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今宵は「ジョニ黒」を呑みに、【乾杯】に顔出しです。
おばんざい料理としてカウンターに並べられた大鉢のおかずを見て迷いましたが、「フキの煮物」を選びました。
「フキ（蕗）」はキク科フキ属の多年草で、日本原産の山野菜です
地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びていて、「フキ」はその地下茎から出てきた葉の柄の部分に当たります。
露地物は春から初夏にかけてが旬で、この時期ですから栽培物でしょうが、＜鶏肉＞と一緒に煮付けられた「フキ」、おいしくいただいてきました。
ひねって形作られた長さ１５センチばかりの涙形のパン生地の上に、＜マヨネーズ＞を塗り＜コーン＞がのせられた、【ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ（ポンパドウル）】の「コーンマヨネーズ」（１７２円）です。
もう想像通りの味わいで、柔らかいパンと＜マヨネーズ＞が良く合っています。
＜マヨネーズ＞を用いた調理パンは数多いのですが、焼き上げると素材の＜玉子＞と関係するのでしょうか、上品な甘さに変化するのが不思議でなりません。
口切りに＜おでん＞の 「ひねり昆布」と「大将の肉袋」 をいただき、二品目の肴として選びましたのは、「スペイン風ゲソとじゃがいも炒め」（２５０円）です。
何が「スペイン風」なのかなと考えてしまいましたが、大将も忙しくされていたので訊きそびれてしまいました。
ガーリック風味がよく効いて、オリーブオイルで炒められた＜ゲソ＞がいい塩梅で、おいしくいただきました。
＜オリーブオイルとガーリック＞が「スペイン風」かなともおもえましたが、わたし的には「イタリア風」的な味わいでした。
＜立ち呑み【しゅう】＞さんも、冬の定番である「おでん」が始まっています。
以前にも各ファーストフード店の 「人気メニュー」 をコメントしていますが、今宵は番外である「ひねり昆布」（８０円）と「大将の肉袋」（２００円）で、口切りです。
＜コンブ＞はコンブ目コンブ科に分類されていますが、生物学が確立される以前からの名称で、厳密な定義はないようですが、葉の細長い食性のものを＜コンブ＞と称しており、同じコンブ科でも「アラメ」や「クロメ」などは＜コンブ＞と呼ばれていません。
お馴染みの＜大将・女将＞の名称シリーズとしての「大将の肉袋」ですが、いわゆる「巾着」で、挽き肉のうま味が詰まっていて、これにも＜コンブ＞（薄揚げを通して黒く見えています）が使われていて、いいアクセントになっていました。
扉を開けて入りますと、入り口横の配膳台に、かわいい「加湿器」が置かれていました。
水曜日からの登場で、アロマ対応型ですが食事のお店ですので匂いは出さず、お水だけで使用されえていて手で触っても「熱くない」細霧ミストが噴出、『しずくプラス』という製品で＜アペックス・インターナショナル＞の製品でした。
本日の「日替わり定食」（８００円）は、「肉じゃが」がメイン料理で、「挽き肉と白菜の煮付け」・「赤水菜のサラダ」です。
「赤水菜」は大きさや葉の形などは一般的な「水菜」と同じですが、茎の色だけがきれいな紫色をしています。
一般的にアントシアニン（紫色）を含む葉野菜は、茹でると色が流失、緑色になることが多いのですが、この「赤水菜」は茹でてもほんのりと紫色が残っています。
絹さやの飾り付けもきれいで、上品な味わいの「肉じゃが」、おいしくいただいてきました。
前回に食べた＜若菜＞の 「厚切りロースカツサンド」 は、カロリー数表示があり、７６６ｋｃａｌと驚くべき数値でした。
この【マックスバリュ】の「厚切りロースカツ」（３８８円）には、カロリー表示がありませんでしたが、肉厚の豚カツでしたので、そこそこのエネルギーは確保できていると思います。
キャベツの千切りなどを挟むことなく、純粋に「トンカツ」と「ソース」の味が堪能でき、また肉質も柔らかくてとてもおいしくいただけました。
キリンビールのロング缶があれば、最高の食事になったと思います。
軽くラーメンでもと覗いた【仙草】でしたが、カウンター席もほぼ埋まり、こあがりも団体さんで一杯でした。
雰囲気的にママさんが調理で忙しいのがよくわかり、取りあえず頼んだ「フカヒレラーメン」 がなく「チャーシュウー麺」（９００円）に変更です。
＜チャーシュー＞も厚めに切ってくれているようで、また＜こがしニンニク＞もたっぷりと盛り付けられていて、おいしくいただいてきました。
調理が落ち着くまでは「ポテトサラダ」の突出しに始まり、「ゴーヤとちりめん炒め」、そして「箱ウニ」で楽しんでいました。
いまは「紹興酒」のキープがなく、生ビールをお替りしようとしますとママさんが、＜西酒造（創業１８４５年）＞の焼酎「宝山」のアルコール度数３４度物を出され、ロックでおいしく呑みながら、「チャーシュー麺」が出来上がるのを待っておりました。
先月１０月１日、【とんかつＫ．Ｙ．Ｋ】が開店５０周年を迎えています。
神戸三宮の「さんちかカタウン・味ののれん街」に１９６５（昭和４５）年に第１号店が開店、その後関西を中心に多数の店舗を展開、持ち帰り専門店としてのこの（三宮オーパ店）は、１９８１（昭和５６）年に開店、「デリカＫ．Ｙ．Ｋ」としての第１号店です。
５０周年記念ということで、１１月１日（日）から３０日（月）まで、同店で食事をするとその場で当たるスクラッチが全店で実施され、抽選で５００人に５５００円の食事券が当たります。
持ち帰りの「デリカＫ．Ｙ．Ｋ」では、＜ヘレとんかつ・ロースとんかつ・エビかつ＞の３種類の味が楽しめる『５０周年記念弁当』（８８０円）が、１１月３０日（月）まで販売されています。
子供の頃には駄菓子屋さんや祭りの屋台ではよく見かけた【たこせんべい】ですが、もうすっかり存在そのものを忘れていました。
一番シンプルな【たこせんべい】で、「えびせんべい」の上に「とんかつソース」を塗り、その上に「てんかす（揚げ玉）」をのせています。
「えびせんべい」がベースなのに「たこせんべい」とは不思議に思われるかもしれませんが、ソースの上に焼いた「たこ焼き」をのせて食べたのが名の由来で、目玉焼き（片目焼き）などをのせるバージョンもあります。
「たこ焼き」のトレーが道路に散乱して苦情が多く寄せられた店主が、トレーの代わりにと食べれる「えびせんべい」の上にたこ焼きをのせて客に提供、みな食べてくれますのでゴミにならずに済んだという逸話から、「たこせんべい」の名が使われ出しました。
今日１１月１１日は、ブログル仲間の＜神戸のおいさん＞が広めようと頑張っている「角打ちの日」です。
今宵＜呑み処「えっちゃん」＞に顔出ししますと、７種類ある【久保田】の銘柄が２本あり、ありがたく味比べをさせていただきました。
新潟県長岡市の＜朝日酒造＞の人気のあるプレミア製品ですが、１８３０（天保元）年創業の老舗で、【久保田】は創業当時の屋号「久保田屋」に因み、発売は１９８５（昭和６０）年、今年の９月１６日から「三十周年記念酒」が販売されています。
左側が吟醸酒の「久保田 千寿」（２４４６円）ですっきりとした辛口の仕上がり、右側が最高峰の大吟醸酒「久保田 萬寿」（８１６９円）で、文句なく深みのある芳醇な味わいでした。
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