神戸：ファルコンの散歩メモ

先週、「春節」ということで５品ほどが半額セール対象で、　「酢豚」と「焼飯」　を食べました。

価格的に少し疑問が残りましたが、本日は気を取り直して　「餃子」（２５０円）と「ラーメン」（４５０円）です。

「餃子」、期待以上においしくてビールが進みました。
＜豚ミンチ肉・ニラ・キャベツ・ニンニク＞の餡が薄い皮に包まれていて、餡の量も大きめで気に入りました。
「ラーメン」も鶏ガラスープの醤油ラーメンですが、実にあっさりとした味わいで、＜焼豚・もやし・水菜＞の分量は見た目もよく、隠し味か＜ラー油＞がかけられていて、これまたおいしくいただきました。

色々とお得なセットメニューや定食類がありますので、気分よく再訪問できそうです。

パイといえば、「アップルパイ」や「ミートパイ」を連想してしまいますが、この「ロールパイ」（１２７円）には、＜あらびきウインナー＞が一本使われています。

パイは生地の中にたっぷりとバターを練り込んでありますので、焼き上げますとバターが溶け、生地の中に気泡が生じ、さっくりとした独特の食感が楽しめます。

この「ロールパイ」、長さ１３センチばかりですがサクッとした食感に、＜あらびきウインナー＞の味が重なり合い、おいしく味わえました。

前回はじめて訪問した【さなみ】さんは、静かな住宅街の中にあるお寿司屋さんで、ランチメニューは２種類あり、　「盛り合わせランチ」（７００円）　は感動もので、今回は「ちらし寿司」（ミニうどん付き：７００円）を選びました。

丁寧な仕事の＜中野大将＞、期待通りに「ちらし寿司」もすばらしく、本日も舌鼓を打ちながらいただいてきました。

＜ひらめ・まぐろ・海老・はまち・ゆで烏賊・胡瓜＞が敷き詰められ、下には、＜錦糸卵・甘煮シイタケ＞がびっしりと入っています。
＜生姜・漬物（白菜）＞は、別皿で出てきました。

満足の食事の後、寿司屋さんらしい大きな湯呑のお茶を飲みながら、一度は夜に訪問して、お好みで握ってもらいながら呑んでみたいなと考えておりました。

今宵のビールのお供は、５０センチ前後に成長する「アイナメ」ですが、１６～１７センチと小ぶりの「アイナメの煮付け」（３５０円）でした。

アイナメ科アイナメ属の魚で、関西では脂肪分の多い白身であるところから「アブラメ」とも呼ばれ、学名は「　Ｈｅｘａｇｒａｍｍｏｓ　ｏｔａｋｉｉｉ　」ですが、これはシーボルトの愛妾「お滝」に由来して名付けられています。

鮮度が落ちるのが早い魚で、活け、活け締めは高く、漁で死んだ野締めは安くなってしまいます。

「アイナメ」は面白い習性があり、産卵された卵の世話はオスが行います。
一匹のオアスが複数のメスに求愛して産卵させますので、この時期のもてるオスは卵の世話で忙しく、反面、産卵された卵塊の敵は他の「アイナメ」のオスです。

土曜日に持ち込み弁当用にと　「幕の内弁当」　を選ぶとき、「新発売」という赤いシールが目につきました「ロースカツカレーライス」（４９８円）を、本日買い込みました。

２月１０日（火）から全国発売（北海道・宮崎県・鹿児島県・沖縄県は除く）されています。

豚のこま切れ肉と牛脂を加えて煮込まれたカレールーは、辛さがありませんがまろやかな味わいで、トンカツ自体もサクサク感があり悪くはありませんでしたが、昨年末に食べた「ローソン」の　「厚切りロースカツの熟成カレー」（５９８円）に比べますと価格は（１００円）安く、同じ土俵で味の優劣を付けるのは申し訳ないのですが、どうしても見劣りしてしまいます。

余談ですがこのカレーライスを購入した（メトロ新開地店）は、２００２年８月９日（金）に開店、【ファミリーマート】として全国初の地下鉄駅構内のお店でした。

ピザと同様の材料で作られる「カルツォーネ」（１９４円）ですが、イタリアの両面焼きのペイストリーとして、三角形に折りたたんで焼き上げられたモノです。

パン生地に詰められる具材としては、＜トマト＞とチーズの＜モッツァレッラ＞が一般的ですが、この「カルツォーネ」は、こま切れのハムとトマトペーストが塗られています。

カリカリに焼き上げられたピザの食感ではなく、やはり調理パンの延長として柔らかいパンの味わいで、もう少し具材の量がほしいところです。

１月２１日（水）から販売されている「豚生姜丼」（並：５５０円）ですが、食べるタイミングがなく、ようやく本日足を向けることができました。

＜ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種＞を掛け合わせた柔らかい「三元豚」のバラ肉に、おろし生姜の味が優しく混ざっています。
玉ねぎ・青ねぎが溶き卵でとじられていて、食が進む味わいでした。

ソムリエの＜田崎真也＞さんが絶賛する【なか卯】の　「親子丼」　ですが、出汁の味加減が丼物の命だと改めて認識させられた【豚生姜丼】の味でした。

本日は３年に一度受講義務がある「建築士定期講習」ということで、ＪＲ元町駅山側にあります「兵庫県私学会館」に出向いています。

土曜日とはいえ、１００名を超える受講者が一斉にお昼ご飯に出向きますので、限られた近場の飲食店は混むことが予想でき、あらかじめ「幕の内弁当」（３９８円）を購入です。

着席での講義が続きますので、食べ過ぎると眠くなるかなと少し軽めのお弁当を選びましたが、惣菜としては＜ひじき煮・玉子焼き・えび天・コロッケ・ソーセージ・鶏の照り焼き・漬物・サーモントラウト＞と盛りだくさんでした。

ひとつひとつのおかずは大きくはありませんが、色々な味が楽しめる「幕の内弁当」でした。

今宵の【えっちゃん】でのビールの肴には、「肉ニラ炒め」を選びました。

そういえば、大好きな　「ニラレバ炒め」　も、少し遠ざかっていますので、身体がスタミナ源の＜ニラ＞を要求しているのかもしれません。

＜レバー＞を使いますと、一度油で揚げる手順が必要で、その点＜牛バラ肉＞はそのまま＜ニラ＞と＜もやし＞で炒めるだけですから手間がかかりません。

たっぷりの＜ニラ＞と＜牛肉＞で、スタミナの確保ができました。

久しぶりにカワイイオネイサンがいる＜中国料理「燕楽」＞に足を向けましたら、春節祭で皆さん帰国しているのか、１８日から一週間臨時休業でした。

身体が中華モードになっていましたので、昨年１２月に開店して以来未訪問の【満園】を覗いて見ましたら、春節ということで本日まで人気のある５品が半額でしたので、即入店です。

お昼ご飯に選びましたのは、「酢豚」（７００円　→　３５０円）と「焼飯」（４５０円　→　２２５円）で、合計（５７５円）でした。

酢豚が（７００円）というのは内容からして無理からぬところなんでしょうが、普段でこの組み合わせで（１１５０円）というのは、ランチにしては高すぎて頼むことはありません。
「焼飯」には＜スープ＞がセットではなく、夜の酔客が主たる客層かなと考えながらいただいておりました。