神戸：ファルコンの散歩メモ

以前にも　「小松菜の中華風炒め」　がありましたが、今回も同じ料理名ですが、調理はまったく別モノでした。

前回は＜ピーマン＞を主体に炒めただけでしたが、今回の「小松菜の中華風炒め」（３００円）は、八宝菜的に片栗粉でとろみ感があります。

＜しめじ・豚肉・にんじん・厚揚げ＞の量もたっぷりとあり、ビールの肴としておいしくいただきました。

毎回並べられているおかずが楽しみで、今日も【昼ごはんの店】に足を向けました。

いつも通りオネイサンに「中ご飯と味噌汁」を伝え、冷蔵庫のおかずの確認です。

野菜ものが少なくて悩みましたが、＜鰯のフライ・ミンチカツ・すき焼き＞の３品を選び、どれもレンジで温めていただきました。

久しぶりの＜鰯の天ぷら＞がおいしくて、もう一皿取ろうかなと考えていましたが、ご飯も多くておなかいっぱいになりあきらめました。
本日もおいしくいただき、〆て（５５０円）のお昼ご飯でした。

スーパー＜ライフ＞の「インストア・ベーカリー」として、【小麦の郷】があります。

そのなかで、具だくさんに見えた「包み焼きそら豆＆ベーコン」（１６０円）です。

柔らかく焼かれたパン生地の中に、＜そら豆＞がたっぷりと入り、表側には＜ベーコン＞、そしてマヨーネーズ主体のタルタルソースがかけられていました。

口当たりも良く、＜そら豆＞と＜ベーコン＞という意外な組み合わせですが、ソースの味がまろやかさを出しており、とてもおいしくいただけました。

今宵は「バサ」や「豚足」など、わたしの好きな系統の肴が置いてあります【かばちゃん】に顔出しです。

洋食出身の対象ですが、扱う素材が洋食らしくなく、扉を開けるたびに何か新しいものはと、メニューを見てしまいます。

選んだ肴は、＜ニンニク＞で炒めた「万願寺ししとう」と「ホルモンの天ぷら」です。

突き出しの「牛肉炒め」の味もよく、今宵もキリンビールでおいしくいただいてきました。

本日は、家庭料理の味が楽しめる【吉珍】の「吉珍おまかせ定食」（６００円：食後のドリンク付き）です。

メインのおかずは、＜ヒレカツとコロッケ＞でした。好きな千切りキャベツが敷き詰められていますので、カツと一緒においしくいただきました。

小鉢物は、＜いんげん豆の胡麻和え・ごぼうの酒粕漬け・おから＞と、期待通りの家庭の味があならび、特にごぼうの酒粕漬けはいい塩梅の味でした。

４人掛けのテーブル席のレイアウトが変更されていましたので、いつもと違う席での食事になりましたが、食後の＜アイスコーヒー＞をいただきながら、ほっとする時間が持てました。

２０１３年４月５日にいただいた　「えびチリ定食」　（６００円）を皮切りとし、２０１４年６月１７日の　「鶏の唐揚げ定食」　（６００円）を最後に、【サカエ】の全定食１０種類を制覇しました。

これからは、５種類ある「丼物」を順次食べていきたいと考え、本日は「えび玉子飯」（５５０円）です。

フワトロの玉子にぷりぷりの大きな＜えび＞が入り、上品な味付けで優しい口当たりが楽しめました。

ただ、スープまでも「溶き卵」でしたので、具材は玉子を使わずに＜もやし＞などの方が、より一層おいしくいただけたとおもいます。

今宵は、食べ応えのある大きな　「じゃがいもの串カツ」　でおいしくビールを飲んでいましたが、食べ終わる頃に＜えっちゃんママ＞から「太刀魚の塩焼き」が出てきました。

釣り好きの＜玉ちゃん＞が朝方、みごとな「太刀魚」を釣り上げてきたようで、みんなで食べようとお店に持ってこられました。

「タチウオ」は、銀色に輝く体色と細長い形が「太刀」に似ているので「太刀魚」になった説と、海底から餌を捕りに出るときは立ち泳ぎをしながら獲物を狙っていますので、「立魚」となった説があるようです。

幅１０センチは優にある、身も厚い立派な「タイウオ」でした。
塩焼きの焼き加減もよく、ありがたいおすそ分けで、ビールを追加しておいしくいただきました。

今宵の【えっちゃん】の肴は、「じゃがいもの串カツ」（１５０円）を選びました。
一般的な串カツ店の小さなじゃがいもではなく、一個をひとくちで食べきることができないほど大きなじゃがいもでした。
並々ならぬ大きさは、後ろにある中瓶の大きさと比べてみればよくわかるとおもいます。

「串カツ」は、庶民の代表的な日本のカツ料理ですが、通天閣で有名な＜新世界＞のカウンター形式が串カツ店の発症の地です。

１９２９（昭和４）年に開店した「だるま」の女将が、肉体労働者のために串に肉を刺して提供したのが始まりとされ、現在４代目が頑張られています。
２０００年には３代目が病に倒れ、創業以来の経営危機に陥りましたが、学生時代からの常連客であった＜赤井英和＞が宣伝に回り一躍有名、今では北新地にもお店があります。

コース料理の高価な串カツ店もあり、岩塩・タルタルソース・味噌・マヨネーズ・醤油等串カツに合わせる調味料も多彩ですが、庶民の味としてはウスターソースをたっぷりとかけていただくのが、一番の好みです。

一般的に「ししとう」と呼んでいますが、正確には「シシトウガラシ（獅子唐辛子）」で、ナス科トウガラシ属の甘味種の果実で、　「万願寺唐辛子」　も甘味種の仲間です。

果実の先端が、でこぼこした起伏のある形が「獅子の頭」に似ているところから名前が付けられています。

たまにロシアンルーレットのように万悪く（万良く？）辛いモノが混じりますが、これは受精が行われずに＜単為結果＞したもので、タネが少ないので触ると見分けることができます。

今宵の肴は，夏ばて防止策として今が旬の「ししとう」（２５０円）を選び、＜ビタミンＣ＞の補給に努めてきました。

消費税増税後、初めての訪問になります。

前回は店名を冠した　「丸醤ラーメン」　（５９０円）を注文、少し甘めのスープでしたが、なんとか許容範囲内でいただけました。
【丸醤屋】としての看板ラーメンだけに、他のメニューは値上げしていますが、（５９０円）の価格は据え置きでした。

本日はお肉が食べたいモードで、「チャーシューメン」（８３０円）で、増税前は（７９０円）でした。

＜チャーシュー＞は薄造りですが柔らかくて、細麺を包み込むようにいただけますので、気にいっています。
ただ、「丸醤ラーメン」（５９０円）と「チャーシューメン」（８３０円）との価格差は（２４０円）ありますが、その分だけの「チャーシュー」の量の差があまりない感じで、なんだか損した気分で食べておりました。