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神戸:ファルコンの散歩メモ

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酢豚セット@中国料理【燕楽】兵庫区新開地2丁目

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酢豚セット@中国料理【燕楽】兵...
中華料理のメニューとして、「酢豚」は好きなメニューですが、案外と取り上げていないのに自分でも驚いております。
今日は【燕楽】さんで「酢豚セット」(680円)を食べてきました。

酢豚の命は、なんといっても餡の味付けだと思います。
ピーマンと玉ねぎというシンプルな野菜ですが、豚肉の量も十分で、いい餡の味付けです。
玉子スープも、しっかりとした鶏ガラの味付けで、焦がしニンニクの味が効いています。
酢豚の餡も皿に残さず、しっかりといただいてきました。

帰りがけのお勘定の際、お店のカワイイ娘さんからたどたどしい日本語で、「イツモアリガト、マタキテネ」と言われ、30円値引きしてくれました。
これは近いうちに顔出ししないといけないのか、皆さんにも同じなのかと、悩んでしまいます。
#グルメ #バー #レストラン

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中華風炊き込みご飯@台湾料理【仙草】須磨区平田町1丁目

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中華風炊き込みご飯@台湾料理【...
昨夜は【仙草】さんで、 <新しい紹興酒> の封を切りましたので、ストレートで味わい深く味わっておりました。
料理も、たまたまちゃんの 「ホルモンスープ」 だけで呑んでおりましたので、「家に帰ると、おなかがすくかもね」と、ママさんから「中華風炊き込みご飯」を、お土産にいただきました。

今朝がた、電子レンジで温め直し、朝ご飯としてありがたくいただきました。
タケノコ・ニンジン・シイタケ・肉等、中華ちまき風の味わいです。
もち米が入っているようで、もちっとした感触を味わいながら、ママさんの気遣いに感謝です。
#グルメ #バー #レストラン

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ホルモンスープ@台湾料理【仙草】須磨区平田町

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ホルモンスープ@台湾料理【仙草...
「ファルコンさん、好き嫌い無かったわよね」というママの言葉に、「はい」と答えて、本日の裏メニューを待っていました。

ママさん、ニヤニヤしながら出してくれたのが、この「ホルモンスープ」です。

<秘伝:鶏ガラ白湯スープ> を使っていますので味は保証付きで、おいしくいただきました。
「精力増進ね」と言われ、どうやらママさんの口調からすると、ホルモンは「たまたまちゃん」かなと、食べてから気が付きました。

「たまたまちゃん」、柔らかくて良く味がしみ込み、いいお味でした。
なんでも食べれるというのは、珍しい料理に遭遇できる必要条件のようです。
#グルメ #バー #レストラン

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紹興酒(3)@台湾料理【仙草】須磨区平田町1丁目

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紹興酒(3)@台湾料理【仙草】...
ママさんから、「また注文しておくからね」と言われていました紹興酒が、届きました。
本日めでたくの開封です。
床に新聞紙を敷き、金づちとドライバーの道具で密閉の為の石膏を、たたき割ります。

「これ、かたいわ」と、ママさん細腕で奮闘です。
「かたいの、いいあるね」と言われますと、味の期待感が増します。

なんとか、無事に石膏も割れ、呑む準備が出来ました。
おいしすぎて、 前回は1ヶ月程で空けてしまいました。久しぶりの5リッター甕の登場です。
さて今回のの紹興酒、どれぐらい持つものかと、呑む前から気にかかります。
#グルメ #バー #レストラン

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ネギ入り出汁巻き@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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ネギ入り出汁巻き@呑み処【鈴ぎ...
【鈴ぎん:福寿】さんの一押しのメニューではないかと思う、「ネギ入り出汁巻き」(300円)です。 ネギの入らない 「出汁巻き」 は(250円)です。

通い慣れた常連として、この「ネギ入り出汁巻き」の注文方法に、裏技があります。
<ネギ>だけで50円はないだろうということで、普通の「出汁巻き」を頼み、「大根おろしはいらないから、ネギを付けといて」とオネイサンに注文するのです。

暖かい出汁巻きに溶け込んだネギの味には劣るでしょうが、ネギと一緒に食べますと、そんなに遜色はありません。

今宵は、回りが顔馴染みでないお客さんばかりでしたので、正攻法の「ネギ入り出汁巻き」を注文して、呑んでおりました。
#グルメ #バー #レストラン

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炭火やきとり丼@【すき家:板宿店】須磨区大黒町3丁目

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炭火やきとり丼@【すき家:板宿...
<得好き!>と銘打ち、第1弾として 「3種のチーズ牛丼」 (380円→330円)を食べましたが、今回4月6日(金)9:00迄ですが、第2弾の3種類が出ています。

