神戸：ファルコンの散歩メモ

デイケアのお昼ご飯（３４２）

Apr

30

昨夜から降り続いていた雨も、朝方には降りやみ、朝６時の気温は１４．５℃、最高気温は２１．８℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鶏肉のグリル・味噌風味」＋「さつま芋の煮物」＋「大根サラダ」＋「味噌汁（とうふ）」＋「果物（オレンジ）」でした。、

「鶏肉のグリル」、しっかりと味噌味が付いていて、ご飯が進みました。

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デイケアのお昼ご飯（３４１）

Apr

27

今朝6時の気温は１１℃、最高気温は１４．５℃の神戸の気温でしたが、陽射しがある割には肌寒い一日で、風が冷たく感じました。

本日のお昼後はんは、「関東炊き（玉子・大根・平天・ゴボ天・鶏肉・蒟蒻）」＋「ブロッコリー」＋「キャベツのオーロラサラダ」＋「フルーツゼリー」でした。

珍しく「からし」が添えられていて、おいしくいただきました。

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デイケアのお昼ご飯（３４０）

Apr

25

朝６時の気温は１８．５℃、最高気温は２２℃という神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鰆の西京焼き」＋「「イカと里芋煮」＋「豆サラダ」＋「味噌汁（ネギ・大根・うす揚げ）」でした。

せっかくの「西京焼き」でしたが、味噌漬けの風味が弱く、「塩焼き」といった味わいで、少しがっかりしました。

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デイケアのお昼ご飯（３３９）

Apr

23

朝６時の気温は１６．５℃、最高気温は２１．５℃の神戸のお天気でしたが、夜にはあめがふりだすようです。

本日のお昼ご飯は、「ご飯」＋かき揚げ蕎麦」＋「湯葉入りチンゲン菜」＋「卵焼き」＋「果物（オレンジ）」でした。

丼一杯のお蕎麦で、「ご飯」が余分に思えましたが、残すことなくいただいてきました。

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今朝６時の気温は１０．５℃、最高気温は２０℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「海南鶏飯」＋「大根のカニあんかけ」＋「かき玉汁」＋「杏仁豆腐」でした。

「海南鶏飯（ハイナンジーファン」は、茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理です。台湾・香港・マレーシア・シンガポール・タイなどの東南アジアの庶民料理・屋台料理です。日本語では「ハイナンチキンライス」や「海南風チキンライス」などと訳されています。現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつで、香港の茶餐廳やマレーシア料理店などでも一般的である。マレーシアでは宗教上の理由で牛肉や豚肉を禁忌とする人が多いのも鶏肉料理が好まれる背景としてあるようです。

今回の「海南鶏飯」のご飯は、うるち米を用い、サフランが用いられて黄色での提供でした。東南アジアでは本来＜パクチー＞を使用するところでしょうが、模した感じで＜三つ葉＞と＜レタス＞が刻まれて、目玉焼き共々盛り付けられていました。

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デイケアのお昼ご飯（３３７）

Apr

18

本日の日の出時刻は＜５：２５＞、朝６時の気温は１３℃、最高気温は２０の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「親子丼」＋「ほうれんそうのツナマヨサラダ」＋「お吸い物（豆腐・ネギ・えのき）」＋「フルーツヨーグルト」でした。

「親子丼」は、「ご飯」と「具」が別々に盛り付けられ、丼のご飯の上にかけても、おかずとして別々でも、お好きな方でいただくことが出来ました。

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デイケアのお昼ご飯（３３６）

Apr

16

朝６時の気温は８．５℃、最高気温は２０℃の神戸のお天気でした。気温の割にはしつないでは、あまり暖かさを感じませんでした。

本日のお昼ご飯は、「タンドリーチキン」＋「キャベツと胡瓜のレモン和え」＋「茄子とピーマンの味噌炒め」＋「かき玉汁」＋「果物（オレンジ）」でした。

「タンドリーチキン」といえば、ヨーグルト、塩、コショウ（胡椒）、ウコン（鬱金）などの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で、タンドゥールと呼ばれる壷窯で香ばしく焼きあげた料理ですが、どう見ても＜鶏肉＞のカレー粉炒めという味わいでした。

食欲をそそるカレー風味、おいしくいただいてきました。

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デイケアのお昼ご飯（３３５）

Apr

13

朝６時の気温は８℃、最高気温は１５．７℃の神戸のお天気でした。

ほんじつのおひるごはんは、「煮込みハンバーグ」＋「ひじきの白和え」＋「マカロニサラダ」＋「味噌汁（うす揚げ・白菜）」＋「果物（キイウイ）」でした。

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デイケアのお昼ご飯（３３４）

Apr

11

朝６時の気温は８．５℃、最高気温は１３℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「サーモンのカルパッチョ」＋「カリフラワーとうずら玉子・えびの煮物」＋「里芋のポトフ」＋「コンソメスープ（玉ねぎ・人参）」でｒした。

「カルパッチョ」は、イタリアの画家である＜Ｌヴィットーレ・カルパッチョ＞が薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから、彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれているという説があります。また、彼の独特の赤色を基調とした作風が、皿に並べられた薄切りの生牛肉の色彩に類似しているためにその名があるとする説もあるようです。

割と凝った「カルパッチョ」で、薄切りのサーモンの間に「八朔」がはさみこまれ、「イクラ」がソースと一緒に盛り付けられていました。

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「神戸の風木管五重奏楽団」ミニコンサート予告＠フローラルヴィラ垂水

Apr

10

、デイケアに出向きましたら、掲示板に「神戸の風木管五重奏楽団」（フルート：高橋夏樹・オーボエ：政次知己・クラリネット：大沼正史・ファゴット：萩原晃・ホルン：石谷亮介）の「春風コンサート」のお知らせポスターが貼ってありました。

開催予定の４月１３日（土）は、運よくデイケアに出向く日に当たりますので、演奏が楽しめそうです。

「神戸の風木管五重奏楽団」は１９９５年１月１６日、阪神・淡路大震災発生の前日に結成され、途中でメンバーの交代もありましたが、今年で２４年目を迎えられています。また以前は、「ゴレンジャークインテット」の名前で活動されていました。

レパートリーは本格的なオリジナル木管五重奏曲、ピアノを加えた六重奏曲などのクラッシックに加え古今和洋に渡る編曲など様々な曲に挑戦されています。

当日はピアノが加わった六重奏団としての演奏のようで、どのような楽曲が演奏されるのか、今から楽しみにしています。

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