神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお昼ご飯は、料理名を見て楽しみにしていた「ピリ辛豚丼」（５５０円）です。

「麻婆豆腐」　の味付けが、他店に比べて辛い仕上がりだけに期待をしていました。

豚肉も玉ねぎもたっぷりとご飯の上にかかっていましたが、んん～、辛さは感じませんでした。
赤唐辛子のみじん切りの粒々がよく目立つのですが、味わいは「中華風ハヤシライス」といった甘辛い味わいです。

これが「豚丼」の表示でしたら十分に納得できる味なのですが、＜ピリ辛＞がついているだけに残念でした。

今宵のおすすめメニューとして、「アブラメの煮付け」（４００円）がありました。
立ち呑み【鈴ぎん：福寿】としては、（４００円）の価格は値が張る肴ですが、高級魚としてなかなか食べれませんので、さっそく温めてもらいました。

関東では「アイナメ」と呼ばれている魚で、「カサゴ」や「メバル」などと同じカサゴ目に分類されています。
「アブラメ」は、背びれがひとつに繋がっている、ひれの棘条が発達していない、鱗が細かいことなどが特徴です。

出世魚として、春先に取れる３～４センチのモノを「アブラジャコ」、１０センチ前後を「ゴセッポ」、それ以上３０センチ未満を「アブラメ」、３０センチ以上を「ポン」と、明石を中心としてこの近辺では呼んでいます。

白身はくせのない脂の多い上品な味で、皮にも旨みがあり、煮つけとしておいしくいただいてきました。

昨夜は、板宿の　＜呑み処「えっちゃん」＞　で呑んでおりましたが、今宵ホームグラウンドの＜立ち呑み「鈴ぎん：福寿」＞に顔出ししましたら、昨日より新しい＜生ビール＞【アサヒスーパードライ・エクストラコールド】（３９０円）が登場していました。

今まで＜生ビール＞の主流は、「サントリー樽詰」ということで、中ジョッキの発砲酒は（２９０円）でした。

わたしは瓶ビール（大瓶５００円）が主体ですので、＜生ビール＞をお店で呑むことはありませんが、「氷点下２．２」の温度表示に試してみることにしました。

んん～、別段冷たさの違いは感じられず、オネイサンたちに勧められて一杯は皆さん呑まれていましたが、二杯目のお替りをされるお客さんはおりませんでした。

昨夜　＜呑み処「えっちゃん」＞　に足を向ける途中、【松屋】（板宿店）の店頭で＜店舗限定＞メニューのポスターを目にしました。

３種類あり、「鉄皿チキングリル」・「鉄皿うまトマトハンバーグ」（各：６４０円）、そして本日選びました「鉄皿デミたまハンバーグ」（６４０円）です。

どれも鉄皿を使用しているメニューだけあって、熱々の鉄皿に盛られて出てきました。

＜ハンバーグ＞も大きく、＜ポテト・コーン・フランクフルト＞が添えられていました。
（６４０円）は高いなと感じていたのですが、熱々のジューシーな＜ハンバーグ＞に納得です。

おすそ分けで頂いたお菓子類は、パッケージ（袋）を写してアップしていますが、今回は金箔があしらわれていましたので、お菓子そのものをアップしました。

石川県加賀市の＜幸栄堂＞さんの【金澤　雅（みやび）】という和菓子で、広島市で開催された「平成２５年度全国菓子博覧会」にて＜名誉総裁賞＞を受賞しています。

加賀棒茶を練り込んで炊き上げた餡に、能登の大納言（小豆）がつぶのまま入っていて、上品な甘さに仕上がっていました。

饅頭自体が豆の形をしており、加賀の伝統工芸の金箔をあしらった姿は印象的で、高級感にあふれていました。

昨日の６日（水：大安）に開店した　＜インド料理「ディップ　ジュディ」＞　を横目に見ながら、まだまだ先にある＜呑み処【えっちゃん】＞に足を向けました。

今宵選んだ肴は、「鶏肉とピーマン炒め」（３００円）です。
＜えっちゃん＞から、「ポン酢で食べるんだけど」ということでしたが、塩胡椒の軽めの味だけ十分においしく、そのままで十分でした。

＜ファルコンシェフ＞として、色々と料理を楽しんでいますが、簡単でおいしい料理は居酒屋で見つけることが多く、今回も＜ピーマン＞を使う調理はおもいつきませんでした。

近いうちに自分でも作ろうと考えながら、おいしくいただいておりました。

前回にいただいた　「日替わり定食」　（６００円）がいい内容でしたので、三宮に出向いた際に再度【幸福源】に足を向けました。

相変わらず長い行列ができている　＜天ぷら定食「まきの」＞　を横目に、西側に進みます。
先客が多く、若い女性の方が「豚骨ラーメンと焼き飯のセット」（７００円）を食べている食欲に驚かされました。「焼き飯」はミニサイズではありません。

本日の「日替わり定食」は、「チキンステーキ」と「カレーコロッケ」でした。
前回の「蒸し鶏」の生姜を効かしたタルタルソーの味も素晴らしかったですが、今回の「ステーキ」のソースも、＜八角＞の味が効いていて中華らしくいい塩梅でした。

「蒸し鶏」　・　「チキンステーキ」と続けて＜鶏肉＞料理に当たりましたが、どちらもいい味付けで（６００円）の定食としては、おかずの量も多く大満足です。

お昼ご飯は＜魚処「でぶ」＞で　「海鮮丼」　、＜かずちゃん＞からのおすそ分けで　「ぬた」　をいただきましたので、今宵の肴は和食を離れて「海老餃子スープ」（３００円）にしました。

鶏ガラスープの上品な味のスープに、もちっとした海老餃子が３個入っていました。

＜もやし・ねぎ・白菜・人参・しめじ＞などの具材も多く、胡椒を少し振り掛けて、ビールの肴としておいしくいただきました。

最近は和食のお店に顔出しが少ないかなと考え、本日は【でぶ】にてお昼ご飯です。

お昼の　定食　類、消費税増税に伴いどの定食も（３０円）の値上がりでした。
選んだお昼ご飯は、「海鮮丼セット」（７８０円）で、「そうめん」は冷たいものと温かいものとがありますが、冷たいほうを頼みました。

わさびを醤油で溶き、魚介類のネタにかけていただきます。
海鮮類は＜マグロ・ハマチ・タイ・鳥貝・いくら・海老＞が盛り付けられ、海苔と錦糸卵もたっぷりで、どこから食べ始めても新鮮なネタが楽しめます。

キンキンに冷えた冷たい「そうめん」の出汁が口当たりよく、最後の一滴までおいしくいただいてきました。

呑み仲間と軽く一杯ということで、【寿し廣】さんに顔出しです。
先週偶然に大将と女将さんに会い、お店も久しく覗いていないことに気が付きました。

いつもなら、好きな寿司ネタで一杯といくのですが、今宵は最初から握りでお願いしました。

＜貝柱・イクラ・ウニ・海老・蒸し穴子＞で、〆は＜トロ鉄火巻き＞です。

夏休みということもあり、高校生のお孫さんが食べに来られていて、特別な＜巻き寿司＞として、いろんな種類のネタが詰め込まれていました。
大将に「これは、＜お孫さん巻き＞やね」と言えば、はにかんでおられました。