神戸：ファルコンの散歩メモ

宅配弁当（５２２）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店

Nov

24

日の出時刻＜６：４２＞の朝６時の気温は「１１．０℃」、最高気温は「１６．０℃」の神戸のお天気です。

本日は運よく月に１回ある「行事食（特別食）」の日に当たり、「平田牧場三元豚ヒレ肉の黒酢あん弁当」でした。

「平田牧場三元豚」は山形県庄内地区にある平田牧場で、飼料に米を混ぜるなどの工夫をし、通気性のある良い開放豚舎で、ストレスを抱えることなく肥育された豚とのことです。

その他のお弁当のおかずは、「イカとブロッコリーの中華ソース」＋「しゅうまい」＋「オクラの胡麻和え」＋「高菜ちりめん」＋「かにかまサラダ」ででした。

やわらかさもあり、程よい嚙み応えのある、「三元豚ヒレ肉の黒酢あん」、（５９１キロカロリー）おいしくいただきました。

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鰻丼（２２）＠鰻蒲焼専門店【西村川魚店】

Nov

23

本日のお昼ご飯は、久しぶりの登場となりましたが、鰻蒲焼専門店【西村川魚店】（アスタくにづか3番街地下１階）の鰻丼で、前回は蒲焼の　「鰻丼」　でしたので、今回は蒲焼と白焼きの「ハーフ＆ハーフ丼」にしました。

いつも写真撮影の時には、タレの小さな容器を外しているのですが、今回はそのままで記録しています。

添付されています、＜刻み海苔・山椒・わさび＞をすべて載せていますので、乱雑な景色になりました。

付け合せの＜浅漬物・奈良漬＞と＜アサリの佃煮・山椒の実＞と一緒においしくいただきました。

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八宝菜弁当＠【ほっかほっか亭】（板宿南店）

Nov

21

本日のお昼ご飯は、【ほっかほっか亭】（板宿南店：神戸市須磨区太田町３－１－２４）の「八宝菜弁当」（５９０円・税込）です。今月１２日より、「中華丼」と同時販売をしています。

＜ご飯＞＋＜八宝菜＞に＜小エビのフリッター・千切りキャベツ＞が添えられている構成です。

＜八宝菜＞は、浙江、江蘇と安徽の料理或いは広東料理。「五目うま煮」とも呼ばれ、八宝菜の「八」は「８種類」という意味ではなく「五目」の五と同様に単に「多くの」の意味で使用されていますが、【ほっかほっか亭】の＜八宝菜＞は「１０種類」の素材が使用されているようです。食べながら＜ウズラの卵・豚肉・エビ・イカ・ミニコーン・人参・木耳・玉ねぎ・白菜・チンゲン菜（青菜）＞の１０種類を確認しながら、（７７８キロカロリー）おいしくいただきました。

ちなみに、この＜八宝菜＞を＜ご飯＞の上にかけた＜中華丼＞は日本発祥の料理ですので、本場中国にはありません。

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宅配弁当（５２１）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店

Nov

19

夜中から朝方にかけて小雨が降っていました日の出時刻＜６：３８＞の気温は「２１．０℃」と高く、最高気温は）２２．０℃」予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「スケソウダラ煮付け・オクラのお浸し」＋「豆サラダ」＋「畑のお肉の旨煮」＋「一口照り焼きチキン」＋「茎わかめ」で、（４５５キロカロリー）でした。

＜スケソウダラ＞は、江戸時代までは、朝鮮半島から伝わった「明太魚（めんたい）」の呼名が一般的に使われていたといいます。今でも、＜スケソウダラ＞の卵巣の塩蔵品を唐辛子などで調味したものは、明太（めんたい）子と呼ばれています。タラコもマダラではなく＜スケソウダラ＞の卵巣から作られます。

この魚は「足の早い魚」、つまり鮮度落ちが早いため、生食には適さず、昔は鮮魚として利用出来ませんでした。その為、真子（卵巣）と白子（精巣）を取るためだけに乱獲し、身の方は捨ててしまっていた時代もありましが、現在ではかまぼこを初めとする魚肉練り製品の主原料の「すり身」として重要な役割をもつ魚となっています。

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駅弁（１００）「上方ばらちらし寿司」＠ジェイアール東海パッセンジャーズ

Nov

19

ジェイアール東海パッセンジャーズは、弁当の新商品「上方ばらちらし寿司」を１１月１９日（木）から販売しています。

「上方ばらちらし寿司」のすし飯は酸味を控え甘めにしたもので、上には錦糸卵やアナゴ蒲焼、エビ甘酢漬などを盛り付けています。すし飯の間にはサバほぐし身としば漬けを挟み、味と食感のアクセントになっているといいます。価格は（９８０円・税込）です。

弁当は、京都駅と新大阪駅のジェイアール東海パッセンジャーズ弁当売店で販売されています。

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宅配弁当（５２０）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店

Nov

17

日の出時刻＜６：３６＞の朝６時の気温は「１６．５℃」、最高気温は「２２．０℃」の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「赤魚金山寺味噌焼き・味付いんげん」＋「れんこんそぼろ」＋「がんもと野菜の含め煮」＋「カニカマ入り玉子」＋「胡瓜の生姜漬け」で、（４５３キロカロリー）でした。

旬の＜れんこん＞が、添え物としての「れんこんの甘酢漬け」ではなく、一品の惣菜「れんこんそぼろ」として　月曜日（５１９）　に続いて登場していました。

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宅配弁当（５１９）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店

Nov

15

日の出時刻＜６：３４＞の朝６時の気温は「１４．５℃」、最高気温は「２１．０℃」予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「マスの漬け焼き・れんこんの甘酢漬け」＋「切干大根」＋「厚揚げと鶏肉の中華旨煮」＋「おくらのおかか和え」＋「塩えんどう豆」で、（４７５キロカロリー）でした。

＜れんこん（蓮根）＞は、ハスの地下茎が肥大した物で、食用に栽培されていますが、原産地は中国もしくはインドです。１０月から３月までが旬で、「蓮根（はすね）掘る」は冬の季語となっています。また、切ると断面に複数の穴がある。日本では「先を見通す」ことに通じて縁起が良いとされ、正月のおせち料理などには欠かせない素材のひとつです。

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カルビ焼肉・炒飯弁当＠【ほっともっと】（神戸本多聞店）

Nov

14

本日のお昼ご飯は、【ほっともっと】（神戸本多聞店：神戸市垂水区本多聞２丁目４−１５）の「カルビ焼肉・炒飯弁当」です。

「白ご飯」を「炒飯」に変える裏メニュー的なお弁当になりますので、一般的なメニューとしては掲載されていません。

味のしっかりした＜カルビ焼肉＞とその下に隠れています＜スパゲッティ＞が焼肉ソース味でおいしく、箸休め的に＜ポテトサラダ＞が添えられています。食べ飽きない味わいの＜炒飯＞で、おいしくいただきました。

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