グルメ - 解体心象

「角打ち」って楽しいですね

May

18

角打ちカウンターの奥にズラッと並ぶ銘酒。ワクワクしますね。

週間ポストの取材です。

神戸のおいさん自慢の阪神タイガース・プレミアムTシャツです(^o^)/

頼酒店、角打ちは夜10時に及ぶ事もあるとの事でした。

この日は日本酒の美味しさ楽しさが一層深まりました。日本酒は国産高級酒米とその土地の美味しい水から造られています。食の安全が不安視される中、これ程安全で美味しい物は有りません。日本酒が体に良くないというイメージは間違いだったと気付きました。酒蔵巡りをして見て、蔵人が丹精を込めて造るお酒を自分自身体験しました。神戸のおいさんの言われる通り、世界に誇れる國酒なのです。
頼酒店の角打ちのテーブルの前の棚に所狭しと並ぶ日本酒。それぞれ、意匠ある名前のラベルを眺めながら、それぞれのお酒の持つ物語を想い耽りながら呑む一杯はとても美味しい味がします。そんな頼酒店の角打ちのカウンンターはとても気に入りました。
時々カウンターに入る奥さんによるそれぞれのお酒の由来や味わい、飲み方の説明にも感動です。
今回は雑誌社の取材でお店には多くの常連さんもおられました。初対面のお客さんとも気楽に話せるのも角打ちの楽しさです。
良い機会を与えて頂いた神戸のおいさんに感謝です。
是非今度旅先で酒蔵巡りと角打ちにチャレンジしたいですね。

#グルメ #バー #レストラン

再び鳴門鯛 (本家松浦酒造)へ

May

8

手頃な価格(840円)なのにスッキリと美味しい、鳴門鯛無添加純米です。社長のお話からもラベルの変更を考えられてるようです。私も大賛成、ぜひ鳴門鯛のマークを大きくして下さいね。

鳴門鯛の大吟醸のラベル。非常に気に入っています。祝事にはピッタリ、おめでたい鳴門鯛です。

リキュール類も種類が多いです。すだち酒は有名です。

友人に誘われなぜか徳島県の北灘まで行って昼食しました。だったら山越えして20分で大谷の鳴門鯛へ行けます。新しく母屋の方にショールームが完成したという事なので見学しようと言う事になりました。
新緑の峠越えですが、この辺りは野生猿や野生動物をよく見かけます。途中の川部は蛍が見える里でもあるようです。
鳴門鯛に到着、従業員の方が丁重にショールームに案内してくれました。前回の時には出荷倉庫の2階で買物をしてたのですが、新しく母屋の玄関部を改装したとのことでした。
中にはいると、たまたま打合せをしていたご婦人が手を止めて応対してくれたのですが、後で分かった事ですが、そのご婦人が社長だったのです。本当に丁寧に商品説明して頂き、品定めから会計まで社長直々に対応してくれました。有難うございました。(社長メッセージより : http://narutotai.jp/?page_id=23 )
社員の手作りのディスプレイだそうですが、商品解説のプレートも付けてあってわかり易く、歴史ある邸の高い天井から下がった裸電球の照明で落ち着いた雰囲気のショールームでした。

鳴門鯛社長メッセージその2 : http://www.shumurie.co.jp/introduction/rinen.html

「いいね日本酒ファンサイト」Facebookインタビュー : http://denden.sakefan.net/?p=2440

#グルメ #バー #レストラン

高知・土佐市の名水で造る亀泉酒造の純米酒

May

5

今回手に入ったのは「純米吟醸酒生高育63号」というお酒です。高知県産米「風鳴子(高育63号)」を使用。メロンやバナナの様な香りが特徴。透明感のある味わいでみずみずさが広がる。と説明されています。
同じ純米吟醸酒生の「CEL-24」と言うお酒が美味しいとの評判を聞いていますが、「CEL-24」の方は日本酒度がマイナス5~マイナス16と甘い酒のようでまるで白ワインの様な味わいだそうで亀泉酒造の代表的お酒だそうです。
他に山田錦を使った純米吟醸酒も有ります。こちらはリンゴやイチゴのような華やかな香りだそうです。

まずはこの「純米吟醸酒生高育63号」から、いただきます。

#グルメ #バー #レストラン

栗焼酎ダバダ火振

May

4

幾つか栗焼酎は有りますが最も有名な高知の酒蔵・無手無冠の作る「ダバダ火振」です。
なかなか手に入らないようです。あまり見かけない900mlの容器が在ったので買い求めました。

