神戸：ファルコンの散歩メモ

先週の土曜日に居酒屋【げんちゃん】を覗きましたら、なんと冷蔵庫には　「キリンラガービール」　が姿を消し意気消沈でした。
今宵は最寄りの板宿駅から８００メートルはあるとおもいますが、確実に「キリンラガー」が呑める　呑み処「せっちゃん」　に足を向けましたが、あいにくと満席でした。

板宿駅まで戻るぐらいならと、さらに西側に５００メートル程歩き、いつも乗り降りしています山陽東須磨駅の南側３００メートルにあります【北酒店】さんに久し振りの訪問です。

酒店のカウンター席で立ち呑みできる「角打ち」で、ようやく「キリンラガー」の瓶ビールにたどり着け、肴は「バサ」の串焼き２本です。
「安東酒店さんも閉店されましたね」と、そのあと開店した「せっちゃん」のお店もお客さんから聞きご存じで、さすが街のお店情報は酒屋さんに集まるようです。

家庭の配達はほとんどなく飲食業界も先行きが見えず、厳しい酒屋経営を話題に大将と話しながら中瓶２本を空け、〆て（８２０円）のお会計でした。

いやぁ～、驚きました。
まさか【げんちゃん】の冷蔵庫に、　「キリンラガー」　が一本も冷えていない状況は、まったく予測できませんでした。

折角の顔出しでしたが意気消沈してしまい、大好きな牛蒡をまいた「穴子ロール」（４００円）があっただけでも、まだましだとおもわなければいけないようです。

＜のぶちゃん＞に少しだけあたためてもらい、山椒を振りかけていただきました。

普段「スタウト（黒ビール）」は、最後の〆として呑むことが多く、これをメインに食べることになるとは、考えてもみませんでした。
お店側として、出るビールを置くのがサービスだと理解できますが、わたし一人の消費量は知れていますから、このお店で「キリンラガー」を呑むのは、諦めるしかないようです。

お店の前に畳一枚弱の大きな＜黒板＞が置かれ、丁寧なメニュー表示がされているのに足が止まり、興味を引かれて早速訪問です。

まだ店内は新しい感じでしたが、落ち着いた雰囲気の内装です。

本日選びましたのは、「梅おろしぶっかけうどん（冷）」（６５０円）です。
大きな南高梅がど～んと置かれ、食欲をそそります。
「天かす」は注文時にオネイサンが「入れますか」と聞いてくれましたので、「はい」と返事をしました。

よくかき混ぜて一口、＜打ちたて・切りたて・茹でたて＞がよく分かるモチモチ感とツルツルの喉越しが楽しめました。
まだ三十代のオーナーのようでしたが、これはいいお店を見つけました。

半年ほど不義理をしてしまいましたが、今宵は【ちゅう】さんで一杯です。
名物の「どて煮」と一品料理を頼むつもりでしたが、「ほるもん鍋」（１４００円）があり、迷わずに方向転換です。

「ホルモン鍋」等の注文は＜二人前から＞というお店が結構あり、＜梅図かずお＞似の大将に、「一人前で注文が出来て、手頃な値段でいいですね」と言えば、照れ笑いされていました。

カセットコンロに直径３０センチほどの鍋が載せられ、ニラがしんなりとすれば食べ時です。
＜ホルモン・豆腐・もやし・ニラ・玉子＞等がたっぷりで、ビールが進みました。

最後に追加注文で、うどんかご飯を入れてスープを使い切る予定でしたが、鍋だけで十分満腹になり、お楽しみはまたの機会におあずけです。

お昼の定食は、＜日替り定食＞（５００円）としていつも２種類あります【灯】さんです。
今日は「天ぷら定食」と「うどんと焼肉丼」でしたが、ボリューム優先で後者を選びました。