「おろしポン酢牛丼」(380円→330円)・「ハンバーグカレー」(480円→430円)、そして選びました「炭火やきとり丼(並)」(380円→330円)で、どれも(50円)引きです。

わたしには甘めのタレの味でしたが、紅ショウガと七味を振りかけて調整をしました。
焼き鳥、確かに炭火焼きの香ばしさが感じられる味で、肉の焼き加減も柔らかくていい感じの味わいでした。
きざみ海苔が、味の調整役として良く働いています。

この分だと<得すき!>シリーズとして続きそうで、次はどのようなメニューが出てくるのかと、お店を覗く楽しみが出来ました。
#グルメ #バー #レストラン

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ソースたこ焼き@うどん・たこ焼き【ゆうちゃん】兵庫区新開地2丁目

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ソースたこ焼き@うどん・たこ焼...
なるべく月はじめの<1日>は、水商売の「ゲンツケ」ということで、スナック「OBABA」さんに顔出しするようにしています。

昨日の<1日>は日曜日でしたので、本日顔出しです。
<2日>は「OBABA」さんの開店した日付けでもあり、月はじめとして悪くない訪問です。

休み明けの「魔の月曜日」です。おそらくオババは何も突き出しの用意をしていないだろうと考え、 【ゆうちゃん】 にて8コ(360円)のたこ焼きを買いました。
オババのお店のすぐ近くに、 「たこっCHU:新開地店」 もあるのですが、残念ながら月曜日はお休みです。

6コ(270円)でもよかったのですが、お客さんがおられたらおすそ分けと考え、多めにしたのですが、きっちりオババに半分取られてしまいました。
#グルメ #バー #レストラン

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新子ポン酢@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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新子ポン酢@呑み処【鈴ぎん:福...
2月末に解禁になりました「イカナゴ」ですが、1ヶ月も経ちますと、「イカナゴの釘煮」作りも、一段落ついています。
立ち呑み屋【鈴ぎん:福寿】では、「イカナゴ」を茹で上げた「新子ポン酢(釜揚げ)」(280円)が出ています。

「新子、通って終わりねぇ~」とオネイサンが、他のオネイサン達に「新子ポン酢」が終わったことを大きな声で知らせますと、壁からメニュー札を外す作業が続きます。
オネイサン、何やらタッパーをゴソゴソしているなと見ておりましたら、半端に残った「新子」のおすそ分けが出てきました。

酒の肴をあまり食べないのを知ってくれていますし、いつも「量は、半分にして」と頼んでいますので、このおすそわけの分量で、わたしには十分です。
#グルメ #バー #レストラン

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ヘレカツ丼@めしや【とんとん】兵庫区新開地2丁目

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ヘレカツ丼@めしや【とんとん】...
開店した2003(平成15)年12月には、、メトロこうべ(新開地タウン)の一番東側にあり、新開地駅のエレベーター設置改修工事で、お店を余儀なく西側に移転させられた「とんき」さん、昨年4月5日に荒田町に移られ店名も【とんとん】に変更されました。

この3月16日(金)、兵庫区荒田町から、新開地本通に再度店舗を移されています。
以前は <爆発どんぶり「がっちゃん」> というお店があった場所で、お店の内装はそのまま使用されています。

いつも 「牛かつめし」 ・ 「ヘレカツカレー」 等を食べておりましたので、今回は一番基本の「ヘレカツ丼」(580円)の注文です。
揚げても厚みが1センチ以上あるヘレカツですが、やわらかくてさすがと思わせる味付けでした。

家賃も以前に比べて倍以上だそうですが、人通りが多い分、売り上げを見込まれています。
土曜日にもかかわらず満席状態で、お持ちかえりのお客さんも多く、まずは無難な船出のようです。
#グルメ #バー #レストラン

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火回鍋(ホーコー鍋)@中華料理【はとや】兵庫区西橘通2丁目

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火回鍋(ホーコー鍋)@中華料理...
鬼籍に入った親父は、中華料理が大好きな人でした。
仕事の忙しい人で、家で親父さんと食事をするのもなかなか出来ない環境でした。
たまの休みの日には、今はなき「春陽軒」の<火回鍋>を食べに出向くのが、唯一の楽しみでした。(今は「春陽軒」さん、 <豚まん専門店> として、昔の場所から離れていますが、営業されています)

今夜は、そんな懐かしい親父との思い出をふと浮かべながら、福原<柳筋>にある【はとや】さんで「火鍋」です。
肉団子・牡蠣・豚肉・貝柱・大貝・海老等の具だくさんのお鍋、おいしくいただいてきました。
最後の〆としては、やはりラーメンですね。
魚介類のエキスがしみ出たスープ、残して帰るのがもったいないなとおもいながら、お開きです。
#グルメ #バー #レストラン

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