神戸：ファルコンの散歩メモ

本日の神戸、昼からのお天気が雨模様ということで、いつもはお昼ご飯の落ち着いた遅めの時間帯に顔出しをするのですが、女将さんに文庫本の差し入れを２０冊ほど持っていきたくて、濡れてはいけないと早めの顔出しです。

お店に入るなりなんだか暗い感じでしたが、蛍光灯が一本切れていました。
一段落されたら買いに出かけると言われていましたが、雨に降られたのではないかと心配です。

【まるさ】の近くにありました　「おかめ」　のお店の跡に、３月上旬にうどん屋「丸（まる）」が開店する張り紙を見て、「どうだろうねぇ～」と女将さんとしばし閑談です。

本日もご飯抜きの「ミニ定食」（５５０円）に、持ち込んだロング缶でおいしくいただいてきました。

今年も昨年と同様に、神戸地方裁判所の会議室で＜平成２６年度建築関係専門訴訟に関する意見交換会＞と称する勉強会が、開催されました。

地方裁判所専属の建築専門委員は１０名が任命されていますが、今回は神戸・姫路・尼崎建築の調停委員もオブザーバーとして出席されていました。

１７：３０～１９：３０までの２時間ばかり、裁判官たちと訴訟事例を資料として意見交換をしてまいりましたが、そのあとに裁判官・書記官を交えての懇親会が行われました。

かたぐるしい会議室の雰囲気とは打って変わって＜本音＞のぶっちゃけた話しができる懇親会は楽しみですが、なんと開会前に専門委員を代表して〆の挨拶をお願いしますと書記官から申し渡され、緊張してしまいました。
いつもなら　料理写真　を撮りまんべんなく料理をを楽しむのですが、＜山下裁判所長＞と話しが盛り上がり、ワンプレートだけの寂しい食事になってしまいました。

居酒屋さんお肴として＜モツ（ホルモン）＞の煮込み料理は定番ですが、味付けはお店によって変わるようです。

具材として、＜モツ（ホルモン）＞と言えば、贓物（内臓）一般をさしていますが、一般的には「テッチャン（大腸）」や「コテッチャン（小腸）」を使用することが多いと思います。

関西では「醤油・味噌」系の味付けが多いと感じていますが、「牛モツ塩煮込み（小）」（２００円）は、塩味系の出汁で煮込まれていました。

味噌を使用した甘辛い味付けとは違い、さっぱりとした味が楽しめました。

工事中でした　＜紳士服　天満屋＞　の跡地、３月３日（火）に立ち呑み屋さんが新規開店していましたので、さっそく覗いてきました。
お店は５０歳前後（？）の女将さんと、息子さんが切り盛りされていました。

「瓶ビール」を注文したのですが、生ビール（３５０円）しかなくて少しがっくりときました。
肴は、６種類ほどがメニューとしてあり、どれも（２００円）でした。
とりあえず「マカロニサラダ」を選び、前金制ということで千円札を出しました。

「ボートピア神戸新開地」　の近くですので、近辺の立ち呑み屋さんと同様、大きなテレビは競艇の放送が流されています。

お客さんはみなさん競艇の出走表とにらめっこで、大当たりした隣のおじさんから「ボートピア神戸新開地」で買ってこられた「タコ焼き」のおすそ分けをいただいてしまいました。

一昨日は＜千石＞の　「チャンポン」、昨日は＜長安＞の　「麻婆丼セット」　と中華のお昼ご飯が続きましたので、本日は大衆食堂の【昼ごはんの店】に出向きました。

いつも通り＜ご飯（中）と味噌汁＞をオネイサンに告げて、おかずが並んだショーケースを眺めますと大好物の「酢豚」があり、またまた中華料理が重なってしまいました。

美味しそうな「大根のそぼろ餡かけ」と、「スパゲッティサラダ」を付け足しました。

本日も好きなおかずを三品選んで（５５０円）のお昼ご飯、おいしくいただいてきました。

形は三日月形に似ていますので「クロワッサン」的な形状ですが、食感と味は全然別物の「塩パンロール」（１２９円）です。

「塩パン」の名称通り、フランス・ブルタニュー半島南部のゲランド一帯で作られる「ゲランドの塩」を使用しており、約１．１ｇの塩分量が含まれています。

ほんのりとした塩味が楽しめ、外側はさくっ、中はもっちりとしたパンの味が楽しめました。

焼き鳥屋さんおメニューとして「ズリ」や「砂肝」との表示をよく見かけますが、正確には「砂嚢（さのう）」と称され、他の部位に比べてカロリーは低いですが、コレステロールが高めですので食べ過ぎには要注意です。

コリコリとした歯ごたえが楽しめ、ほとんどのかたが塩焼きで食べられると思いますが、今宵は「砂肝ガーリック炒め」（２８０円）として、メニューに出ていました。

オネイサンには、「塩胡椒は控えめ、ガーリックたっぷり」との注文で、炒めてもらいました。

砂肝には包丁で切れ目が入り、食べやすいようにとの細かい配慮に感心しながら、ガーリック味を楽しんでおりました。

本日は、ご飯の量が多い定食類を避け、単品だけですと　「麻婆丼」　は（６００円）ですが、「鶏のから揚げ」が付く「麻婆丼セット」（７５０円）にしました。

「麻婆豆腐」は飛び上るほどの辛さではありませんが、奥の深いコクのある味わいで、わたし好みの味付けです。
大きなブツ切りの「鶏のから揚げ」もジューシーな食感で、箸が進みます。

最後の「鶏のから揚げ」を食べきった時には、「食べ過ぎたかな」と思える満腹感で、ごちそうさまをしてきました。

昨年１１月１９日にオープンしているお好み焼き屋さんですが、顔出しがノビノビになってしまい、今宵ようやく足を向けました。

「宴会コース」（２０００円）や木曜日限定の「もんじゃ焼きコース」（１７００円）などの気になるメニューがありましたが、まずは「かきとホウレン草のバター焼き」（９００円）で口切です。
大きな「牡蠣」がゴロゴロと入り、食べ応えがありました。
「とろけるトマト」（４５０円）は、熱々でおいしかったのですが、もう少し＜チーズ＞がほしいところです。

最後の〆として、本日の番外メニューの「真だこのお好み焼き」（６５０円）です。
ソース類がとても充実していて、地元長田区の「ばらソース」をはじめ、「プリンセスソース」・「ブラザーソース」・「ヘルメスソース」とあり、それぞれの辛口ソースで楽しんできました。

飲食店では珍しく、一般のトイレ以外にも身障者用のトイレが設置されており、客席をつぶしてまでもの心意気にオーナーの優しさを感じ、お好み焼きのおいしさ以上に心が満たされました。

ＪＲ線を利用するためには、自宅から一番近い鷹取駅まで４０分ほど歩きますが、その途中の【千石】で休憩を兼ねてお昼ご飯です。

本日は「チャンポン」（５５０円）を選びました。

「チャンポン（ちゃんぽん）」は、長崎県の名物料理として有名ですが、「長崎チャンポン」は長崎県内で製造され、炭酸ナトリウムの配合が約９割という「唐灰汁」と呼ばれる長崎独特の「かん水」で製造された麺を用いないと名称的に使用できません。

一般のラーメンとの違いは、豚肉や魚介類・野菜類をラードで炒め、豚骨と鶏ガラでとったスープで味を調え、チャンポン用の麺を入れて煮たてるところです。

湯気が立ち上るアツアツの「チャンポン」、胡椒を振り掛けておいしくいただいてきました。