神戸：ファルコンの散歩メモ

＜中国四千年の歴史＞との言葉がよく使われますが、「餃子」は紀元前６世紀ごろの春秋時代の遺跡から発見されており、この時代にはすでに食べられていたことが判明しています。

「餃子」発祥の地としての中国では、「水餃子（日本での茹で餃子）」が主流ですが、なぜか日本では「焼き餃子」が主流で、「蒸し餃子」・「茹で餃子」・「揚げ餃子」等も好まれています。

今宵の肴は、調理の簡単な「揚げ餃子」（２５０円）です。

個数は３個と少なめがありがたいのですが、「餃子の王将」に行けば、「焼き餃子・６個」が（２１０円）で食べれますので、なんだか複雑な気分で呑んでおりました。

見た目には小型の白い箱に詰められていますが、厚みのある「かつサンド」は結構ボリュームがあります。

前回は　「かつサンド」（８００円）　と、挟まれた具材は「豚かつ」一種類でしたが、今回は「玉子サンド」と半分ずつの詰め合わせの「かつ玉サンド」（７５０円）です。

この「玉子サンド」、一般的に「玉子焼き」は黄色ですが、何と鮭の身かと見間違えそうな、オレンジ色をしていて驚きました。

出汁巻きのように柔らかく焼かれていますので、何がしかの素材で玉子を溶いているとおもいますが、最後までそれが何かが分かりませんでした。

昨年末、いつもお昼ご飯でお世話になっています【まるさ】にて、「おせち料理」を頼みました。
２段重ねのお重を持っていったのですが、女将さんの気遣いでしょう、余分に一重分を追加していただき、量の多さにうれしい悲鳴のお正月でした。

年明けの営業は昨日６日（月）からということで、借りたお重の返却とお礼をかねて、お昼ご飯の訪問です。

本日も、「ミニ定食」（５５０円）にしました。
いつもながら、おかずの多さに全体を写し込むアングルも大変で、味噌汁は除外です。

昨日はブログを見てこられた女性客がおられたそうですが、名前を聞いても心当たりがなく、単にブログの記事に興味をもたれた方かも知れません。

今宵の肴は、「ザーサイ」（２００円）を選びました。
唐辛子が効いた味を期待したのですが、何とも頼りない味で箸が進みませんでした。

「ザーサイ」はアブラナ科の越年草で、「カラシナ」の変種として茎の基部が大きく肥大している特徴があります。「中国粥」の薬味として欠かせませんし、また「豚まん」や「餃子」にも、刻んで具として使用されています。

天日干しをした「ザーサイ」を塩漬けにしてから搾って塩分を抜き、＜塩・唐辛子・花椒・酒＞などの調味料と共に甕に押し込んで本漬けがされます。

中国の歴史ある漬け物のようですが、四川省の農民が１８９８年に家庭で作り始めたのが最初で、一般的に作られ始めたのが１９１０年頃ですから、１００年ほどの歴史しかありません。
日本では１９６８（昭和４３）年に、＜桃屋＞が瓶詰の「ザーサイ」を日本人向けに味を変えて販売、広く普及に貢献しています。

ようやく例年にない長い正月休みも終わり、世間では今日から仕事初めの日となりました。

本日のお昼ご飯は、大好きな中華料理として【長安】の「酢豚定食」（６００円）にしました。

いつもながらご飯は「普通でいいですよ」なのですが、それでもてんこ盛りで出てきます。

隣の席で頼まれた「海老玉子飯」（６５０円）を見てみますと、これまたものすごい量のご飯で、おなかのすいたときに頼んでみようかなと眺めていましたら、次のお客さんの注文も「海老玉子飯」で驚きました。

カラオケスナック　「りんご」　で楽しく呑んだ後は、お腹が空いたということで、中華料理の【菜菜再再】にて晩ご飯です。

熊本県のお雑煮を食べて呑んでいますので、軽めの注文かなと見ていますと、＜なおちゃん＞の「麻婆豆腐がいい～～」との声高の宣誓のもと、＜八宝菜・酢豚・餃子・炒飯＞と、中華料理の定番が並んでしまいました。

今宵は「すき焼き」だといっていた＜Ｏ浦＞家でしたが、材料は明日に持ち越しになりそうです。

３年物の紹興酒を呑みながら、健啖な＜Ｏ浦＞さん達の食欲に脱帽しておりました。

立ち呑み「鈴ぎん：福寿」で、夜の部のオネイサン達にも新年のあいさつを済ませましたので、帰宅しようかなというときに、呑み仲間の＜Ｏ浦＞さん夫婦から、「【りんご】にいるけど」と連絡が入り、それではと足を向けました。

ママさんが青森県出身ということで、店内に　「ねぶた」　の武者絵が描かれているカラオケスナックです。

オーナーさんが熊本県出身ということで、熊本のお雑煮が突き出しの一品として出てきました。
お餅は定番ですが、＜昆布＞がそのままの姿で、＜人参・厚揚げ・里芋＞が短冊状で入り、お汁の味付けはやや甘めでした。

お客さんが＜ＵＦＯキャッチャー＞で獲ってきた「くまモン」のぬいぐるみをママさんに渡されますと、すぐに棚に飾られお客さんに笑顔を向けています。
トイレに立ちますと、ペーパーホルダーも「くまモン」のカバーでした。

昨年１０月１０日に開店した【えっちゃん】が、初めてお正月を越されました。
年末は３１日まで営業、年明けは２日から営業と頑張られています。

おすすめメニューを見て、「かす汁もいいな」と目についたのですが、横から「トロサーモンがいいで」と、前回楽しく話させていただいたご仁からお声が掛り、「トロサーモン」（４００円）に決定です。

先客さんの「かす汁」、ママの＜えっちゃん＞が器を熱湯で温めている気遣いに、「かす汁もよかったかなぁ～」と頭を横切りましたが、マグロのトロのように脂が乗った切り身の味に、舌鼓です。

帰りがけ、「お年玉」と言うことで靴下のプレゼントをいただきました。
なにごともそつないママさんの気遣いに、今年一年も足げよく通うことになりそうです。

今宵の忘年会も（その３）で終わりかなと考えておりましたが、カラオケ「やす」でエネルギーを発散したのか、危惧したとおり（その４）となり、またまた大通りを渡り、【おでぶ】さんに顔出しです。

軽めの肴の注文かなと思いきや、「アボカドとトマトのサラダ」（７８０円）や「おでぶ餃子」（３００円）の注文、さらに「オムライス」まで食べる恐ろしき食欲の女性陣たちに完敗です。

四時から始まりました忘年会、よく食べよく呑みましたが、そろそろ終わりに近づきました。

市バスで帰宅する＜ペコちゃん＞ですので、最終バスの時間を気にしながら、楽しい忘年会も「よいお歳を」の挨拶と共に、お開きの時間です。

４時から大衆酒場　「尾張屋」　さんで忘年会を開始、二軒目は大通りを渡り　「寿し廣」　さんで芋焼酎「酔心」の四合瓶を空け、また大通りを渡り三軒目として【やす】に顔出しです。

わたし的には、もう突き出しの小鉢物を食べる余裕がありませんが、女性陣は平気な顔して小鉢物に箸を付けています。

あまりお腹にこたえないようにと、軽めの「煎餅」で、芋焼酎の口直しとしてキリンビールです。

＜なおちゃん＞や＜ペコちゃん＞達の元気な歌声聞いていますと、この分だと忘年会（その４）があるのかなと、訝りながら呑んでおりました。