栗焼酎ダバダ火振りは、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと使った本格栗焼酎。
四万十川上流域に位置する、大正・十和・西土佐地区の高知県北幡地域は、高知県内一の栗産地です。この３地域の郷土産品として1985年に誕生しました。
そして「ダバダ火振」という変わった酒名の由来は、四万十川流域の暮らしの中で、山里では人の集まる場所を「駄場(ダバ)」と呼んでいたこと、また四万十川流域で古来より行われている鮎漁法に、夏の闇夜にたいまつの火を振り鮎を定置網に追い込む「火振り漁」があり、四万十川に関わるこの２つの伝統的な言葉から命名されました。
栗の香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。

㍿無手無冠 : http://www.mutemuka.com/

#グルメ #バー #レストラン

阿波藍の紺色瓶・三芳菊うるわし

May

3

「土佐深海」は深海の色の濃い蒼の瓶でしたが、三芳菊は阿波藍の深い紺色の瓶に入っています。
香り味わい、まさに麗し
　米と米麹のみで仕上げた特別純米酒です。とくに米は阿波山田錦を使用。どこまでも県内産にこだわった三芳菊（みよしぎく）の清酒です。香り立つ酒は、含むたびほのかに甘く芳香し、鼻孔と胃の腑へ分かれていきます。その味わいは、まさに麗しの清酒です。

パイナップルの風味そのものです。やはり三芳菊はフルーツの味わいの日本酒です〜。

三芳菊 : http://www.macserver.if.tv/cgi/miyoshikiku2/modules/wordpress1/

#グルメ #バー #レストラン

芳水無為淡霞(むいたんか) と芳水吟醸生酒芳水酒造

May

1

芳水の酒粕

徳島県井川町の蔵元芳水(ほうすい)酒造のお酒です。
「無為淡霞(むいたんか)」は2月の四国酒まつりの際、大坂酒店で買い求めたものです。春霞のような淡い濁りがあるのでこの名前がつけられたそうです。
桜咲く頃に蔵元を訪ねようと考えていたのですが、結局今日に至っても行けていません。この場所には「美膿田の淵」という吉野川が創り出した名勝が有るのですが、桜の咲く頃はとても綺麗なので、芳水のHPにあるような写真を添えてUPしようととって置いたのです。
(参考)以前のBlogに美膿田の渕の動画をLINKしてUPしています。http://jp.bloguru.com/pegasus/65249/2010-04-04

徳島の酒屋では芳水はよく見かけます。先日は芳水の吟醸生酒を置いてありましたので試しに小瓶を買って見ました。スッキリとして美味しいお酒でした。
芳水酒造と美馬町にある「穴吹川」の司菊酒造には是非近いうちに行って見たいと思ってます。
芳水酒造 : http://www.housui.com/
司菊酒造 : http://www.tsukasagiku.com/_top.html
第14回四国酒祭り : http://jp.bloguru.com/pegasus/167584/14

#グルメ #バー #レストラン

阿波で見つけた土佐の酒、土佐深海

Apr

29

日本酒度：＋6／原料米：土佐錦／原材料：米・米麹／精米歩合：60％／アルコール度数：15～16度／おすすめ温度：冷やして♪／

室戸深層水で造った吟醸酒「土佐深海」です。海の深さをイメージするボトルが気に入りました。深層水を使ったお酒という事も興味惹かれます。3月に蔵開きで行った「安芸虎」の有光酒造場のすぐ近く、「土佐しらぎく」の仙頭酒造場のお酒です。

#グルメ #バー #レストラン

泡盛琉球王朝宮古島東急リゾートラベル

Apr

24

株式会社多良川 : http://www.taragawa.co.jp/

名勝東平安崎

来間島より宮古島東急リゾートを望む

夕食宴会で浴びる程呑みましたヽ(´o｀；

宮古島東急リゾート : http://www.miyakojima-r.tokyuhotels.co.jp/

去年の宮古島の旅行で買ってきた宮古島多良川の古酒「琉球王朝」です。宿泊した宮古島東急リゾートで提供、販売されてるラベルです。他には無い限定ラベルでしょう。
非常に呑みやすい泡盛です。高松では宮古島の泡盛を見かけません。2本買いましたがこの1本は開封せずにもう少し取っておこうと思っています。

#グルメ #バー #レストラン

純米吟醸酒南

Apr

23

知り合いのワインバーに「日本酒もおいている？」と問うと「南有ります」と返事がありました。ワインバーでも日本酒が有るだあと思うとともに「南」というお酒呑んだ事ありません。高知の小さな造り酒屋さんのお酒ですのでなかなか見つかりません。が、先日ひょんなことから手にいれました。
「米の旨味を十分に引き出した酒で香り高くシャープな酸が切れ味を与える力強い酒」だそうです。

南酒造 : http://www2.tba.t-com.ne.jp/sake.furuya/minami1.html

#グルメ #バー #レストラン