、しばしの雨宿りを兼ねて決めました。
本日の「おまかせ弁当」の主役は、トンカツでした。
最近、食べているようであまりカツ類を口にしていませんでしたので、ジューシィーなトンカツ、おいしくいただいてきました。
【吉珍】さん、今日のように「おまかせ弁当」という日もあれば、 「おまかせ定食」 の日もあります。
料理の出し方が、「お弁当箱」と「お皿」の違いだと思いますが、女将さんのその日の気分で分かれるのかなと、少しばかり気になるところです。
昨夜【仙草】さんでお土産にいただいた＜台湾肉粽（ロォゾン）＞が、今朝の朝ご飯です。
台湾での「端午節（端午の節句）」は、旧暦で数えますので、今年は６月２４日（日）になります。
お祝いとしてこの＜肉粽＞を食べ、台北と台南では作る過程が若干異なるようです。
味付けされた豚肉とシイタケの味がしっかりとしており、もち米は柔らかく、笹の葉の香りがほんのりとあり、おいしい肉粽でした。
こぶし大の大きさがありますので、２個目はさすがに諦めました。
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