ワンコインランチとして、「うどん」は、＜天かす・わかめ・ねぎ＞といったシンプルな構成でしたが、かつおと昆布の良く効いた美味しい出汁でした。

お店の周辺は工場が多く、職工さんたちは「ご飯大盛で」の注文が結構通り、普通でさえ量のある「焼肉丼」でしたので、旺盛な食欲に驚いてしまいます。

多くの飲食店では「うどん」か「丼」が＜ミニ＞という場合が多いのですが、どちらもフルサイズで、お腹一杯になるセットでした。

前回は、お店の入り口すぐの場所での一杯でしたが、今宵は長いカウンター席側で呑めました。

選んだ肴は、「焼鳥（肝と皮）」（１本：１００円）です。
箸で串から身を外し、ひとつずつを食べながら、いつも通りのキリンビールで楽しんできました。

スタッフの女性陣が増えており、今宵は娘さんの＜みずちゃん＞が、仕事帰りにお手伝いに入られていました。

横のお客さんはメニューには出ていない「焼きうどん」を食べられており、お客さんの我がままに答えるサービスは、地元の酒場として人気が出る要素が十分です。
スタップとの楽しい会話に、中瓶が４本空いてしまいました。

本日は、月に一度ある地下街＜メトロこうべ＞の全店定休日ですので、馴染みの立ち呑み屋「鈴ぎん：福寿」もお休みです。
ということで、今宵は【翠苑】さんの「生ビールセット」（９８０円）です。
＜前菜三種盛り＞と、全１０種類の料理からニ品が選べますので、＜麻婆豆腐＞と＜青椒肉絲（チンジャオロース）＞にしました。

四川料理として有名になりました＜麻婆豆腐＞ですが、唐辛子の「辣味（ラーウェイ）」と花椒の「麻味（マーウェイ）」を楽しめますが、広東料理店として強烈な辛さはありませんが、挽き肉もたっぷりでいい感じでした。

中国で肉と言えば豚肉が一般的で、＜青椒肉絲＞も例外ではありません。
日本では牛肉が一般的になり、丁寧に＜青椒牛肉絲＞と書かれているお店もあります。

今回の訪問で３回目となり６種類の料理を制覇、残りは４種類になりました。

寒くなってきますと、　「かす汁うどん」　が恋しくなりますが、今日は「けいらんうどん」（４５０円）と「巻き半分」（２００円）の組み合わせにしました。

「けいらんうどん」、あまり他店では見かけませんが、【幸家】さんのオリジナルかもしれません。

卵を溶き入れた餡がうどんに掛けられており、これがまた生姜味の効いた餡で、何とも優しい味わいが楽しめます。

【幸家】さんでは、　「カレーうどん」　・　「きつねうどん」　・　「かす汁うどん」と並ぶ、おすすめの一品です。

今宵のおすすめメニューは、「ピーマンの肉詰め」（３００円）でした。

上をくり抜くか縦半分に切ったピーマンに、ハンバーグのタネを詰めて焼くだけですが、肉厚のために加熱するにのに時間がかかりますので、レンジと併用して焼いていました。

香港の点心には、魚のすり身をピーマンに詰めた「煎醸青椒」というのがありますが、タネの種類も色々と考えられそうです。

ピーマンを合わせる手間があるとおもいますが、この肉の量だけで「ハンバーグ」として焼けば（３００円）は取れるだろうかなと、せこいことを考えながら呑んでおりました。

立ち呑み仲間の＜ちからちゃん＞から、「いつも行列が出来ている、天ぷらのいいお店が出来ているよ」と教えてもらい、最近開店した【まきの】に足を向けました。

定食は４種類ありましたが、本日は店名を冠した「まきの定食」（５９０円）にしました。

カウンター席に座りますと、＜ご飯・味噌汁・天つゆ＞の基本セットが置かれ、熱々の揚げたての天ぷらがその都度出てくるシステムです。
天ぷらは、＜野菜のかき揚げ・海老・いか・茄子・鶏肉＞の５品で、＜ご飯・味噌汁＞はお替わり自由です。＜ゆず大根・塩辛＞も口直しとしてカウンターに置かれていますので、自由に小皿にとることができますので、これだけで＜ご飯と味噌汁＞のお替りが食べれそうです。

気持ちのよい接客と、値段以上に見合った内容の天ぷら、これは行列ができる筈だと感じながらいただいてきました。